天热我常做这个吃，简单一拌一蒸，糯叽叽的真好吃，养人还不上火

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作者：Lily美食谈



天热我常做这个吃，简单一拌一蒸，糯叽叽的真好吃，还养人不上火。不知道有没有跟我一样特别爱吃各种糯米做的美食，吃起来口感糯叽叽的真好吃又解馋，当下正处于三伏天，气候很炎热，爱吃点心甜食，又担心各种糕点热量高容易上火，其实我们可以自己做蒸糯米糕吃，最近我和家人都爱上吃：红枣红糖糯米糕，食材搭配混合在一起拌匀，上锅蒸一蒸就好了，简单营养，好吃解馋还不上火，每回蒸一盘晚上追剧的时候总会不小心吃多，一口一口停不下嘴的节奏。



糯米蒸年糕很多人都并不陌生了，是一道做法简单又好吃的小甜品，厨房小白看了都会做。在糯米粉浆里加入自己喜欢的配料、红枣、坚果、果干等等混合，吃起来软糯香甜，简直是家人的最爱。女生吃的话建议加入红糖和红枣，因为这两样食材对女生都特别好，有滋补气血的作用。还可以搭配纯牛奶或者椰浆混合一起，这样吃起来味道更香。



做这道糯米蒸年糕看似很简单，但有的人如果食材配比比对，蒸出来的糯米糕很粘手粘牙，吃着很不方便，口感也不太好。而且放凉后就特别硬，需要加热或者煎一下变软才好吃。其实我们在糯米粉里加入一定比例的玉米淀粉混合搅拌出来的粉浆，这样蒸出来的糯米糕软糯不粘牙，而且放凉了也很软，口感更佳。夏天，女人要多吃这个，简单一拌一蒸，切块吃甜糯解馋，还补气血。以下是详细做法：



【红枣红糖蒸年糕】
准备食材：糯米粉适量（100克）、玉米淀粉20克、红糖块适量、纯牛奶100克，红枣适量、热水30克。
详细做法：
1、红枣去核洗净切成丁待用。



2、把红糖片放入热水里浸泡融化成红糖水待用。



3、将纯牛奶倒入红糖水里搅拌均匀。



4、加入糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀待用。（过筛一下粉更细腻），搭配一定比例的淀粉混合糯米粉一起，这样蒸出来的糯米年糕口感更软糯不粘牙。



5、准备一个蒸盘或者模具。在盘子的四周和底部刷上一层油，这样蒸熟的时候方便脱模。



6、将搅拌均匀的红糖牛奶糯米粉浆倒入模具里，在表面撒上红枣粒。



7、锅里加水煮沸，将粉浆上锅隔水蒸，这里大概蒸个20分钟左右即可。（用筷子插入没用湿粉浆的状态就是蒸熟透了），如果粉浆的量比较多厚度大的话需要蒸的时间长一些。



出锅放凉脱模切成小块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：红枣红糖蒸年糕就做好啦，这样蒸出来的红糖糯米年糕甜糯好吃还不粘牙，糯叽叽的太好吃啦，食材混合拌一拌蒸一蒸就出锅啦，营养健康好吃还不上火，夏天给家人做这道甜点吃再合适不过了，适合全家人一起享用。尤其是女人更要多吃一些，红糖和红枣都是滋补气血的，搭配上糯米一起蒸女人吃很养人。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、糯米粉搭配一定比例的玉米淀粉混合一起，这样蒸出来的糯米糕口感软糯不粘牙，放凉了也很软。
2、这里搭配的是红枣和红糖一起混合，也可以换成椰浆、葡萄干、蜜红豆、坚果等等自己喜欢的配料。
3、蒸煮的时间根据粉浆量的多少和厚度来决定，用筷子插入筷子上没有沾上生粉浆就熟透啦。