茄子这样做超级好吃，外焦里嫩香浓下饭，开胃解馋还好看，太香了

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作者：丽晓美食
很多小伙伴都比较喜欢吃茄子，茄子最原汁原味的做法就是蒸一蒸，直接蘸着料汁吃，做法特别的简单，吃着也是特别的好吃。其实在我们日常生活中茄子的做法非常多，比如说味道比较大众的红烧茄子，还有就是小朋友比较喜欢的鱼香茄子，妈妈最喜欢做的茄子炖豆角。茄子的做法很多，有点小伙伴比较喜欢吃原汁原味的，有的比较喜欢吃味道重一点。其实不管怎么吃，营养都是不会变的。




茄子也算是现在夏天最受欢迎的蔬菜之一，做法简单，营养丰富，怎么做都好吃！茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙质、铁等营养成分。研究发现，常吃茄子可以降低高血脂、高血压、抗衰老以及清热解毒、消肿止痛，所以日常生活中常吃茄子真是再合适不过了，今天小编就跟大家分享一下茄子的好吃做法，茄子创意家常做法，简单好吃，一学就会一做就对，原汁原味不油腻。快跟我一起看看是怎么制作的吧。




【炸茄子】

食材：茄子 鸡蛋 葱花 蒜瓣 红椒




【制作方法】

1、准备两个长茄子，茄子尽量长一点，这样做出来的成品比较美观。将茄子清洗干净，之后切去茄子蒂，如果不喜欢吃茄子皮的话也可以削去茄子的外皮。茄子两边各放一根筷子 与茄子平行放置 防止切断。以筷子作为参照物 斜刀45度 切成茄子片，有筷子在底部做支撑 茄子不会切断，切到尾部之后 将茄子翻转过来 翻转到没有切过的一面。




2、筷子同样与茄子平行放置 以筷子作为参照物，刀垂直切下 依然将茄子切成茄子片 。有筷子 怎么切都不会切断底部，茄子已经切好了 拉开之后 像弹簧一样扯不断。我们日常称之为茄龙 看起来非常的好看，将切好的茄龙放入盘中备用。










3、碗中打入两个鸡蛋 打散 搅拌均匀，加入少许淀粉 搅拌均匀 成没有颗粒的面糊。再加入一勺面粉 搅拌成面糊 这样粘性更强。将茄龙放入面糊中 每个茄子片 均匀的粘上面糊。







4、锅中烧油，油热，将粘上面糊的茄龙放入油锅中。用勺子不断的浇油，这样茄子片之间受热更均匀。一直将茄子炸到表面焦黄酥脆就可以了。茄龙炸好之后捞出沥油， 金黄酥脆 看着非常的好吃。







5、炸好的茄龙放入盘中 我们来做一个糖醋汁。取一洗净的小葱 切末 蒜瓣切片，准备红椒去籽去蒂之后将红椒切丝，然后改刀切丁，切好之后放入干净的碗中，碗中放一勺盐 一勺鸡精，两勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 搅拌均匀。放入适量的白糖 根据自己的口味适量添加，最后加入两勺淀粉 搅拌均匀。




6、锅中烧油 油热 放入两勺番茄酱 搅拌均匀，倒入调好的料汁 加少量的温水 搅拌。糖醋汁已经做了 淋入炸好的茄龙上，色香味俱全的糖醋茄龙做好了 非常的美味。糖醋茄龙的做法并不难，外焦里嫩 香味浓郁 超级下饭。







【丽晓私房话】

1.茄子尽量选择嫩一点的茄子，这样的茄子做出来比较好吃，另外也不用削皮

今天分享的炸茄子隆您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。




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