白糖的糖三角和水晶肘子

whitia

原帖由 gast007 于 2005-11-27 15:24 发表
多谢楼主啦，肘子的做法我下回一定试试看。

那糖三角呢？那馅你是怎么弄的啊？

同问同问

hope

原帖由 whitia 于 2005-12-1 18:22 发表


同问同问

糖三角的馅，MM可以随意的做，红糖的，白糖的，或者豆沙的，都很好吃的。

whitia

原帖由 hope 于 2005-12-1 18:32 发表

糖三角的馅，MM可以随意的做，红糖的，白糖的，或者豆沙的，都很好吃的。

糖要和面混一下吗?
要不做出来的馅是液体不是固体啊

sternin

我今天也做了肘子，煮了两个小时已经很烂了，不敢再煮了，捞起来，趁热用保鲜膜包了，可是却怎么也包不好，因为那个肉不是很规则，有的地方厚，有的地方薄，不知是该把肉弄碎了再包，还是只要裹上就行啊，而且总觉得裹不紧似的，到底该怎么搞啊，教教我吧。

还有我下午6点就放冰箱里了，晚上1点拿出来，且了两片试了试，还是比较软啊，而且比较丑，周围还有碎肉屑，不像lz那个很规则的圆圈状，而且周围那么平整

到底是哪里做错了，请lz 在指点一下吧

sandy8003

原帖由 sternin 于 2005-12-3 01:20 发表
我今天也做了肘子，煮了两个小时已经很烂了，不敢再煮了，捞起来，趁热用保鲜膜包了，可是却怎么也包不好，因为那个肉不是很规则，有的地方厚，有的地方薄，不知是该把肉弄碎了再包，还是只要裹上就行啊，而且总觉 ...

同问！还有，是放在冻箱里，还是冷藏箱呢？

daniellwolfe

肘花看起来很好吃的样子。。。。。。饿。。。。。。

hope

原帖由 sandy8003 于 2005-12-5 05:02 发表


同问！还有，是放在冻箱里，还是冷藏箱呢？

放在冷藏箱里就好了。。。。。

hope

原帖由 sternin 于 2005-12-3 01:20 发表
我今天也做了肘子，煮了两个小时已经很烂了，不敢再煮了，捞起来，趁热用保鲜膜包了，可是却怎么也包不好，因为那个肉不是很规则，有的地方厚，有的地方薄，不知是该把肉弄碎了再包，还是只要裹上就行啊，而且总觉 ...

MM，肘子煮好了，不要把肉切开在包，就是轻轻的把骨头抽出来，然后用保鲜膜尽量的把肉裹起来，最好是用整块的皮包把其他的碎的肉都包在里面，我用保鲜膜裹了4层，然后冰了20个小时，在那出来切的，我想MM是不是冰的时间不够长啊。:):):):):):):):):)

鲜橙多

原帖由 hope 于 2005-11-27 15:07 发表
对不起了，JMs，我这几天忙着打工糊口呢，其实也没什么方子，我就是把肘子按自己的口味煮了，煮了大概2，5个小时，骨头就自己掉下来了，然后我把瘦肉和肥肉带皮的部分，分别用保鲜膜裹紧，最好是趁着热裹，裹了好 ...

放在深冻层还是保鲜层啊？

昏，才发现楼主已经回答过了啊。$汗水$$汗水$

[ 本帖最后由 鲜橙多 于 2005-12-6 16:08 编辑 ]

sandy8003

原帖由 hope 于 2005-12-5 15:24 发表

放在冷藏箱里就好了。。。。。

谢谢！ 菜做得好，人又热心！你做的真是好看！可以跟饭店闭了！