用尿煮肉蛋、花样吃牛屎、挤爆大青虫，这部中国美食纪录片慎点

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作者：马蜂窝旅游攻略
中国人爱吃会吃，早已经是无需多言的全民认知了，近几年来各种美食纪录片你方唱罢我登场，更是让我们沉醉其中，小本本上等着去吃的中华美食快要数不过来了！不过最近又有一部新的美食纪录片，却起到了完全相反的作用，如果你想好好吃顿饭，那么千万别在饭点打开这部《奇食记》。



这部号称自己是国内首部“反美食”的美食纪录片，给大家展示的都是遍布在中国大江南北的“奇葩”美食，如果你有幸看过，就会发现用“奇葩”来形容其实已经非常温和了，因为正如标题中的几个例子，在这部美食纪录片中，连“牛瘪”这种级别的黑暗料理也算不得什么，更不用提臭豆腐，根本没有入选的机会。马上就带你来感受一下！

挤爆这个大虫子！




江苏连云港灌云县，当地人认为田间以豆类作物为食的虫子，是一种堪比“仙丹”的美食，所以就称之为“豆丹”。其实豆丹是豆天蛾的幼虫，也就是我们普通人看来也许会被惊吓的叫出声的“大青虫”。



在连云港，甚至有一处“豆丹交易中心”，是全国最大的豆丹集散地。而想要把它做成可以上桌的美食，还要经过一个更为恶心的过程，那就是“擀”。



用特殊的擀面杖直接从豆丹上碾过，绿色外皮弃掉不用，虫体内的蛋白质瞬间被挤爆溅出，这就是豆丹的精华了，然后再与蔬菜同炒，就可以收获当地人眼中的“仙丹”美味了。

把“牛屎”吃出花样




因为自带“反刍”特征，牛肠内部的产物一直以来都被西南地区的百姓们吃出了花样，而这次，你将看到的是比牛瘪更夸张、更恶心的牛肠产物——苦肠。



“牛屎”其实是种夸张的说法，苦肠是牛吃下的青草融入了胆汁之后来到的地方，此刻，这部分被消化了一部分的青草还没来得及进入大肠成为真正的分辨，就被人类截胡了。



感觉起来还没那么夸张？那是你没见到苦肠喷涌而出的样子，虽然消化步骤还没过半，但这卖相也实在太接近“你懂得”了吧！在云南德宏，“撒撇”一道特色美食，其又分为酸撒、苦撒、干撒、巴撒等多种，而特征最鲜明的，就是要用上苦肠的苦撒。大厨将苦肠中的液体熬至苦水收汁，放热碳三四小时成豆豉状，再冲水就得到了苦水，苦水混合生牛肉和其他食材制成的凉拌菜，就是苦撒了。

终于轮到“尿”登场了




噩梦还在继续，而且再次升级！前面的虫子和“伪牛屎”都没有劝退你，那么这次的真·童子尿申请一战。用童子尿煮鸡蛋、炖猪蹄，是福建永春湖洋镇祭祖重大仪式上的必备菜品，本地土猪加调味料，用草纸篱笆包严入瓮，锅中放入鸭蛋，倒入静置两日十岁以下童子尿，再加盐油减少泡沫提香，上盖蒸坛两小时，尿激酶及无机盐可增进鸭蛋蛋白质口感。



不过这种极有可能是传承自“童子尿治病保健”的封建时代误解的食物，也同样引起了极大争议，看的话可以，尝试还是不必了。



这部《奇食记》里，同样让人目瞪口呆的还有将虾、鱼、青菜、凤仙花等食材发酵而成的贵州独山三酸；



还有光是看着就让人头皮发麻的广东禾虫等等，几乎都可以称得上是“减肥利器”了。不过我们依然要感谢有这样一部片子，他给我们带来的不仅仅是心理上的猎奇和视觉上的冲击，更多的还有这些来自不同地区不同风味，它们经过历史洗礼，糅合了传统、地理、人文等因素，成为了当地人的热衷之物、游子心中“家”的味道，也成为了一座城市的独特记忆。

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