奇异果鸡片+奇异果鱼卷

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 13:36

猕猴桃--几维果--奇异果--鹅莓

猕猴桃是原来只产于中国的一种水果，不是像有些人以为是猕猴爱吃的桃，而是因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

100年前，新西兰的一位叫伊莎贝尔的女校长，到中国湖北宜昌看望她的姐姐，并把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。经过当地园艺专家亚历山大的悉心培育，第一棵新西兰猕猴桃――Kiwi果诞生了。之所以叫几维果，他们自有一番道理：色泽棕黄，毛短而少，顶部的把酷似“鸟嘴”，活脱脱一个果中几维，所以，在新西兰，猕猴桃的英语便是几维果。

猕猴桃营养价值高而热量却很低；脂肪含量很低，维生素含量却丰富；其充分的微量元素可以有效改善免疫系统功能，缓解衰老、预防心病，堪为“水果之王”。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 12:38 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 13:41

原料：鸡胸肉80g，奇异果2个, 西红柿(有樱桃西红柿就更好了) 1/4个

配料：料酒，盐，小苏打，黑胡椒粉

奇异果剥皮，切成块，放一旁备用
鸡胸肉切成薄片状，配料中的四味混合，腌制15分钟
起油锅，油烧至六成热，将鸡肉放下去滑炒，并加入少许盐
待鸡肉之八成熟时，放入奇异果，翻抄均匀后即可装盘

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 12:43 编辑 ]

lilie1030 · 发表于 2005-12-23 13:46

传说中的。。。。。。。沙发。。。。。。。。。。。。。。

$错了$。。。。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 lilie1030 于 2005-12-23 12:47 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 13:46

这道菜的灵感来自芒果鱼卷....因为买了一大盒奇异果,所以就有了这道菜了:)

鱼片几片
奇异果一个
鸡蛋一个(+少许盐,胡椒粉,鸡精调味)
生粉
面包糠

鱼片解冻后切成薄片,加入少许盐,胡椒粉腌制15分钟;
去一块奇异果包入卷起成筒状, 接口用生粉粘好;
挂上蛋液,然后沾满面包糠, 入6-7成热油锅,以中火炸,然后转大火炸酥;

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 12:51 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 13:56

奇异果是患胆固醇过高、血压高、心血管病者的最好果品. 据说还可以帮助睡眠!!
奇异果含极丰富的维他命，每天吃2个,可以给皮肤补充养分!!

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 13:00 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 14:01

原帖由 lilie1030 于 2005-12-23 12:46 发表
传说中的。。。。。。。沙发。。。。。。。。。。。。。。

$错了$。。。。。。。。。。。。。

啥错了? 插队呀? 没关系的....这证明有人看帖呀 :lol: :lol:

violazen · 发表于 2005-12-23 14:05

我在看在看。那个口用生粉就可以固定住吗，湿的还是干的？

kekemi · 发表于 2005-12-23 14:07

angelinatan_cn mm，你以前是不是做过用玉米粉烤的蛋糕？偶刚查了半天没找到～～

whitia · 发表于 2005-12-23 14:37

一看名字就知道是LZ做的菜

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 14:44

原帖由 violazen 于 2005-12-23 13:05 发表
我在看在看。那个口用生粉就可以固定住吗，湿的还是干的？

是的,用干面粉都可以的. 鱼片的水分要尽量挤干,这样才能粘住. 你应该多吃奇异果.

我经常都是买一大盒,也让LG吃,因为他常常吃肉,我怕他日积月累,会高血脂...所以应该多吃些奇异果

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 14:45

原帖由 kekemi 于 2005-12-23 13:07 发表
angelinatan_cn mm，你以前是不是做过用玉米粉烤的蛋糕？偶刚查了半天没找到～～

我都记不住....;) 我记得我做过几个都是用玉米粉, 对了,还有就是用玉米面也可以....相当健康

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 14:49

原帖由 whitia 于 2005-12-23 13:37 发表
一看名字就知道是LZ做的菜

你的菜呢?? 从不见你上菜哦.....圣诞节了,给个惊喜嘛 :D

niuniu800623 · 发表于 2005-12-23 16:28

JJ这个玉米粉和玉米面有什么区别阿？

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 16:45

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-23 15:28 发表
JJ这个玉米粉和玉米面有什么区别阿？

是呀，一个是粉末，一个是细粒状的。

niuniu800623 · 发表于 2005-12-23 16:49

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 15:45 发表

是呀，一个是粉末，一个是细粒状的。

那是speisestaerke还是Maismehr阿？

Laufen · 发表于 2005-12-23 17:13

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-23 15:49 发表

那是speisestaerke还是Maismehr阿？

都是玉米粉吧。$蒙一把$

我家有2种玉米粉，粗的和细的。:lol:

Laufen · 发表于 2005-12-23 17:15

昨天买了条2，5kg的鲤鱼，把我和bf吃的，这几天都不想吃鱼了。$怕怕$$怕怕$

不过奇异果鱼卷过2天还是要试试，正好2种材料家里都有。$不错$$不错$

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 17:24

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-23 15:49 发表

那是speisestaerke还是Maismehr阿？

Maismehl 是玉米粉，而Maisgriess是玉米面。 Speisestaerke是玉米淀粉。

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 17:26

原帖由 Laufen 于 2005-12-23 16:13 发表

都是玉米粉吧。$蒙一把$

我家有2种玉米粉，粗的和细的。:lol:

一种是玉米粉，一种是玉米面。
我在做咸面包，明天去公婆那里，带给他们尝尝。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 17:28

原帖由 Laufen 于 2005-12-23 16:15 发表
昨天买了条2，5kg的鲤鱼，把我和bf吃的，这几天都不想吃鱼了。$怕怕$$怕怕$

不过奇异果鱼卷过2天还是要试试，正好2种材料家里都有。$不错$$不错$

以前在家里，我就吃海鱼，还得吃我弟弟现钓的。。。。基本上很少吃河鱼。除非是塘虱鱼和鲫鱼。。。而且都得用煲仔我才吃，因为总觉得有股泥味。。。

niuniu800623 · 发表于 2005-12-23 17:37

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 16:24 发表

Maismehl 是玉米粉，而Maisgriess是玉米面。 Speisestaerke是玉米淀粉。

有的时候看中文的菜谱。这三个东西分的根本不清！$我晕$$我晕$$我晕$

nuoya · 发表于 2005-12-23 17:44

ＪＪ的面包糠是买来的还是自己做的？一大盒子呢．．．

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 17:56

原帖由 nuoya 于 2005-12-23 16:44 发表
ＪＪ的面包糠是买来的还是自己做的？一大盒子呢．．．

自己做的。。。。吃剩下的土司面包用烤箱的余温烘干，然后用机器搅碎

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 17:58

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-23 16:37 发表

有的时候看中文的菜谱。这三个东西分的根本不清！$我晕$$我晕$$我晕$

我搜索了我的文件夹。。。。找到了这三样东西的图片

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 19:51 编辑 ]

yihao · 发表于 2005-12-23 20:20

原来猕猴桃也叫奇异果啊！长知识了

violazen · 发表于 2005-12-23 20:28

报告，刚做了，没有猕猴桃这回先用橙子代替了，这次热身，下次换猕猴桃做。
鱼肉加水果口味，很新奇很好吃，谢谢angelina！

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-23 20:43

原帖由 violazen 于 2005-12-23 19:28 发表
报告，刚做了，没有猕猴桃这回先用橙子代替了，这次热身，下次换猕猴桃做。
鱼肉加水果口味，很新奇很好吃，谢谢angelina！

不客气:) 其实最好吃的是用芒果肉。。。不过下次我想用菠萝，味道应该也很不错。

酸红豆 · 发表于 2005-12-23 21:57

猕猴桃入菜会不会酸啊？

kekemi · 发表于 2005-12-23 22:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-23 13:45 发表

我都记不住....;) 我记得我做过几个都是用玉米粉, 对了,还有就是用玉米面也可以....相当健康

偶买的mais mehl，算是玉米面吗？能告诉偶一下你用玉米粉作的几个蛋糕的名字吗？好让偶查在哪个帖子里，或者有现成的方子就更好啦，非常谢谢你～～$感人$$汗水$

angelinatan_cn · 发表于 2005-12-24 09:18

原帖由 酸红豆 于 2005-12-23 20:57 发表
猕猴桃入菜会不会酸啊？

一般来说，海味和酸度是比较合适的。要不然也不会经常用柠檬或汁了，至于和鸡肉搭配，要不要挑太生太硬的，我觉得还是比较不错的。。。。

不过要是比较怕酸的话，还使用芒果

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