补药一堆，不如黑豆一把，教你黑豆营养新吃法，不打豆浆不磨粉

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作者：小雄美食
大家好，黑豆是豆类中的一种，平时在食用时，都会用来打豆浆，或者是磨成豆粉再来使用。俗话说的好，补药一杯不如黑药一把，可见黑豆是一种营养特别丰富的食物，不知道你们有没有很喜欢吃黑豆的习惯呢？

如果没有的话，以后可要改一改哦，黑豆对我们身体的益处是非常大的，与黑芝麻，黑米一起烹饪的话，胜过大部分的补药。所以呢，今天我就来分享一个，黑豆不打豆浆不磨粉的营养吃法，不懂怎么食用黑豆的朋友，就跟着我一起来学习一下吧！



美食：【醋泡黑豆】

【制作食材】黑豆、食醋、姜丝、食盐

【制作步骤】

1、首先准备300克的黄豆，往里倒入清水，下手把黑豆淘洗一遍，清洗干净上面的灰尘和杂质。搓洗干净以后，把黑豆放在水里边，浸泡十分钟。浸泡这一步，主要是让黑豆吸足一点水分，在下锅炒制的时候，就不易炒糊，从而引起口感发苦。接着将黑豆控水捞出来，并准备一个无水无油的平底锅。



2、把黑豆倒入锅中，开大火把黑豆的水分炒干，期间要用铲子不停的翻动，使得黑豆更快的受热均匀，也不易炒糊。大概翻炒30分钟左右，转为小火，再用铲子不停的翻拌。这一步主要是为了把黑豆炒熟。

五六分钟以后，能看到黑豆表皮裂开，并且能闻到一股浓浓的豆香味时，关火，利用锅中余温再翻炒一分钟，让每个黑豆熟得更加均匀，将其倒入盘子当中。



3、接着准备一个大盆，加入一勺食盐，并倒入刚刚烧开的开水，把盐融化成热盐水。然后再准备两个洗干净的玻璃瓶，放到盐水里面浸泡十分钟。热盐水能够很好的杀菌消毒，使得瓶子里外都能够更加干净，盖子也一同放进来。

另准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成姜丝，放到一边备用。十分钟后，把瓶子取出来，给它倒扣，保证里里外外都充分的晾干水分。



4、晾干后，把黑豆装进瓶子中，先装入三分之一，再把刚刚切好的姜丝放在中间，再倒上剩下的黑豆，把生姜盖起来。这里要注意，黑豆也不要装的太满。接着准备一瓶酿造食醋，倒入黑豆中，没过它。

黑豆可以在酸性环境中，把营养成分输出的更加多。我们只需盖上盖子，密封起来，放进冰箱里面，给它泡制七天。在吃的时候，用上一个干净的勺子，或者是筷子夹出来。



总结：

以上就是今天的黑豆美食分享了，在制作的时候，一定要注意，炒过的黑豆和瓶子都要无水无油，这样才能保证泡的过程中不会发生变质的情况。醋泡黑豆泡好后，可以直接吃，也可以用来搭配米粥、面条等，味道都是十分不错的。

常吃黑豆，可以起到乌发生发的作用，喜欢的朋友也动手制作上一瓶吧！