这道菜5分钟就能上桌，鲜香滑爽，营养好吃又下饭

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作者：小食味

这道菜5分钟就能上桌，鲜香滑爽，营养好吃又下饭

记得小的时候在农村生活，因为家里人都比较喜欢吃豆腐，所以每年妈妈都会自己在家做几次豆腐来吃，刚刚做好的豆腐还不会被压成豆腐块，都是直接加一点酱汁食用的，可能北方的朋友会更熟悉这种自己在家做的豆腐。吃完之后把剩下的豆腐放在大的纱布里面包裹好，然后用重一点的东西压成形之后就可以切成我们常吃的豆腐块了。



豆腐作为一种常见的食材，可以说是好吃又百搭了，我们在不想要炒菜的时候可以直接用一下酱汁凉拌豆腐，还可以加入一些肉末做成炒豆腐，在一些炖菜里面也是可以经常看见豆腐的身影，豆腐还可以用来做成汤菜，也是我们餐桌上的常客。

今天要和大家一起分享的这道菜就是比较简单的"肉末烧豆腐"了，5分钟就能做好上桌，豆腐鲜香滑爽，营养美味还特别的下饭，我们全家都是很喜欢吃的。

【肉末烧豆腐】

主要食材：1块豆腐、适量猪肉

配料：3瓣大蒜、2勺生抽、适量水淀粉、1个红辣椒绿辣椒、适量辣椒油、食盐适量

烹饪步骤：

1. 首先准备好需要用到的猪肉和豆腐，豆腐1大块就够用了，如果比较小的话也可以使用2块。猪肉就可以根据自己的习惯选择用量了，也可以直接选择用猪肉馅来制作。



2. 买回来的豆腐先放在清水里面洗干净，如果可以的话加一点淡盐水可以清洗的更干净一些，洗干净之后控干水分将豆腐切成小块备用。



3. 然后在锅中加入适量的清水和少许的食盐烧开，将切好的豆腐放入锅中焯1分钟左右，然后捞出控一下水放在盘子里面备用。



4. 把准备的猪肉切成小粒，可以尽量切得碎一点。然后在碗中加入少许的食用油和生抽，搅拌均匀之后将猪肉腌制10分钟左右充分的入味。



5. 把准备的青辣椒和红辣椒洗干净之后切成小粒放在盘子里面备用，再准备好蒜末和姜末。



6. 在锅中倒入适量的食用油，油热之后把腌制好的猪肉放在锅中翻炒一会。



7. 等猪肉翻炒到变色之后在锅中加入准备好的姜末和蒜末炒香，然后加入辣椒油和生抽翻炒均匀，也可以选择加入豆瓣酱。



8. 翻炒均匀之后将焯过水的豆腐块放入锅中翻炒片刻，然后加入和食材一平的清水用大火烧开。



9. 等汤汁变少的时候加入切好的青椒和红椒翻炒均匀，然后加入准备好的水淀粉勾芡之后就可以出锅了。



小贴士：

1. 虽然豆腐看上去白白净净的，但是在买回家之后最好还是将豆腐放在清水里面浸泡一会，这样吃的时候也会更卫生一些。

2. 调味料可以根据自己的口味选择，加入一点豆瓣酱炒的话味道也会很好的。

【文案编辑】目海食亮晶晶