北方的大包子（西葫芦馅）

yoyo_xy

我都是用电饭锅上的笼屉，蒸之前在包子底儿上抹点油，就不会粘了

水晶

发完帖子就出门了，回来一看，哇，三页了，大家真给面子^_^

我简单回答一下大家的问题。

我用的鲜的酵母块发的面。之前听人家的经验就是一块酵母发一公斤的面粉。我按照这个比例发的，自己感觉比较软，发的有点过。不过这个还是看自己，喜欢软的就按照这个比例，喜欢皮比较硬的就少放一点酵母块。和面的时候尽量用温水。

我发面的时候发了大概一小时，放在比较暖和的地方，面盆上盖上个盖子就好了。

蒸的时候我也是在蒸屉上抹了点油。

我用了600g左右的面，这样大小的包子做了34个。够5个人吃足足一顿。所以大家做的时候就可以知道该做多少了。



西葫芦的照片


[ 本帖最后由 水晶 于 2005-9-13 22:17 编辑 ]

水晶

原帖由 suker333 于 2005-9-13 18:34 发表
ZUCCINI是怎么切那么细的呢, 看上去好像煮熟再切的.
明天学着做. 谢谢楼主.

我是用擦子擦出来的。不过包子馅不用切那么细，粗一点也好吃的很:lol:
我是怕西葫芦出水太多，所以在擦好丝之后用盐腌了一下，为了出水。

[ 本帖最后由 水晶 于 2005-9-13 22:14 编辑 ]

leodage

佩服佩服佩服, 真想咬一口

lizifairy

我喜欢吃韭菜~~~~~~~