湖北有什么？

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作者：中国国家地理景观

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湖北有什么？


经常看中国国家地理的朋友都知道，湖北有武汉的“两江三镇、四桥五湖”和长江迤逦东去留下的约40个江心洲地，有神农架和恩施大峡谷，有黄鹤楼和赤壁古战场，有西南部密集的天坑景观和经典青壮年期喀斯特地貌的武陵山区。


但今天我们想介绍些别的景观。



湖北黄石阳新县，有一处风景旖旎的仙岛湖。仙岛湖中的千百岛屿仿佛是湖水中镶嵌的晶莹翡翠，使其与浙江杭州千岛湖、加拿大渥太华金斯顿千岛湖并称为世界三大千岛湖。



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清风漾起微澜，一片波光粼粼中的岛屿似乎也在轻轻摇曳，像在诉说着仙岛湖无尽的故事。
摄影∕叶方


湖北随州，有古曾国的北方屏障——桐柏山。当时曾国扼守桐柏山和大洪山夹缝中的随枣走廊，北接南阳盆地，南连江汉平原，是南北沟通的战略要道。能警戒南方的诸侯和蛮夷，这也正是西周分封曾国于此的原因。就是在这样的一处狭小险要之地，让曾国存在了近700年，“寿命”在两周诸侯国中名列前茅。



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图为随州市北部的殷店天河口一带，远处延绵起伏的群山即为桐柏山。
摄影∕张林阳


更有一座大别山。在我国，秦岭—大别山系是中国南北气候的重要分界,湖北黄冈蕲春县即地处大别山南，复杂的地形和过渡的气候使这里药材资源丰富，常用中草药不下400余种，在明代中期就是全国著名的中草药进出港口和商埠，其药材“吞吐量为江淮之冠”。大医药学家李时珍就出生在这里。



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大别山怀抱下的湖北省黄冈市蕲春县。

摄影∕方华国


正所谓“物华天宝”，在优秀的地理条件加持下，湖北还盛产美酒。


凡滴酒之醇美，都离不开自然的馈赠和匠人的智慧。以上介绍的仙岛湖、桐柏山还是大别山，都与一系列美酒息息相关，这便是毛铺草本年份酒系列。它的原料来源不止于湖北一省，而是兼具了跨越三地的山河佳酿和天南海北五种道地本草的品质精华，同时是现代科技创新的丰硕成果。





供图/劲牌研究院





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每一种香型的基酒
都有最适宜的产地


毛铺草本年份酒是一款草本白酒，它以清、浓、酱三香白酒为基酒，加入草本原料的活性成分制成。成品芳香馥郁，集三香于一体，诸味协调。而这三香原酒都来自于山川灵秀之地，清洌的泉水、丰富的资源以及适宜的气候是它们各自的风味密码。



毛铺清香型原酒的卓越品质，得益于幕阜山那一泓泓清泉的自然恩赐。为了寻找酿酒的理想水源，劲牌酿酒水源选址项目小组的技术人员，历经十年的辛勤探索，几乎踏遍了鄂东南的每座山川、每片湖泊。他们不畏艰辛，终于在幕阜山脉找到了七大泉源，并在此兴建了三座清香型原酒基地，总面积达930亩。




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藏身于幕阜山脉中的清香型原酒取水地。
摄影∕王子昂


幕阜山的泉水源自山间天然溶洞，涌出的岩溶地下水纯净无比，水质清澈、甘甜。这些泉水富含钾、钠、钙、镁、锌、锶、锂、硒等16种人体所需的珍贵元素，简直就是为酿酒而生的“世外桃源”之水。


而在四川宜宾，毛铺找到了酿浓香型原酒的“黄金土壤”。这里的弱酸性黄粘壤，富含磷、铁、镍、钴等元素，仿佛是大自然专为酿造而调配的“营养土”。用这样的土壤制作窖泥，酿酒有益微生物们如鱼得水，这些“酿酒小能手”们共同构建了一个独一无二、无法复制的微生物生态环境。这一切为宜宾白酒赋予了浓香型白酒的典型风格。




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宜宾市长宁县的蜀南竹海，地处川、滇、黔三省结合部，高达92.4%的植被覆盖率使其成为一座天然氧吧。
摄影∕杨建


酱香型原酒基地选址在贵州茅台镇的原因则主要是气候原因。因为云贵准静止锋就像是专门为酿酒而驻足的“守护神”，年复一年地为茅台镇创造出最佳的发酵环境。



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而酿酒的过程也是顺应季节变化的自然规律，讲究“端午踩曲，重阳下沙”。重阳投放的高粱，就是来自赤水河谷及其周边的红缨子糯高粱，颗粒小、皮厚、形状扁圆，不仅结实、干燥，还特别耐蒸煮。其淀粉和单宁含量高，尤其是其中支链淀粉含量达到90%以上，更容易吸水、糊化，最宜酿造酱香型白酒。



由国家级酿酒大师领衔的劲牌研发团队有专职研发人员约400名，其中硕士、博士占比40%以上，先后拿到国家和省级科技进步奖21项。优质草本白酒酿造讲究天时、地利、人和，“天”指最合适的时令季节，“地”指地理环境与水源，“人”则指向酿酒工艺大师。有了地域、时间、工艺等形式上的“合”，才有最终内在的“和”。





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陶坛陈酿年份老酒
还原岁月真实芬芳


作为劲牌公司的核心战略品牌，毛铺一直强调草本酒的真实原料、真实酿造、真实储存、真实年份，四个“真实”囊括了毛铺酒完整的酝酿周期。



年份酒的认证标准颇高：一是要求具备不少于20年的不间断酿造历史，二是需要3000千升以上的基酒年生产能力，三是需要具备1000千升以上的基酒（3年以上）贮存能力，四是有国家级白酒评委不少于4人，或省级及以上白酒评委不少于6人。这些毛铺都做到了。



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劲牌储酒库。
供图∕劲牌研究院


毛铺草本年份酒特选年份原浆，通过中国酒业协会、方圆标志认证集团双重联合认证。而且，毛铺草本年份酒中年份基酒占比100%，高于行业标准要求的80%；最低年份不低于标注年份，亦高于行业标准要求的加权平均年份。以毛铺草本年份酒·12年为例，所用的每一滴原酒均是通过认证的真实年份原酒，且其中“最年轻的一滴酒”都至少陈放了12年。



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毛铺草本年份酒有专属的产品认证编号CQM22NFJ000001，且每一瓶毛铺草本年份酒的产品外盒上还标注着原酒的酒龄和原酒占比，每一批真实年份酒产品都有第三方监管单位（方圆标志认证集团）核发的真实认证酒标，一瓶一码，扫码即可查看年份认证信息，保证每一滴都是真年份。
摄影∕王子昂


尤其体现毛铺草本年份酒之匠心年份的是基酒的陶缸陈酿。并非所有陶缸都适合储藏陈化白酒，所以劲牌公司陈酿技术研究人员不惜花费数年时间研究对比，最后发现产自四川隆昌的优质陶缸空气渗透性好，可为品质好酒酿造提供独特的“微氧”环境，大大促进新酒老熟，孕育出香与味的绝妙平衡。



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隆昌石燕桥镇有着丰富的陶土、石英砂、煤炭和石灰石资源，向有“前山矿石后山炭，中间泥土做陶罐”的说法，其陶土主要成分为二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钠、氧化钙、氧化镁等，制成的陶缸具有细腻、耐酸碱、体轻密度小、吸收杂质能力强等特点。
摄影∕赵靖影





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五味道地草本精华
自然力量守护健康


毛铺草本酒的品质不仅体现在三香基酒和真实年份，也更体现在苦荞麦、葛根、枸杞子、桑叶、针叶樱桃果这五味草本原料。


首先要感谢大凉山苦荞麦的卓越品质。



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凉山州苦荞麦基地收获场景。
摄影∕赵茂


“世界苦荞看中国，中国苦荞看凉山”。凉山被誉为“苦荞麦之乡”，其资源最丰富、种类最多样、种植最广泛、产量最领先、品质最优良，是栽培优质苦荞麦的最佳生态区。因此，凉山成为毛铺苦荞麦基地的第一选择。


为了获得最优质的苦荞麦籽粒，毛铺不惜成本，选择了凉山州昭觉县、喜德县等2300米以上高山苦荞麦生产区品质最佳的苦荞麦作为原料，提取有养心护肝作用的苦荞黄酮加入酒中，由此保证毛铺草本酒最卓越的品质。



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凉山州彝族在苦荞麦田中的农忙场景。
供图∕劲牌研究院


毛铺选择葛根这一草本主要是看中其中具有解酒作用的葛根素。葛根基地选择设立在神农故里湖北随州偏南位置的大洪山，也正是因为这里位于北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，葛的生长区域土地肥沃，多为黄棕壤、水稻土等，熟化程度较高，有利于葛将营养富集于根部。



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葛野外常见于山坡疏或密林中，图为在随州山林中采挖葛根。
摄影∕欧昌宏


毛铺选择的枸杞子是道地的中宁枸杞。宁夏中宁完美地同时满足了日照充分、昼夜温差大、干旱少雨但让植物根部不缺水这几个环境条件，这正是枸杞生长所需，所以毛铺选择这里的枸杞子作为草本酒品类的草本精华原料。



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中宁枸杞种植庄园。
供图∕玺赞庄园枸杞有限公司


桑在中国各地均有分布，但毛铺选择以湖北蕲春为桑叶基地，因为这里依靠优越的生态环境和复杂的地貌，生产出的桑叶品质更优。



桑叶对人体的益处主要在于其中的生物碱（以DNJ为代表性成分）能够帮助调节血糖、血脂，研究表明，气温越高，桑叶中DNJ的含量越高，因此毛铺特将基地采收时间由初霜后调整为每年的5月到9月，使得桑叶DNJ含量由≥0.10%提高至≥0.15%，也让属于桑叶的植物力量得到了更大程度的发挥。



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产自巴西和海南三亚的针叶樱桃果以维生素C含量见长，但果实不易储存，其中的维生素C极不稳定，容易降解流失。为解决这一问题，毛铺匠心独运，以果粉形式完整保存了其原有的风味和营养价值，科学地利用源自针叶樱桃果的天然维生素C，缓解酒后产生的过量自由基对肝脏的损伤。



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总而言之，毛铺正是这样将多元的草本经过针对性的处理，将各自的功效成分带入了草本酒。三香五味，源于自然、和而不同，使酒液甘润醇厚、香味协调，体现出卓越的品质。






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创新草本浆科技
赋草本白酒以高品质


毛铺草本酒的品质内涵离不开“数字化提取”“中药指纹图谱”两项核心技术，它们保障了毛铺草本酒稳定的高品质。



针对目前多数草药有效成分不明、市场商品无法有效鉴别真伪和控制质量的问题，毛铺通过对大量道地产区药材的指纹图谱研究，就像通过指纹采集给每一味草本的植物来源生成专属的“身份证”，建立系统的测定方法和全面的指标控制参数，有效地从源头保证消费者喝到的每一滴酒品质始终如一。




指纹图谱的具体使用方式为对样品进行检测获得指纹图谱后，与产自宁夏中宁的目标参照物的指纹图谱进行比较，检查若干个化合物对应特征峰相对峰面积是否与参照物类似，即可快速鉴别样品是否出于真实产区且质量合格。
图片来源∕赵秋龙 , 江群艳 , 严辉等 . 基于超快速气相电子鼻对不同产地枸杞子快速识别及气味差异物质研究 . 南京中医药大学学报 , 2023, 39(6).


另外，毛铺所采用的劲牌公司的“保健酒中药数字化提取技术”，就像是一位细致入微的厨师，根据每一种原料的独特性质，进行个性化的处理。它精心挑选出对人体有益的成分，同时剔除无效的部分，确保每一滴草本精华都能得到最大程度的释放，实现了原料制备和生产的标准化。



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不同颜色的针叶樱桃果提取物对比。
摄影∕王子昂


总之，毛铺施展现代科技的魔法，点亮东方草本的力量，且在此基础上，坚持真实年份，用陶缸陈酿的方式，为我们呈现出了岁月沉淀下的真味。独特的配方，既有草本的鲜活，又有人文的温度，让每一滴酒都成为“和而不同”的完美融合。让我们一起举杯，为毛铺的科技、创新和品质喝彩！

《中国国家地理》2024年01期特别推出专刊

草本白酒·科技 创新 品质

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2024年2月2日下午，

毛铺品牌代言人、

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【参考文献】
[1] 彭斯文, 朱校奇, 卢红玲等. 不同产地葛功能成分含量与矿质元素相关性研究. 湖南生态科学学报, 2022, 9(4).
[2] 李丁仁, 李爽, 曹弘哲. 宁夏枸杞. 宁夏人民出版社, 2012.
[3] 高业新, 李新虎. 宁夏枸杞的道地性研究. 地球学报, 2003, 24(2).
[4] 张魏琬麒, 欧阳臻, 赵明等. 桑叶经霜前后次生代谢产物表达差异分析. 食品科学, 2015, 36(8).
[5] 谢培山. 中药指纹图谱鉴别的概念属性技术与应用. 中国中药杂志, 2001, 26(10).



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本文创作团队

编辑：葡萄

图片编辑：Phil

制图：Salted-鱼、王大卫、杨恒、邓天琳

部分图片：视觉中国

话题


别急着离开
今天毛铺和地理君给大家准备了
特别的春节礼物——
毛铺草本酒100ml品鉴装！


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