一口就上瘾的风味小吃，原来这么有讲究

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作者：香香美食
你要问一个吃货，什么是你不能说的秘密？如果没猜错，这个秘密百分之九十都和美食有关，还是不舍得分享的那种。毕竟吃货们都懂，知道的人多了，就会有种挚爱被抢走的失落感。






今天要说的这个美食，只能这样形容。懂的人看一眼就懂，不懂的人尝上一口会意一笑，点头称赞，直呼“还是你靠谱”！这个让吃货舍不得分享又忍不住想让更多人知道的美食，来自西北。更有意思的是，很多人还容易把它的名字念错。走，这就去看看，到底是啥？

| 小店人气 |

7.5分

别看就是一个很普通的档口，明明是全天营业，就这还有吃货赶着吃头锅。原以为赶早来打卡的美食，是像喝胡辣汤要赶早、喝羊肉汤要趁鲜一类的热乎美食。没想到，看到模样的那一刻，甚至怀疑我们之前收到的信息是不是有误？






这个既像馒头又有点像面包的美食，其实正儿八经的学名叫“烤馍馍”。怎么样，是不是读出了几分西北风情？对，没错，人家是来自甘肃天水的特产。不过，大早上吃这个，不会噎得慌吗？搞错了！再来！这个才是吃货要赶早吃的美食。

| 菜品口味 |

8分

掀开盖子，一股热气裹着香甜的气息扑面而来。那种味道，甜中带着温温的热，有种似曾相识的感觉。猛一看还以为是八宝饭，其实细细看就能发现不同。它就是让吃货们老是读错的——甑（zèng）糕。









老板告诉我们，甑糕的“甑”本来念（zèng），但在陕西，用当地方言读出来就变成了甑（jìng）糕。当地的甑糕，一般都是晚上做好，然后经过整整一夜的焖制，将糯米和蜜枣里的香味完全蒸出来，这样第二天吃的时候才会软糯黏甜。






蒸好的甑糕枣香浓郁，红枣一顶就破，自身独特的香甜已经和糯米充分融合在了一起。糯米蒸成了胶状，吃起来黏糊软糯。芸豆沙沙绵绵的，用舌头一抿就化开了。整体味道不甜，更多的是食材本身的香味。









这个烤馍馍无论是个头还是口感，都让人眼前一亮。玫瑰味儿的烤馍馍，一口咬下去，是馍的口感却不是馍的味道。最特别的地方就是上方的四层油酥，酥酥绵绵的，还有种吃椰蓉的错觉。咸香的味道中带着淡淡的玫瑰香甜，细细品，后味里还有独特的胡麻油香。椒盐味儿的烤馍馍，就有点像在吃油酥烧饼芯的感觉。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

店内的甑糕大份10元、小份6元；烤馍馍有玫瑰，红豆，椒盐三种口味。论个卖，一个五块钱，差不多有六两重。除此之外，店内还有奶香烤馍馍，两块钱一个，买五送一。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

档口很小，但是里里外外都被老板娘打理的干干净净。为了保证口感，甑糕一般都是凌晨三四点就起床制作，做好后再开车拉到店里卖。不管是要大份还是小份，量都给的很足。









档口虽小，却能让你足不出郑就能感受到陕西、甘肃两地的美食风情。如果那天有机会路过了，不妨买上一盒甑糕，两个烤馍馍，没准就能给你的舌尖带来不一样的体验哦。综合打分7.5。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 甑糕的二三事 -

店名：潇玉甑糕烤馒头
地址：郑州市工人路83号工商银行对面（点击导航）
消费：人均10元
营业时间：09:30-20:00