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[味派荟萃] 中秋家宴,分享10道硬菜做法,有肉有鱼有海鲜,赶紧收藏试试

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发表于 2020-10-2 12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:雪峰儿美食
秋天的季节是美丽的,蓝蓝的天空,白色的云彩像一块块棉花糖飘再天空,好想摘一朵吃到嘴里一定软绵绵的吧。金秋的季节,也是我盼望回家的日子,中秋就在眼前。每年的节日回家总少不了家宴,看着家里每个人洋溢在脸上的笑容,心情也会十分的舒爽。每一家的家宴菜肴多姿多彩,各有千秋,我家的家宴菜肴也是各有特色,每人一道拿手好菜,品尝的同时会说出每个人的看法。精选10道我家的家宴硬菜和大家分享,有肉有鱼有海鲜,做法也不复杂,赶紧收藏试试吧~~

一:干瓮鸡



干瓮鸡做法:1,把仔鸡斩剁成块,用清水泡出血水。2,捞出加葱姜块,倒入烤肉料,拌匀腌渍约1小时。3,一滴水也不用,直接把腌渍好的鸡块倒入电压力煲,选择开始即可,就不用管了。4,熟透后出锅,撒香菜即成。

二:排骨木耳



土豆木耳排骨做法:1,土豆剥去外皮切滚刀块,排骨剁成小块。2,锅里放入花生油,放葱姜爆香,倒入排骨煸炒,加老抽红糖继续煸炒。3,加水烧开,水一定要没过排骨,炖大约40分钟,然后加入盐调味,再加入土豆和黑木耳继续炖熟。4,出锅即成。

三:爆炒羊肉



爆炒羊肉做法:1,羊肉大葱备用,羊肉切成薄片,葱姜切丝,大蒜切末。2,把羊肉里加入料酒和生抽拌匀,在加入水淀粉并抓匀,腌渍约10分钟。3,锅里倒入花生油烧热,放入葱、姜、大蒜爆香,倒入羊肉爆炒2分钟。4,加少许盐调味,出锅即成。

四:清蒸大闸蟹



清蒸大闸蟹做法:1,把大闸蟹用水冲洗几遍,带着苇草一起蒸,这个苇草的香味是很棒的,一起蒸味道更好。2,锅里烧开水,放上洗好的大闸蟹。3,盖上盖子大约蒸10分钟即可。4,出锅配上香醋酱汁即可上桌。

五:冬笋腊肉



冬笋腊肉做法:1,把冬笋开包洗净,切成薄片,腊肉切片。2,锅里放入花生油,葱姜爆香,加入腊肉煸炒。3,炒到透明状加入半勺酱油烹一下,然后倒入冬笋片煸炒均匀。4,小火焖一会加少许盐调味,出锅上桌即成。

六:清蒸银鲳鱼



清蒸银鲳鱼做法:1,银鲳鱼洗净切花刀,放到盘子里,把鱼肚子里塞入葱姜。2,锅里放水烧开,把鱼放上大约蒸12分钟。3,把生抽,醋,盐,白糖一起放到碗里拌匀,用勺子浇到鱼身上,再把蒜末放在鱼上面。4,另起锅,把花生油烧热,浇到蒜末上即成。

七:香炸小酥肉



香炸小酥肉做法:1,去皮五花肉切片,切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。2,加入淀粉和鸡蛋,充分抓匀。3,锅里放入花生油烧到五成热,把肉片一片一片的放进油锅里改中火炸制。4,炸制成金黄色捞出,再把油烧热,把酥肉倒入锅里大火炸制二遍,这样会更加的酥脆了,出锅上桌。

八:番茄大虾



番茄大虾做法:1,大虾剪去虾毛虾枪,挑去虾线,放点盐,料酒稍微腌一会。2,锅里放入花生油烧热,把虾均匀的沾上干面粉放入炸制金黄捞出。3,锅里放油,加入蒜米烹香,倒入番茄酱和一勺白糖小火炒匀。4,放入炸好的大虾拌匀,使每一个大虾上都裹上番茄酱即成。

九:粉丝蒸扇贝



粉丝蒸扇贝做法:1,扇贝用牙刷干净,掰开成两片,去掉扇贝的内脏,粉丝泡软。2,大蒜切碎成蒜末,锅里放油烧热放入蒜末炒香,加入蚝油倒出。3,把扇贝壳放入蒸屉,放上粉丝,加入扇贝肉,把炒好的蒜末放在扇贝肉上面。4,锅里烧开水,放上笼屉盖上盖子中火蒸10分钟即成,直接上桌。

十:啤酒鸭



啤酒鸭做法:1,把鸭子洗净剁成块,锅里放水,把鸭块放到锅里,焯水把鸭块上的脏东西去掉把鸭块洗净,葱姜切块。2,锅里放油,放花椒,八角,葱,姜,干辣椒炒香,倒入鸭块煸炒,多煸炒一会。3,倒入一瓶啤酒,倒入砂锅大火烧开改小火慢炖约1小时。4,最后加盐调味,再把香芹撒上,直接上桌即成。

峰儿话语:

中秋十一双节来临,你家的家宴都会吃啥呢?欢迎在文章底部留言。感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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