蟒蛇替代家禽成为人类的肉食来源？

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蛇能否取代鸡肉？



人口增长、传染病和气候危机使传统的肉类生产受到限制。因此，研究人员提出将蛇作为替代品。在亚洲，蛇肉早已被食用。大规模饲养爬行动物的一个基本问题是：饲料动物应该从哪里来？

昆虫早就被认为是传统肉类供应商（如鸡肉、猪肉和牛肉）的合理替代品。研究人员现在提出了一种新的动物：蟒蛇。澳大利亚悉尼麦考瑞大学的丹尼尔·纳图斯（Daniel Natusch）领导的团队在《科学报告》期刊中解释说，窒息的蟒蛇具有较高的生长速率，而且需要的饲料比其他牲畜少。在气候危机和资源变得日益稀缺的时代，大规模饲养这些蛇是一个迄今未受到足够关注的选择。

纳图斯说：“就一些最重要的可持续性标准而言，蟒蛇比所有已研究的农业品种表现得更好。”纳图斯是世界自然保护联盟(IUCN)的蛇类专家组(Snake Specialist Group)主席。他们是一种比家禽、猪、牛和鲑鱼更有效的蛋白质来源。

研究小组写道，爬行动物的肉类与鸡肉类似，含有大量蛋白质和少量饱和脂肪酸。纳图斯领导的小组解释说，在大规模饲养中，冷血动物（如鱼类和昆虫）比温血动物（如牛或家禽）更为能源有效。蛇肉在一些亚洲国家已经很受欢迎，这些国家传统上食用爬行动物，但迄今为止该行业规模很小。

一年产100个蛋
研究人员现在在泰国和越南的两个蛇场调查了4601条网纹蟒蛇（Malayopython reticulatus）和暗色虎斑蟒（Python bivittatus）的生长速率。据称，这些动物体重增长迅速：每天高达46克。雌性的增长高于雄性。对于未来体型的最佳指标是前两个月摄入的食物量。

研究表明，两种蛇的个体都可以长到100公斤重。雌性在三年内性成熟，每年可以生产20年或更长时间的100个蛋。研究人员确信，它们非常适合商业生产。

这些蟒蛇在蛇场上每周以当地的高蛋白饲料（如野生捕获的啮齿动物和鱼粉）喂养。一年后，蛇被宰杀。作为对比：据德国联邦农业信息中心(BZL)称，一头猪需要五到六个月才能长到可以屠宰的重量，一头肉鸡甚至只需要四到六周。

富含蛋白质的经济动物？
在58条虎斑蟒的研究中，研究小组测试了不同的蛋白质来源组合，如鸡肉和猪肉的屠宰剩余、稻田里捕捉到的啮齿动物和鱼粉。平均而言，每摄入4.1克食物就能产生1克蟒蛇肉，大约可以利用蛇体的80%。研究表明，这比其他经济动物更为高效：“在食物和蛋白质利用方面，蟒蛇超过了所有已经研究的经济动物品种。”

在长达127天的节食期间，蛇的体重减轻很少。研究人员说：“例如，五、六个月大的蟒蛇四个月没有进食（约占其生命的45%），在此期间仅减轻了30到70克（其体重的2.7到5.4%）。因此，即使饲养不稳定，也不是问题。

纳图斯领导的团队认为，这些结果表明，商业养殖蟒蛇可能是食品生产的可持续选择，可以补充现有的经济动物饲养。因此，需要找到最有效和对动物友好的方法。

较少潜在的危险病原体
研究人员表示，检查这些替代品至关重要，因为随着人口增长、传染病、自然资源的枯竭和气候危机，传统的养殖业已经受到限制。全球12

%的人口处于营养不良状态，在低收入国家，蛋白质缺乏影响劳动力的生产力。

水产养殖和昆虫养殖已经取得了快速增长，热带国家的蛇场也有望实现这种发展。这种爬行动物的大规模饲养需要很少的土地和淡水，此外，还可以利用其他工业的蛋白质废料。相比之下，与鸡或猪相比，蛇对人类营养的可利用能量较少。在资源平衡方面，植物性食品的转化率通常更高。

纳图斯认为，来自农场的蛇可能会逃脱，而这些蛇可能并不是该地区的本地物种。生态系统可能受到极大的影响，这一点可以通过暗色虎斑蟒的例子来说明：作为世界上最大的蛇之一，它的长度有时超过五米。尽管这种蟒蛇原产于东南亚，但该种类通过私人饲养中释放的蛇已经在佛罗里达的埃沃格莱德地区广泛分布。

据官方估计，现在佛罗里达的埃沃格莱德地区已经有数十万条蟒蛇，并且威胁着当地的动植物。猎人现在因杀死这些蟒蛇而获得金钱奖励。专家纳图斯说，经常会发现非常长的蟒蛇。他的结论是：“更多的动物福利肯定是有益的，但蟒蛇是否是一个好的替代品还有待怀疑。”