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[味派荟萃] 一口就上瘾的风味小吃,原来这么有讲究

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发表于 2021-9-13 09:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:香香美食
你要问一个吃货,什么是你不能说的秘密?如果没猜错,这个秘密百分之九十都和美食有关,还是不舍得分享的那种。毕竟吃货们都懂,知道的人多了,就会有种挚爱被抢走的失落感。






今天要说的这个美食,只能这样形容。懂的人看一眼就懂,不懂的人尝上一口会意一笑,点头称赞,直呼“还是你靠谱”!这个让吃货舍不得分享又忍不住想让更多人知道的美食,来自西北。更有意思的是,很多人还容易把它的名字念错。走,这就去看看,到底是啥?




| 小店人气 |

7.5分

别看就是一个很普通的档口,明明是全天营业,就这还有吃货赶着吃头锅。原以为赶早来打卡的美食,是像喝胡辣汤要赶早、喝羊肉汤要趁鲜一类的热乎美食。没想到,看到模样的那一刻,甚至怀疑我们之前收到的信息是不是有误?






这个既像馒头又有点像面包的美食,其实正儿八经的学名叫“烤馍馍”。怎么样,是不是读出了几分西北风情?对,没错,人家是来自甘肃天水的特产。不过,大早上吃这个,不会噎得慌吗?搞错了!再来!这个才是吃货要赶早吃的美食。






| 菜品口味 |

8分

掀开盖子,一股热气裹着香甜的气息扑面而来。那种味道,甜中带着温温的热,有种似曾相识的感觉。猛一看还以为是八宝饭,其实细细看就能发现不同。它就是让吃货们老是读错的——甑(zèng)糕









老板告诉我们,甑糕的“甑”本来念(zèng),但在陕西,用当地方言读出来就变成了甑(jìng)糕。当地的甑糕,一般都是晚上做好,然后经过整整一夜的焖制,将糯米和蜜枣里的香味完全蒸出来,这样第二天吃的时候才会软糯黏甜。






蒸好的甑糕枣香浓郁,红枣一顶就破,自身独特的香甜已经和糯米充分融合在了一起。糯米蒸成了胶状,吃起来黏糊软糯。芸豆沙沙绵绵的,用舌头一抿就化开了。整体味道不甜,更多的是食材本身的香味。









这个烤馍馍无论是个头还是口感,都让人眼前一亮。玫瑰味儿的烤馍馍,一口咬下去,是馍的口感却不是馍的味道。最特别的地方就是上方的四层油酥,酥酥绵绵的,还有种吃椰蓉的错觉。咸香的味道中带着淡淡的玫瑰香甜,细细品,后味里还有独特的胡麻油香。椒盐味儿的烤馍馍,就有点像在吃油酥烧饼芯的感觉。









| 菜品特色&价位 |

7.5分

店内的甑糕大份10元、小份6元;烤馍馍有玫瑰,红豆,椒盐三种口味。论个卖,一个五块钱,差不多有六两重。除此之外,店内还有奶香烤馍馍,两块钱一个,买五送一。












| 环境&卫生&服务 |

7.5分

档口很小,但是里里外外都被老板娘打理的干干净净。为了保证口感,甑糕一般都是凌晨三四点就起床制作,做好后再开车拉到店里卖。不管是要大份还是小份,量都给的很足。









档口虽小,却能让你足不出郑就能感受到陕西、甘肃两地的美食风情。如果那天有机会路过了,不妨买上一盒甑糕,两个烤馍馍,没准就能给你的舌尖带来不一样的体验哦。综合打分7.5。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)
- 甑糕的二三事 -




店名:潇玉甑糕烤馒头
地址:郑州市工人路83号工商银行对面(点击导航)
消费:人均10元
营业时间:09:30-20:00

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