糍饭糕做好了 :)

乖狗狗

侬狠额！
哈来赛 $不错$$漂亮$

violazen

原帖由 xjintian 于 2006-1-6 18:16 发表
刚才做了，彻底失败，全是自己自作聪明的结果，没糯米我就到处找糯米粉，没找到糯米粉我就用粘米粉代替，把它伴在蒸好的米里，结果炸出来后很硬，哭啊！

不要哭，失败是成功之母！农不尝试，啊拉那能晓得黏米不好做呢。所以弄堂口5角一快的糍饭糕还是有价值的！

不过，下次找到糯米粉也不要用糯米粉混哦，干脆什么都不要混，就是大米烧得软一点，应该还可以哦。

violazen

原帖由 乖狗狗 于 2006-1-6 19:09 发表
侬狠额！
哈来赛 $不错$$漂亮$

谢谢农！我是冲了那兰个的好加分来发发，摆到食版，就只好顶多高亮。:lol::lol:

violazen

原帖由 jjcatich 于 2006-1-6 18:13 发表
馋吐水嗒嗒滴。。。

我代农消耗特一块。

violazen

原帖由 纳兰 于 2006-1-6 16:31 发表
violazen 结棍的

你图二里面那个圆呼呼的糯米大团子，我看上去像糍饭，很有欲望拿在手里捏成一个糍饭团，哈哈。

看方子是要糯米，但是我觉得上海糍饭糕里面是没有糯米成分的，不但没有糯米，而且用的都是比 ...

弄讲得对哦，做糍饭团还不错哦，可惜糍饭团要放油条比较好吃，油条，难度太大，我臭粉到是买好了，就是没勇气尝试。肉松还被我昨天刚刚吃光最后一包。:mad::mad::mad: 没货拉，要回去屯货。

傻宁，最近包裹有伐?

freeman

我也要吃。。。。。。
还是比较喜欢糍饭糕的，香。。。。。

迦陵频迦

啊啊啊，嘎来塞啊，羡慕，我也要试试看

Fell

我4 月回上海专门去弄堂口看人家做，回来吧着小摊豆，专卖糍饭膏:lol::lol::lol:

[ 本帖最后由 Fell 于 2006-1-7 21:38 编辑 ]

纳兰

我前两天也做了糍饭糕，用的是100％的Milchreis，没有加糯米
粘度足够了，甚至觉得太粘了一点，国内吃的糍饭糕感觉不是这样的。
violazen 的创意不错，找个长方盒子做模子就可以了。不过以后可以考虑换milchreis，糯米毕竟成本比较高。

就是最后成品口感比较硬，差点没把大牙蹦掉，teng 出来外面焦黄的一层太厚了
当中的米粒层太薄，怎么会这样.....

下一次，打算用硬一点的德国米再做做看

小小

Fell这事我也干过，后来学了个最简单的。

普通大米和糯米混一起，普通大米一半多点，糯米一半少点，根据自己口味调配。放电饭煲里按照平时方式烧饭。找一块砧板，（我用一块白色塑料的，大小象一本没摊开的小说书）上面铺保鲜膜，膜要比这块砧板四周都稍大些，把熟饭也铺在保鲜膜上，和做寿司差不多厚度，铺满这块砧板。然后在上面撒芝麻，肉松，榨菜萝卜干之类的，反正冰箱里有什么，就往上放吧。喜欢甜的，就直接撒糖好了。最后也象做寿司一样，卷起来，注意别把保鲜膜卷进去了，包在外面就行了。这个糍饭团，外形象还没切的寿司。当然，如果就抓把饭一揉，就是普通的糍饭团了。

我一般起床就烧饭，洗好弄好饭也正好做好，里面辅料可以前一天准备好，然后一卷头，除了电饭煲，什么都不用洗，很饱的一顿早饭。一口咬下去，有饭有料，味道交关好。这次带了个豆浆机回来，再烧个鲜豆浆…… 啧啧！