抗癌：本周欧盟又收紧食品标准

袖底香

被铅和镉污染的食物被认为能带来健康风险，特别是对婴儿和幼儿来说。现在欧盟正在收紧其在食品中允许的限值。

作为欧洲抗癌计划的一部分，食品中某些重金属的限值标准将于本周生效。例如，从周一开始，婴儿食品、香料、葡萄酒和盐，铅含量的限制将更严格。从周二开始，一些水果、蔬菜和谷物以及油籽制成品将有新的镉限量值。

藻类、鱼类和海鲜中的铅含量高
对重金属铅引入新的限值，因为没有科学研究能证明一定量阈值下能安全排除对人类健康造成损害。此外，欧洲食品安全局最近表示担心，目前增加的食品中的铅摄入量，可能会影响胎儿、婴儿和儿童的神经发育。


过去，藻类、鱼类、海鲜和某些保健品中的铅含量相对较高。根据联邦环境部的说法，其实谷物产品或蔬菜等其他食物也会造成人体对铅的摄入量过高，因为虽然它们的铅含量相对较低，但消耗量很大。

将来，每公斤盐，最大含量也仅允许 1.0 毫克。对于葡萄酒，从 2022 年的收获期开始，每公斤铅含量的限制将减少 0.15 毫克，至 0.10 毫克。

镉也有新的指导值

重金属镉的限值也会从周二开始更新。这种重金属特别容易通过燃烧过程或作为污水污泥的成分进入环境，也可通过磷肥施入土壤环境。与铅一样，镉具有毒性和致癌性。

欧洲抗癌计划于 今年2 月提出，除新的重金属限值外，还规定了许多其他措施，包括欧盟癌症筛查计划和欧盟范围内的癌症中心网络等。

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