;-) 劲蒜炒酸菜+海苔鱼条

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-6 13:19

原帖由 violazen 于 2005-9-6 13:09 发表
我也要做那个鱼条。
你用的是做寿司的海苔捻碎吗，有点小贵啊，紫菜可以伐？

我用的就是做寿司的海苔。以前买了一大包（当时肯定是脑筋进水了），所以我就照着方子给，不过我觉得用紫菜应该是可以的。

方子写的是鱼浆，如果你用冻鱼块打成泥的话，我想，还是用些姜，胡椒粉和料酒稍微腌一下，才不会太腥。德国这里的冻鱼都是用河鱼，所以泥味也浓重些。

violazen · 发表于 2005-9-6 13:30

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 13:19 发表

我用的就是做寿司的海苔。以前买了一大包（当时肯定是脑筋进水了），所以我就照着方子给，不过我觉得用紫菜应该是可以的。

方子写的是鱼浆，如果你用冻鱼块打成泥的话，我想，还是用些姜，胡椒粉和料酒稍 ...

谢谢重要提示，我存下来了，我电脑里有一个文件夹，专门收集有实践意义的方子，你的我都另开一个文件夹叫from angelina, 因为太多了，;);)

丢手绢 · 发表于 2005-9-6 13:32

呵呵，谢谢LZ的方子
8过，我昨天出门太匆忙，要带的东西太多
所以忘记带海苔啦。。。。。。。。。。。
到了才发现，已经晚了，只好用面糊裹上
炸了，感觉8错，大家都说好吃，呵呵，我也算是松口气吧
不过我自己手工剁的
所以感觉鱼肉不够蓉蓉滴
最后炸出来，没有你给的方子上面看起来那么紧致

[ 本帖最后由丢手绢于 2005-9-6 13:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-6 13:34

原帖由 丢手绢 于 2005-9-6 13:32 发表
呵呵，谢谢LZ的方子
8过，我昨天出门太匆忙，要带的东西太多
所以忘记带海苔啦。。。。。。。。。。。
到了才发现，已经晚了，只好用面糊裹上
炸了，感觉8错，大家都说好吃，呵呵，我也算是松口气吧
不过我自 ...

如果是自己动手剁，要费很大的劲。。。因为要剁到糜糜的，不容易。。。你配什么汁了？　不会就这样吃？

丢手绢 · 发表于 2005-9-6 13:35

我也是用五香粉，料酒，洋葱，还有盐和味素把肉泥腌制了一会
吃起来感觉是鲜咸味道的

丢手绢 · 发表于 2005-9-6 13:36

最后配了蒜容辣汁
8过，大家都觉得原味好吃
呵呵

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-6 13:37

原帖由 violazen 于 2005-9-6 13:30 发表

谢谢重要提示，我存下来了，我电脑里有一个文件夹，专门收集有实践意义的方子，你的我都另开一个文件夹叫from angelina, 因为太多了，;);)

哈哈哈。。。扔到垃圾堆的时候也别忘了通知我哦。。。。:lol:　:lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-6 13:39

原帖由 丢手绢 于 2005-9-6 13:35 发表
我也是用五香粉，料酒，洋葱，还有盐和味素把肉泥腌制了一会
吃起来感觉是鲜咸味道的

你还用五香粉，不怕抢了鱼的味道？

丢手绢 · 发表于 2005-9-6 13:41

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-6 13:39 发表

你还用五香粉，不怕抢了鱼的味道？

还好，否则会腥，这里的鱼如果不用中国方法做
就会很腥

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