“土豆沙拉指数”上升：比2022年更贵的圣诞经典美食

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平安夜经典美食依旧：土豆沙拉和香肠。



在许多德国家庭的平安夜，少不了土豆沙拉和香肠。这个传统的圣诞“晚餐”去年的费用已经比以前明显上涨。今年的价格根据分析再次上涨。

这道菜是平安夜的经典：土豆沙拉配香肠。然而，消费者今年要为这个受欢迎的圣诞节晚餐付出更多。由于通货膨胀，四人份的平均成本为6.97欧元，比2022年上涨了4.7%。当时，与前一年相比，价格已经上涨了近24%。这是根据德国产业经济研究所（IW）的计算，基于Rewe超市连锁店的价格数据。

2023年12月，基于蛋黄酱的土豆沙拉和香肠的价格在各地区有时相差甚远。据IW所说，节日大餐最贵的地方是在莱茵兰-普法尔茨的两个县。在莱茵-亨斯吕克县，四口之家需要支付7.80欧元，在邻近的科赫姆-策尔县则是7.75欧元。几百公里以东的图林根州是最便宜的。在格拉和魏玛，相同的食材仅需6.62欧元。

不同地区的烹饪方法各异
由于工资和成本较低，东德今年的圣诞晚餐也稍微便宜一些。不仅在地理上有差异，不同版本的圣诞经典美食也有所不同。在南德受欢迎的带醋和油的土豆沙拉版本中，由于通货膨胀，尽管比2022年贵了10%，但总体上更便宜。四人份平均为6.19欧元。

由于高通胀，近年来许多食品价格大幅上涨。根据北莱茵-威斯特法伦州消费者中心的市场分析，2023年10月，典型节日菜肴的食材价格比两年前平均上涨了约27%。