罗定鸡+口蘑烧文竹

angelinatan_cn

罗定特产以豆豉最为出名了！！据说豆豉的发明原是来自一位乞丐。

传说有一位财主特别喜欢煮豆吃，每天都会煮上一锅，足够一家人吃。有一次煮好豆后，一家人都因急事外出，几天后回来，揭开锅盖，那些豆豆们已经发酵，还长了一层白色的毛。凑巧有一位乞丐到来行丐，财主就将长满长毛的豆子全部给了这乞丐。

乞丐回去后将豆淘洗干净，凉晒。干后加盐装好准备日后再慢慢“享用”。又适逢附近在举办醮会（庙会），一连几天内，乞丐均讨得不少饭菜，也就顾不上要吃这些长了毛的小豆了。庙会结束了，没了这好去处，于是又想起了那些煮豆。他打开盖子，一阵芬芳扑鼻而来，几天前那些长毛的煮豆变成了有香味的豆，豆的底下还有一层乌黑的油，且味道鲜美。他非常高兴，并起名叫“豆豉 ”，他拿了这些豆豉到财主家的厨师那里，叫他也尝一尝这美味，厨师也觉不错。就用这些豆豉配制了几道菜。

财主品味后连连赞好，于是留下乞丐做长工，专门制作豆豉。后来这位乞丐在财主家干了几年，有了点积蓄，就自己办了个豆豉制作坊，专门制作豆豉出卖。


冰箱里剩下的几多口蘑，一小块老黄瓜，就这样利用了，清淡又美味。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-29 20:34 编辑 ]

yanhaohao

请允许偶插队吧！！！！！！！！！

angelinatan_cn

原料：水发腐竹适量，鲜蘑菇 几朵，黄瓜，精盐、鸡精、花椒粒、适量。

把腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片；
把口蘑，腐竹用沸水焯一会，捞出备用；
将炒锅加油烧热后，下花椒粒炸锅，把花椒捞出，然后把口蘑，腐竹，入锅，接着入青瓜一起翻炒，最后调味拌匀即成；

angelinatan_cn

一下我就取一半量，够我一个人吃:)
鸡胸肉280克、红葱头100克
葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆豉35克
油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙

angelinatan_cn

1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；

2.锅中油加热，放红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆豉炒4分钟后

p.s. 因为我用完了新鲜的红葱头，所以先用蒜和葱爆香，然后加入炸好的红葱头，鸡肉一块炒
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、少许水煮2-4分钟左右，即可盛盘食用。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-29 20:49 编辑 ]

angelinatan_cn

“罗定豆鼓”驰名久远，早在明末清初就享有盛誉，成为罗定一大名特产，至今已有300多年的生产历史。罗定豆鼓选料上乘，采用由山川汇流而来，清冽甘美的泷江矿泉洗涤制作豆鼓，令产品具有味道鲜美、豉香浓郁，入口松化，油而无渣的特点。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-29 20:55 编辑 ]

pangpang55

难道坐上了传说中的沙发？

angelinatan_cn

原帖由 pangpang55 于 2005-12-29 21:04 发表
难道坐上了传说中的沙发？

哈哈哈。。。。这几天饮食版盛产呀。。。。

faxian

$不错$$不错$
又长知识了

桃始花

楼主是我的偶像,希望你在新的一年里,能有神来之笔,烧出更多色香味俱全的佳肴.

不过我倒更想和楼主学照相来的.