果茶心型饼干

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-30 07:06

原帖由 Solala 于 2005-10-29 22:46 发表

嘿嘿，得到老师的肯定了，又让我自信心增加了那么一点点:lol::lol:

还有一个问题请教一下老师，面从冰箱拿出来的时候感觉还是有点粘手，是不是面粉太少了？还是butter太多了？还是面和得不够久？
不过烤出 ...

粘手，多冰一会就好了。你要是有大的方盒，就干脆在里头铺张保鲜膜，然后把面团放进去，再盖上张保鲜膜，然后用手把它压平，放进冰箱，拿出来后就直接用刀子切，或是用模型盖出来，这样就很快了。

berlinsky · 发表于 2005-10-30 14:40

我就爱吃酥的饼干也试试这个

不知道放红茶末是什么味道？

舞夜 · 发表于 2005-10-30 20:09

嘿嘿...交作业交作业了....老师给个分啊$怕怕$
偶用的是茉莉花茶...偶滴最爱...
下面的那些面多了...加了点椰蓉在里面...味道也不错....

[ 本帖最后由舞夜于 2005-10-30 19:11 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-30 21:08

原帖由舞夜于 2005-10-30 19:09 发表
嘿嘿...交作业交作业了....老师给个分啊$怕怕$
偶用的是茉莉花茶...偶滴最爱...
下面的那些面多了...加了点椰蓉在里面...味道也不错....

我。。。。。。。我。。。。。。。你做得比我要好多了！！！！！！！真的，不大诳语，真的比我的要好。。。。。不过真的很开心，大家能喜欢这个饼干！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-30 21:08

原帖由 berlinsky 于 2005-10-30 13:40 发表
我就爱吃酥的饼干也试试这个

不知道放红茶末是什么味道？

放伯爵的就很好呀。。。。

leena · 发表于 2005-11-1 12:09

为什么表面要刷上奶水呢？？？？？

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-1 13:54

原帖由 leena 于 2005-11-1 11:09 发表
为什么表面要刷上奶水呢？？？？？

我想这样烤出来的饼干还有些许奶香，还有就是烘烤的过程中饼干会失去水分，刷上奶水是不是也能让饼干烤好后不至于太干。 $蒙一把$

leena · 发表于 2005-11-3 16:22

我现在正在家里做饼干呢？
所有的量全部都按照你给的方子做的，可是活出来的面
怎么那么的沾手啊，我在冰箱里冰了两个小时啊，
我好郁闷，满腔热血要去做，可是很担心会失败！
能不能指导指导我！

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-3 20:37

原帖由 leena 于 2005-11-3 15:22 发表
我现在正在家里做饼干呢？
所有的量全部都按照你给的方子做的，可是活出来的面
怎么那么的沾手啊，我在冰箱里冰了两个小时啊，
我好郁闷，满腔热血要去做，可是很担心会失败！
能不能指导指导我！

对不起，我刚下课才看到你的帖子，是有一点粘，所以才得放冰箱冰。不过也不至于不能操作呀？？你是不是牛油和糖没有打发？？

leena · 发表于 2005-11-3 22:49

没有办法，当时我就自己做主少少的加了点面粉进去！
又放进冰箱冰了一小会，可是还是沾，根本没有办法直接有杆面棍 gan ，所以我就在面上下两面放了烤纸这才算过关了！

现在交作业了！

希望师傅多多指教！

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[糕点甜品] 果茶心型饼干