给niuniu斑斑看看我做的黑森林，还要请教

粉红色的冬天

平生第一次自己做蛋糕，大家不要拍，一面以后再没信心作蛋糕了，但是欢迎指教

$欢迎$$欢迎$

自己觉得下面的那个地还不错，脆脆的，香香的

但是蛋糕体有些硬，干干的，一点不蓬松？？是为什么？？考粉放少了？？？

还有可能我家的模子大了做出来的蛋糕也不够高，就没切开，后来发现中间还是蛮高的，
完全应该切开，又是一败笔

还有一直找不到niuniu斑斑说的着哩，就用作水果着哩的dd煮开后加在奶油里面，也不知道对不对，够不够
反正好在没塌…………………………

niuniu800623

没有看到樱桃酱啊？？我觉得这个是最好吃的呢！！看mm作的这个蛋糕层，还是比较发的，我用的烤模是26cm的，mm的呢？还有mm这个蛋糕层完全可以分成两层的一点都不薄。如果觉得蛋糕发的不够，我想有可能是因为鸡蛋的打发不够。
对了，还有这个鱼胶粉，在超市的卖作蛋糕材料的那块有卖，在这个蛋糕里是放在打发的奶油里的，实际上用不用都可以的，目的只是为了奶油打发的形状保持的时间更长，裱花更容易罢了！
mm第一次做蛋糕，做成这样已经不错了，实际上，我做那个蛋糕的时候，也是刚刚学习做蛋糕呢，我觉得这个蛋糕还是比较适合新手mm做的，虽然有些麻烦，但是却没有什么难度。mm继续努力哦！$加油$$加油$$加油$

粉红色的冬天

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-30 14:47 发表
没有看到樱桃酱啊？？我觉得这个是最好吃的呢！！看mm作的这个蛋糕层，还是比较发的，我用的烤模是26cm的，mm的呢？还有mm这个蛋糕层完全可以分成两层的一点都不薄。如果觉得蛋糕发的不够，我想有可能是因为鸡蛋的 ...

谢谢niuniu斑斑
是呀，当我切开后发现是够厚，应该切开的，
但是为什么会干干的？？

我个人不喜欢樱桃，所以自己见到那一步。赫赫，也没加水果，怕做得不好，浪费了
下次一定改进

粉红色的冬天

哦，还有那个gel看来还是以后慢慢找，既然没有也可以的话
赫赫

niuniu800623

原帖由 粉红色的冬天 于 2005-12-30 14:57 发表


谢谢niuniu斑斑
是呀，当我切开后发现是够厚，应该切开的，
但是为什么会干干的？？

我个人不喜欢樱桃，所以自己见到那一步。赫赫，也没加水果，怕做得不好，浪费了
下次一定改进

干干的，会不会是烤的时间太长了，一般来说每个人的烤箱要烤的时间是不一样的，mm的烤箱要是功率很大，可以适当减少烘烤时间，但是不要太少，mm可以在时间差不多的时候，快速的打开烤箱用牙签试一下看是不是已经熟了。
我的烤箱功率就不大，我同学的那个功率超级大，我要烤35分钟，他的那个要是烤35分钟早就成炭了！哈哈。。。

mlj_lilie

超级喜欢这个蛋糕,就是不会,,,家里也没那么多工具,,,,哎,每次要出去买,,,,

中医世家

原帖由 粉红色的冬天 于 2005-12-30 14:25 发表
平生第一次自己做蛋糕，大家不要拍，一面以后再没信心作蛋糕了，但是欢迎指教

$欢迎$$欢迎$

自己觉得下面的那个地还不错，脆脆的，香香的

但是蛋糕体有些硬，干干的，一点不蓬松？？是为什么？？考粉放少 ...

我觉得挺好的,表扬一下.$加油$$加油$

蓝麦子

已经很不错了。。偶不会烤蛋糕。。
只会去超市买那种分好层的，自己回来做奶油加在中间，然后点上水果:P

粉红色的冬天

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-30 16:31 发表

干干的，会不会是烤的时间太长了，一般来说每个人的烤箱要烤的时间是不一样的，mm的烤箱要是功率很大，可以适当减少烘烤时间，但是不要太少，mm可以在时间差不多的时候，快速的打开烤箱用牙签试一下看是不是已经 ...

哦，可能是，感觉家里的烤箱功率不小，下次注意，减少时间

yitu

几次失败的经验告诉我，烤粉放少了，也发不起来。
但也不能太多，影响口感。一般四个鸡蛋的Boden放半汤勺左右。我指的是食堂里吃饭的勺子。