周日晚餐：东北炖菜

水晶 · 发表于 2005-12-4 20:32

既然大家这么喜欢白菜，我晚上干脆来了个炖菜，其实材料很简单，白菜，豆腐，粉条，结果我家那位没有肉就绝食，只好找点plus的熏肉丁放进去提味，没想到味道真不错可惜粉条熬烂了，看不到了.

方法很简单，就是先爆锅，然后炒一下白菜，加水，放豆腐，加酱油，盐炖一下，临出锅把煮好的粉条放进去。我是用郫县豆豉和姜爆锅的。
如果喜欢吃肉可以把五花肉或者排骨放进去一起炖，那么白菜就不用提前炒了，等肉炖的差不多了可以把白菜和豆腐直接放进去炖。和肉在一起炖的话我觉得冻豆腐应该更香，加点土豆一起也不错。
冬天热乎乎的吃上一锅真的非常舒服！

[ 本帖最后由水晶于 2005-12-4 20:59 编辑 ]

猪哼哼 · 发表于 2005-12-4 20:43

搬个板凳......真香...

gboy · 发表于 2005-12-4 20:48

怪不得虾的体力一直那么充沛...

wayefw · 发表于 2005-12-4 21:11

这个是偶老爸最爱吃的菜啊．．．．．．．

cherrychen622 · 发表于 2005-12-4 21:17

怎么做的啊？南方人不知道，没吃过的说。

supercatsuper · 发表于 2005-12-4 21:20

看着就有食欲～～

往事 · 发表于 2005-12-4 21:24

gut gut..

25号餐 · 发表于 2005-12-4 21:36

好久没吃过了。

水晶 · 发表于 2005-12-4 21:59

一楼加了做法。

pydxj · 发表于 2005-12-5 00:18

太有食欲了～整的俺的饿了～

whz_hrb · 发表于 2005-12-5 00:41

来了德国这些年咋就没想起来做一锅炖菜呢 ?
谢谢,不错不错.

黑色 · 发表于 2005-12-5 02:03

我就奇怪, 为什么我做出来的豆腐, 不论煎炒烹炸, 出来的总老的跟豆腐干一样??? 奇怪啊!!!

P.S. 包括炖也是!! 高人给指点一下吧~~~~

zambro · 发表于 2005-12-5 02:51

看着就知道好吃

sandy8003 · 发表于 2005-12-5 05:15

看着就香！马上实事！

daniellwolfe · 发表于 2005-12-5 11:56

原帖由水晶于 2005-12-4 19:32 发表
结果我家那位没有肉就绝食，...

:lol::lol::lol:不错。以后我也要这样。哈哈

yihao · 发表于 2005-12-6 17:43

我也很喜欢吃炖白菜，俺们东北叫 nao（一声）白菜

titata · 发表于 2005-12-7 13:10

明天就烧这个菜，娃哈哈，看着好诱人！

河马妈 · 发表于 2005-12-12 18:12

哎呀呀，总算找到这个帖子了，今天刚好买了白菜，豆腐，粉丝，可以美美的吃上一顿咯！！

wonder · 发表于 2005-12-12 20:20

要是法兰克福金马超市自己做的那个豆腐就绝对美味了，超香一点都不酸的

heu2 · 发表于 2005-12-12 20:46

大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了

材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒

先煸炒一下五花肉

1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。

2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

热腾腾的猪肉炖粉条！！

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