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[味派荟萃] 补药一堆,不如黑豆一把,教你黑豆营养新吃法,不打豆浆不磨粉

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发表于 2021-4-26 08:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:小雄美食
大家好,黑豆是豆类中的一种,平时在食用时,都会用来打豆浆,或者是磨成豆粉再来使用。俗话说的好,补药一杯不如黑药一把,可见黑豆是一种营养特别丰富的食物,不知道你们有没有很喜欢吃黑豆的习惯呢?

如果没有的话,以后可要改一改哦,黑豆对我们身体的益处是非常大的,与黑芝麻,黑米一起烹饪的话,胜过大部分的补药。所以呢,今天我就来分享一个,黑豆不打豆浆不磨粉的营养吃法,不懂怎么食用黑豆的朋友,就跟着我一起来学习一下吧!



美食:【醋泡黑豆】

【制作食材】黑豆、食醋、姜丝、食盐

【制作步骤】

1、首先准备300克的黄豆,往里倒入清水,下手把黑豆淘洗一遍,清洗干净上面的灰尘和杂质。搓洗干净以后,把黑豆放在水里边,浸泡十分钟。浸泡这一步,主要是让黑豆吸足一点水分,在下锅炒制的时候,就不易炒糊,从而引起口感发苦。接着将黑豆控水捞出来,并准备一个无水无油的平底锅。



2、把黑豆倒入锅中,开大火把黑豆的水分炒干,期间要用铲子不停的翻动,使得黑豆更快的受热均匀,也不易炒糊。大概翻炒30分钟左右,转为小火,再用铲子不停的翻拌。这一步主要是为了把黑豆炒熟。

五六分钟以后,能看到黑豆表皮裂开,并且能闻到一股浓浓的豆香味时,关火,利用锅中余温再翻炒一分钟,让每个黑豆熟得更加均匀,将其倒入盘子当中。



3、接着准备一个大盆,加入一勺食盐,并倒入刚刚烧开的开水,把盐融化成热盐水。然后再准备两个洗干净的玻璃瓶,放到盐水里面浸泡十分钟。热盐水能够很好的杀菌消毒,使得瓶子里外都能够更加干净,盖子也一同放进来。

另准备一块生姜,先切成薄片,再改刀切成姜丝,放到一边备用。十分钟后,把瓶子取出来,给它倒扣,保证里里外外都充分的晾干水分。



4、晾干后,把黑豆装进瓶子中,先装入三分之一,再把刚刚切好的姜丝放在中间,再倒上剩下的黑豆,把生姜盖起来。这里要注意,黑豆也不要装的太满。接着准备一瓶酿造食醋,倒入黑豆中,没过它。

黑豆可以在酸性环境中,把营养成分输出的更加多。我们只需盖上盖子,密封起来,放进冰箱里面,给它泡制七天。在吃的时候,用上一个干净的勺子,或者是筷子夹出来。



总结:

以上就是今天的黑豆美食分享了,在制作的时候,一定要注意,炒过的黑豆和瓶子都要无水无油,这样才能保证泡的过程中不会发生变质的情况。醋泡黑豆泡好后,可以直接吃,也可以用来搭配米粥、面条等,味道都是十分不错的。

常吃黑豆,可以起到乌发生发的作用,喜欢的朋友也动手制作上一瓶吧!




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