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[味派荟萃] 天热我常做这个吃,简单一拌一蒸,糯叽叽的真好吃,养人还不上火

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发表于 2021-7-14 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食带来美好的一天!
作者:Lily美食谈



天热我常做这个吃,简单一拌一蒸,糯叽叽的真好吃,还养人不上火。不知道有没有跟我一样特别爱吃各种糯米做的美食,吃起来口感糯叽叽的真好吃又解馋,当下正处于三伏天,气候很炎热,爱吃点心甜食,又担心各种糕点热量高容易上火,其实我们可以自己做蒸糯米糕吃,最近我和家人都爱上吃:红枣红糖糯米糕,食材搭配混合在一起拌匀,上锅蒸一蒸就好了,简单营养,好吃解馋还不上火,每回蒸一盘晚上追剧的时候总会不小心吃多,一口一口停不下嘴的节奏。



糯米蒸年糕很多人都并不陌生了,是一道做法简单又好吃的小甜品,厨房小白看了都会做。在糯米粉浆里加入自己喜欢的配料、红枣、坚果、果干等等混合,吃起来软糯香甜,简直是家人的最爱。女生吃的话建议加入红糖和红枣,因为这两样食材对女生都特别好,有滋补气血的作用。还可以搭配纯牛奶或者椰浆混合一起,这样吃起来味道更香。



做这道糯米蒸年糕看似很简单,但有的人如果食材配比比对,蒸出来的糯米糕很粘手粘牙,吃着很不方便,口感也不太好。而且放凉后就特别硬,需要加热或者煎一下变软才好吃。其实我们在糯米粉里加入一定比例的玉米淀粉混合搅拌出来的粉浆,这样蒸出来的糯米糕软糯不粘牙,而且放凉了也很软,口感更佳。夏天,女人要多吃这个,简单一拌一蒸,切块吃甜糯解馋,还补气血。以下是详细做法:



【红枣红糖蒸年糕】
准备食材:糯米粉适量(100克)、玉米淀粉20克、红糖块适量、纯牛奶100克,红枣适量、热水30克。
详细做法:
1、红枣去核洗净切成丁待用。



2、把红糖片放入热水里浸泡融化成红糖水待用。



3、将纯牛奶倒入红糖水里搅拌均匀。



4、加入糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀待用。(过筛一下粉更细腻),搭配一定比例的淀粉混合糯米粉一起,这样蒸出来的糯米年糕口感更软糯不粘牙。



5、准备一个蒸盘或者模具。在盘子的四周和底部刷上一层油,这样蒸熟的时候方便脱模。



6、将搅拌均匀的红糖牛奶糯米粉浆倒入模具里,在表面撒上红枣粒。



7、锅里加水煮沸,将粉浆上锅隔水蒸,这里大概蒸个20分钟左右即可。(用筷子插入没用湿粉浆的状态就是蒸熟透了),如果粉浆的量比较多厚度大的话需要蒸的时间长一些。



出锅放凉脱模切成小块装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:红枣红糖蒸年糕就做好啦,这样蒸出来的红糖糯米年糕甜糯好吃还不粘牙,糯叽叽的太好吃啦,食材混合拌一拌蒸一蒸就出锅啦,营养健康好吃还不上火,夏天给家人做这道甜点吃再合适不过了,适合全家人一起享用。尤其是女人更要多吃一些,红糖和红枣都是滋补气血的,搭配上糯米一起蒸女人吃很养人。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、糯米粉搭配一定比例的玉米淀粉混合一起,这样蒸出来的糯米糕口感软糯不粘牙,放凉了也很软。
2、这里搭配的是红枣和红糖一起混合,也可以换成椰浆、葡萄干、蜜红豆、坚果等等自己喜欢的配料。
3、蒸煮的时间根据粉浆量的多少和厚度来决定,用筷子插入筷子上没有沾上生粉浆就熟透啦。

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