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[味派荟萃] 五一追剧小点心「蒜香面包虾」,香酥会爆浆

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发表于 2021-5-2 11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:豆果美食


这道蒜香面包虾,是朋友来我家玩时,招待下午茶的保留曲目。 做法快手简单,食材也大多是冰箱常备,但组合到一块,绝了! 松软的吐司,夹上芝士虾滑,刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱,剩下的工作交给烤箱就好。

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

    #蒜香黄油酱 无盐黄油 100g独头蒜 2颗西芹/香葱/欧芹/香菜沫 少许红葱头 1/2颗细砂糖 1/2大勺盐 1大勺#蒜香面包虾 吐司 4片鲜虾 200g盐 1小勺糖 1/2小勺黑胡椒粉 1/2小勺蛋清 1/2个淀粉 1大勺玉米粒 3大勺


做法步骤




1、#蒜香黄油酱 独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎



2、欧芹切碎



3、100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指,用两根筷子或蛋抽搅打顺滑



4、加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀 装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周,冷冻一个月



5、#蒜香面包虾 买回来的虾剥去虾头拔出虾线,洗净放入冰箱冷冻一小时,可轻松剥壳



6、剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑



7、再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲,加入玉米拌匀 如果夏天天气太热,建议隔冰水搅打,防止虾肉温度过高,使蛋白质变性不弹牙



8、吐司切边,切成等大的小方



9、吐司小方涂抹上虾泥,盖上另外一块吐司小方,表面涂抹蒜香黄油 蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘,更好操作 如果喜欢芝士,可以中间夹一小块芝士片



10、涂抹好的面包虾,放入铺有油纸的烤盘,送入烤箱,需提前预热,180度烤15-20分钟,烤至金黄 空气炸锅170度烤18-20分钟

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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