本帖最后由 leissimplelife 于 2020-10-14 13:04 编辑 ! F' O7 Y& I! N. B S
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大家好， 别笑我白痴，我以前不知道国外超市有卖盐卤的。 （我是在法国的有机超市naturalia买到的，后来才觉得我太傻了，其实家乐福都有的。德国的话，我给大家查了一下，亚马逊就有卖的而且也不贵。也许德国的有机商店也有？ 毕竟都是欧洲，我不确定，但是把在德国 - 亚马逊上找到的购买方式分享给大家，论坛不允许发链接，请到我的视频下方找德国的购买方式～ ） 5 G, J# Q! z; d. q5 h& B
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说回来，于是偶尔发现了盐卤以后，买回家放了好几个月😂，周末终于完成了久久的心愿，做出了 - 卤水点豆腐。
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经过了厨房大战，发现只要配比正确，温度掌握好，做豆腐真的不难成功。 我家那位，特意在阳台拉了一天的木头，专门给我做了一个可爱的模具，我在视频里用到的就是这个模具： , F" N w Y( [# n! j' Y
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其实并不非要模具的，用家里的蒸锅完全可以。 另外，盐卤便宜的很，每次用量也少，买一袋，能做两年豆腐....一点也不夸张。 这个秋天，把我的配方精确到克献给大家，一定能成功滴。
- ` g- U' R4 u5 P7 U用自制豆腐模具 - 卤水点豆腐 /精确配比方子 小妹做的视频，加上家里的那位做模具，前前后后花了不下100个小时，希望能把浓郁的豆腐香味给大家分享出来。 希望大家喜欢～
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% o. q. O% o2 z+ p5 G具体的做法在此：（复制网址到浏览器） https://youtu.be/3qqGY6-A-8Q
9 w0 c' p$ K7 Y8 D（另外为了详细分享给大家如何自制豆腐模具，我家那位也拍了几下，在我的视频描述栏里可以找到）
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做了几次以后，也发现豆腐出多少，嫩度，浓度，都可以通过盐卤的用量和豆浆的温度来调节，这个方子做出来很浓郁的豆腐，让我想起，北京寻店的时候，其实最贵的饭店是： 素食私房菜。 也许便宜坊那样的烤鸭店 一千能够了，但是最贵的往往不是那样的大店面。 素食私房菜，往往有一道很浓郁的豆腐，用如此的更小的木质模具，由匠人打造，豆腐味道极为浓郁，在一般超市无法买到。 6 U, }: I5 e* T. i
也许歪打正着，咱们也做了一把浓郁的豆腐？ 毕竟一斤豆子才出了400克豆腐，然而被丢弃的部分可以看出都是水，并无其他了。 4 c+ o+ A8 J$ {3 Z1 G" [ ^. r
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其实自己动手做豆腐很有趣，咱们不图别的，就图个乐儿，您说是不？
9 |* F# Q' N/ s# e$ s欢迎大家来关注我，我会用心做菜，用心分享 https://www.youtube.com/channel/UCzNX7t-fn23BoTY5wkTNu1Q r, Q' M4 w+ `' d- u
祝大家今天和以后的每一天，开心，有口福 # @) f0 ^7 U0 f' O8 r, g* `
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发表于 2020-10-14 12:55
