求大白云豆的做法

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-5 23:13

原帖由 香婆婆 于 2006-1-5 21:53 发表
这个好的东西打泥太可惜了
又不是没牙

:lol::lol::lol:

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-5 23:14

原帖由 zsngj 于 2006-1-5 22:05 发表
这个豆子在家的时候好象是和猪蹄一起压的

炖猪蹄８是用黄豆的吗？？？:mad::mad::mad:越来越糊涂．．．

zsngj · 发表于 2006-1-5 23:33

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 22:14 发表

炖猪蹄８是用黄豆的吗？？？:mad::mad::mad:越来越糊涂．．．

偶家那边没有猪蹄炖黄豆,只有云豆或者打刚豆(音是这样,怎么写就不知道了,好象是老的豇豆里头的豆子,红的),吃起来还不错,MM如果要方子的话,偶明天打电话问问妈妈看

柴禾儿妞 · 发表于 2006-1-6 00:04

这个给先用凉水泡，最好泡一个晚上。第二天，就能看见豆子都大大的，然后把泡好的豆子和炖肉的佐料包丢进锅里（没有的话，就来点香叶啊，大茴香籽，大料啊，花椒什么的）还有适量盐，如果爱吃辣的也来几个红辣椒节，放满水，要比豆子高一整跟手指头吧。先大火烧开水，再用小火，你就熬啊熬，大概三、四个小时以后，尝尝味道，软硬（我是喜欢那种口感糯糯的，含嘴里就化的，你要不喜欢太软的，可以自己减少点时间，二、三个小时）就开大火收汤，小心看着，人别走开，因为要不看着，豆子就容易糊，那就白辛苦了。然后开吃吧您。

我每次做这个，大家都特爱吃，

你要爱吃油，可以在汤里加点素油，当然荤油也行，就看你自己的口味了。

有耐心就试试吧，味道肯定好的！！！

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-6 00:10

原帖由 zsngj 于 2006-1-5 22:33 发表

偶家那边没有猪蹄炖黄豆,只有云豆或者打刚豆(音是这样,怎么写就不知道了,好象是老的豇豆里头的豆子,红的),吃起来还不错,MM如果要方子的话,偶明天打电话问问妈妈看

MM真好，亲一个先。。。。$感人$$感人$

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-6 00:11

原帖由 柴禾儿妞 于 2006-1-5 23:04 发表
这个给先用凉水泡，最好泡一个晚上。第二天，就能看见豆子都大大的，然后把泡好的豆子和炖肉的佐料包丢进锅里（没有的话，就来点香叶啊，大茴香籽，大料啊，花椒什么的）还有适量盐，如果爱吃辣的也来几个红辣椒节 ...

是不是有点茴香豆的味道啊？$不错$$不错$

柴禾儿妞 · 发表于 2006-1-6 00:14

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 23:11 发表

是不是有点茴香豆的味道啊？$不错$$不错$

茴香豆。。。是么？我不知道，这是俺老娘传给我的柴家秘宗啊。:P

niuniu800623 · 发表于 2006-1-6 00:19

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 22:12 发表

虾米是醋精啊？？？？$汗水$$汗水$

就是苹果醋吧，你没看是德式的吗。德国还能有什么醋啊！

und · 发表于 2006-1-6 01:01

可以和排骨一起炖汤.也可以用猪蹄炖.还有一种是做成韩式的凉菜.
MM是在亚洲店买的吗?好贵啊.这个德国超市也有的应该便宜.我是在土耳其店买的.一般的只要0.60欧,建议MM去买.

[ 本帖最后由 und 于 2006-1-6 00:03 编辑 ]

香蕉皮媛版 · 发表于 2006-1-6 01:55

原帖由 柴禾儿妞 于 2006-1-5 23:14 发表

茴香豆。。。是么？我不知道，这是俺老娘传给我的柴家秘宗啊。:P

孔乙几的经典啊，哈哈。。。。。

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