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[味派荟萃] 今日母亲节,简单做了6个菜,陪老妈过节,陪伴是最好的祝福

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发表于 2021-5-9 14:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:小面姨美食日记




莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐六道母亲节美食的做法。今天早晨刚刚醒来打开手机一看,微信里全是母亲节祝福的话。看到这些信息,我才知道今天是母亲节。你看看我,虽然也是个母亲,虽然也有自己的母亲,却每天忙得一塌糊涂,连母亲节都不记得了。要不是看到微信里铺天盖地的祝福信息,我还真想不起今天是母亲节。刚好今天是星期天,我就赶紧带着老公往母亲家里走,去的时候,哥哥姐姐一家子都到了。按照每年母亲节的惯例,我们全家都要聚餐,给老母亲过一个愉快的节日。
今年这六道母亲节的菜当然也由我来做。这也是我最拿手的,所以和妈妈打了招呼之后,我就开始下厨做饭,没用多长时间,就做了六道菜,有小吃,有下饭菜,有肉菜也有素菜,都不是比较适合老年人胃口的蔬菜。今日母亲节,简单做了6个菜,陪老妈过节,陪伴是最好的祝福。这六道母亲节美食不仅好吃还特别容易学。母亲节,在家为妈妈做了6道家常菜,简单美味,比去饭店更舒心。现在我把这五道美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
【六道母亲节美食】



【玫瑰花馒头】
食材:紫甘蓝叶几片、菠菜几根、酵母4克。
做法:1、紫甘蓝剥掉几片叶子洗净,切成小片,菠菜洗净,把菠菜焯2分钟捞出,切碎,水打成蔬菜汁。
2、碗中倒入2碗面粉,加入3克酵母,分次加入打好的紫甘蓝汁,揉成紫色面团,同样的方法,小半碗面粉中加入少许酵母,分次加入菠菜汁,揉成绿色面团。
3、面团揉好后,放入碗中,包上保鲜膜在温暖处进行发酵,待面团膨胀至原来的两倍大。
4、取出发酵好的面团,揉匀,用手捏成粗细均匀的条,再下成大小相等的剂子,擀成饺子皮的薄厚就行,每8个或者6个重叠在一起都行,用筷子在中间压一下。
5、从一头卷起来,卷好后,用刀从中间切开,稍微整理下花瓣,漂亮的玫瑰花便做好了。
6、绿色的面团,擀成薄片,切成叶子状,5个围成一个圆形,把玫瑰花放在中间,手沾一点水,把叶子粘在花朵上。
7、玫瑰花馒头都做好了,摆放在蒸锅中,在醒发10分钟,开火,中大火20分钟即可关火,焖2分钟开锅取出。



【尖椒炒魔芋皮】
食材:魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。
做法:1、魔芋皮清洗一下,切成细长条,辣椒子去掉,切成条,蒜粒切成片。
2、锅中热油,放入蒜片,剁椒开小火炒香,倒入魔芋皮大火炒一分钟。
3、调入1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油翻炒均匀,继续翻炒1分钟,加入切好的尖椒条。
4、翻炒均匀,加入少许盐,鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。



【菠萝银耳莲子汤】
食材:菠萝半个、银耳半朵、莲子1把、枸杞少量、老冰糖1块。
做法:1、菠萝去皮然后切片,银耳,莲子,枸杞清水泡发,将银耳撕成小朵,莲子去掉里面的莲芯。
2、将银耳放砂锅里,加入食材3倍的水,锅煮开后小火煮至柔软有黏性,约40分钟左右。
3、加入菠萝枸杞和莲子,继续煮制半个小时,再放入1块冰糖。
4、待冰糖溶化即可,这样煮出的银耳羹胶质才会更粘稠好喝。



【腐乳猪蹄】
食材:猪蹄一根、腐乳几块、香葱几根、蒜半头、姜1块、盐、料酒、生抽,老抽、蚝油。
做法:1、猪蹄斩成块了,冲洗干净,冷水下锅,加入一点料酒,焯水去血沫捞出来。
2、腐乳和汁搅拌均匀,香葱洗净切成小段,姜,大蒜切成片。
3、锅中热油,倒入姜片爆香后倒入猪脚翻炒,炒干水分后少许入料酒,加上少许的盐,炒至猪脚变色。
4、加入少许生抽,老抽,蚝油,腐乳汁,蒜片,葱段,继续翻炒均匀。
5、倒入没过猪蹄的清水烧开,将猪蹄和汤汁一起倒入砂锅中,大火烧开后转小火,盖盖子炖煮1个小时。
6、汤汁变少、猪蹄能轻松扎透时,大火收汁,用筷子夹出猪蹄装盘,把锅中多余的汁浇到猪脚上,撒上少许葱花。



【凉拌黄瓜】
食材:黄瓜2根、蒜3粒、小米椒3根、半勺盐、半勺白糖、2勺醋、3勺生抽、少许鸡精、胡椒粉。
做法:1、黄瓜洗净去皮,对半切开,把中间的籽清理,黄瓜切成片,加半勺盐拌均匀,腌制十五分钟。
2、小米椒切段,蒜切碎成末,半勺白糖,2勺醋,3勺生抽,少许鸡精,胡椒粉调成酱汁。
3、黄瓜腌制出的水倒掉,放上小米椒和蒜末倒入料汁,搅拌均匀,然后腌制半小时更入味。



【莴笋炒蘑菇】
食材:蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法:1、莴笋去皮后冲洗干净,切成薄片再切成细丝,干辣椒切成细丝,蒜瓣切成细末。
2、蘑菇剪去根部,撕开小条,再清洗干净,锅中加入水,大火把水烧开,加入蘑菇条焯水30秒捞出。
3、热锅凉油,倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味。
4、倒入蘑菇条大火翻炒,炒至蘑菇水分变干,有点焦黄,再加入莴笋丝。
5、莴笋丝加入后,混合翻炒,莴笋丝变色变软,加入适量食盐调味,翻炒半分钟美味即成。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处的日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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