萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

东方行亚洲超市

萍聚头条

探亲保险好方案
签证审核易通过
拒签全额退保费
看中文申请指南
查看: 95|回复: 0

[味派荟萃] 今日七夕做12道家常美食,鲜美可口出锅快,老婆吃着健康

[复制链接]
发表于 2021-8-16 11:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>火爆泡椒腰花




材料:猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法:
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层,清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条,底部不要切断,再横切成交叉状,然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段,泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油,烧至7成热放入花椒、蒜、姜末,快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味,调入生抽翻炒均匀即可。
<hr>青豆炒虾仁




准备材料:青豆150克玉米粒100克鲜虾16只姜
具体制作步骤:
1,鲜虾去头,剥去外壳,用牙签从虾背中间挑出沙线,然后清洗干净。姜切成粒。
2,取一个小碗,加入1小勺玉米淀粉,50毫升清水,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许盐,拌匀。
3,锅里水烧开,下入青豆和玉米粒焯水2分钟,看见青豆变色即可捞出,沥干水分。
4,再下入虾仁焯水2分钟,至虾仁变色打卷儿,捞起来。
5,另取净锅,热锅放少许油,下入姜粒,煸炒出香味儿。
6,下入青豆和玉米翻炒几下,然后下入虾仁,翻炒均匀。
7,把酱汁儿调匀倒入锅中,翻炒均匀。
8,炒至汤汁浓稠,大概2分钟,即可起锅装盘。
小贴士:
1,青豆和玉米焯水时,在锅里滴入几滴油,可以使焯锅水的青豆玉米颜色更鲜亮。
2,焯水是为了去除青豆的豆腥味,焯过水再炒,减少了蔬菜在锅里高温烹制的时间,可以最大程度的保留食物的营养,口感也更嫩,更鲜甜。
<hr>胡萝卜炒鸡蛋




准备材料:胡萝卜1根鸡蛋2个葱(适量)
具体制作步骤:
1,胡萝卜洗净切成丝。鸡蛋磕入小碗中,加入少量盐,1勺料酒,打散。蛋液里加入料酒可以去除鸡蛋的腥味,炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩。
2,热锅放少许油,下入蛋液,待蛋液稍定型,用筷子快速划散,起锅备用。
3,锅里留少许油,下入胡萝卜丝炒2分钟,炒至胡萝卜丝变软。
4,下入鸡蛋翻炒均匀,调入半勺盐,翻炒均匀,撒上葱花,起锅装盘。
小贴士:
1,鸡蛋液里加入1勺料酒,炒出来的鸡蛋没有腥味儿,口感鲜嫩,孩子们都爱吃。
2,胡萝卜可以切成丝,也可以用擦丝器擦成丝,不影响口感。
<hr>冬瓜海带豆腐汤




冬瓜味甘、性寒,不含脂肪,且膳食纤维高达0.8%,营养丰富,结构合理,为有益健康的优质食物,有清热,消炎,利尿,消肿的功效,是夏天必吃的当家菜。
海带成本低廉,营养丰富,热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,有抗辐射,瘦身,美发,降血压,预防和治疗甲状腺肿的功效,是一种理想的天然海洋食品。
豆腐是豆子打成豆浆后,用石膏点卤而制成的。石膏性凉,豆腐高钙易消化。
冬瓜海带豆腐汤:清淡爽口,营养低脂。
【材料】:冬瓜,海带,豆腐,小葱
【做法】:
1把豆腐切成小块,用开水烫去豆腥味儿备用。
2把海带泡发清洗干净,切成方块,下开水锅焯一分钟后捞出。
3冬瓜洗净,去皮,去瓤,切成片备用。
4锅里倒油,放入葱花炸香,倒入冬瓜片翻炒,放入海带,加水淹没,烧开后放入豆腐,起锅加盐和葱花,味精即可。
<hr>丝瓜瘦肉汤




丝瓜瘦肉汤,清淡少油,味道鲜美,可做瘦身减脂餐
【材料】:丝瓜,里脊肉,生姜,葱
【做法】:
1把里脊肉洗干净,切片,加一勺盐,一勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
2丝瓜去皮,切成滚刀块备用。
3锅里倒油,放入生姜,葱炸香,倒入丝瓜块翻炒,加水烧开,放入腌好的里脊肉,大火烧开后,加盐和味精,调味即可。
<hr>辣子鱼块




【食材】:鲤鱼1条、啤酒1罐、鸡蛋1个
【调料】:葱1根、蒜6瓣、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、干辣椒(适量)麻椒(适量)淀粉(少许)芝麻(适量)
——【制作方法】——
步骤1:鲤鱼处理干净然后用清水冲洗干净然后去掉鱼骨,把鱼肉切成均匀的长条备用,干辣椒切成段、葱切段、蒜切片备用。
步骤2:切好的鱼肉放入空碗中然后加入1勺盐、1勺胡椒粉、2勺生抽、打入1个鸡蛋和加入少许淀粉然后抓拌均匀腌制备用。
步骤3:锅中加入适量的食用油,油温烧至5成热的时候转小火,然后把腌制好的鱼块放入锅中,炸制表面金黄熟透捞出控油备用。
步骤4:锅中再次加入少许的食用油,然后放入豆瓣酱和老干妈翻炒出红油后加入葱、蒜、干辣椒、麻椒、然后翻炒出香味后,加入啤酒再下入炸至好的鱼块和鸡精、白糖、芝麻然后快速翻炒均匀即可出锅。
<hr>韭菜炒香干




主要食材:
韭菜250克、香干150克、红椒丝一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许。
【制作方法】
一、将韭菜清洗干净切成段,香干切条备用。
二、锅中放水,把香干放入锅中焯水,捞出备用。
三、锅中放少量的油,葱、姜、蒜爆香,将焯过水的香干放入锅中煸炒,放韭菜段、红椒丝,加食用盐、胡椒粉、鸡精、淋上香油,翻炒几下出锅,装盘即可食用。
<hr>红烧土豆排骨




-食材以及调味料的准备:土豆,排骨,青红椒,葱,姜,八角,料酒,生抽,老抽,蚝油。
-烹饪制作步骤过程:
1、排骨切小段,放入锅中,加1勺料酒、葱、姜,煮沸后捞出洗干净,沥干备用。
2、起锅热油,小火将排骨下锅炸,炸至两面金黄时倒入葱姜和八角,翻炒均匀。
3、加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2碗清水。(如果觉得淡,可以加半勺盐)
4、锅中煮沸后加入切好的土豆块,中小火焖煮10分钟左右。
5、快收汁时,再倒入青红椒,翻炒1分钟即可。
<hr>排骨蒸豆腐




材料:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;
做法
1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;
3.把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
<hr>姜母鸭




用料: 鸭半只、老姜1个、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少许、盐适量;
做法
1.将鸭肉洗净后切块,老姜切成片;锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香;
2.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入;炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色;
3.炒均匀后倒入广东米酒;继续维持中火翻炒约15分钟;
4.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味;
5.加入没过鸭肉的开水;开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时;
6.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入;开大火拌匀烧至汤汁浓香即可;
<hr>家常干烧带鱼




食材:超市买的现成的带鱼段500克,鸡蛋1个,八角2个,花椒10余粒,姜6片,葱段10克,大蒜3瓣,米醋4勺,料酒6勺,白胡椒粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐7克,白糖12克,植物油
做法:
1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净,加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀,腌10分钟;大蒜去皮,一切两半。
2 带鱼段腌制好后,把鸡蛋磕入盘中打散,放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热,放入带鱼段煎至两面金黄。
3 带鱼段煎好后,把原先煎好的带鱼段一同放入锅中,加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜,翻炒几下, 沿着锅边烹入米醋,盖上锅盖焖10秒钟。
4 倒入与食材齐平的开水,加入味极鲜酱油、白糖、5克盐,改中火盖上锅盖烧10分钟左右, 汤汁还剩少许,即可关火装盘。
<hr>腰花鸡胗爆双脆




做法
1、准备的材料:猪腰一个,鸡胗两个,细腌笋3根,青椒一个,胡萝卜半根。调味料:盐、黄酒、生抽2、将猪腰对半破开,
3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。
4、在猪腰的内部用到划出花刀,切成3、4厘米的小方块,
5、取一只碗,将猪腰块放到碗中,然后放入适量的黄酒和盐,揉捏均匀后腌制片刻。
6、鸡胗洗干净后切成薄片,
7、腌笋斜刀切片备用,
8、青椒切成菱形,去除青椒凹陷部分。
9、胡萝卜切成菱形。
10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅,待猪腰变色后起锅,
11、放上在冷水中冲凉,
12、鸡胗热水中焯水,
13、待鸡胗变色后出锅,在凉水中冲凉。
14、热锅后放入油,放入青椒块和胡萝卜块翻炒,
15、放入切好的腌笋片。
16、放入冷水冲凉后的猪腰块,
17、放入鸡胗块,一同翻炒,
18、放入少许的盐,本身笋有咸味,猪腰也用盐腌制过,因此这时的盐可以少放一些。
19、放入适量的蔬之鲜。
20、半勺的黄酒,
21、一勺的生抽,翻炒均匀即可出锅。
<hr>三菇烩豆腐




材料:口蘑 香菇 金针菇 北豆腐 鲍鱼汁 蚝油
做法:
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4.倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇变软。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水,用中火焖10分钟即可
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 微信登录

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+2, 2021-9-17 05:11 , Processed in 0.043909 second(s), 10 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2007-2021 DOLC GmbH

快速回复 返回顶部 返回列表