沸腾鱼片（原创）

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 13:56

原帖由 猪哼哼 于 2006-1-31 23:20 发表
顺便问楼主鱼片怎么弄才不会碎? 我削的一煮就碎

因为我买的这个鲤鱼很新鲜的，所以我切得比较厚。凡是切得薄的，到油锅里后都容易碎。

我的经验是：1 不能太厚也不能太薄。2 煮得时间不能太长，鱼片辩白就应该捞起。

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 14:00

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-1 06:48 发表

$不错$ 你杀鱼的功夫很地道嘛！
拜个晚年，祝你心想事成，工作顺利！！

谢谢！看来你搬家很忙呢？呼你几次都没有理我？祝家庭美满，天天快乐。青春常驻！

实不相瞒，这是我第一次杀鱼，不过很成功！只是第二天手很疼。

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 14:06

原帖由 niuniu800623 于 2006-2-1 11:51 发表
MM介绍一下怎么切鱼片啊！我每次都切不好。再献上一个红包，给mm拜个晚年，希望mm狗年旺旺旺。。。

谢谢红包！！！！！！

我也是第一次切，不过我想这个鱼一定要新鲜才好切，而且Karpfen有个特点，就是鱼皮比较厚，这样把刀倾斜点切，肯定就容易多了，而且比较好掌握厚薄。
另外刀也要相对锋利。不过注意不要切到手哦！

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-2-1 15:33 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 14:10

原帖由 河马妈 于 2006-2-1 12:00 发表
是啊，同问同问,MM刀功好生了得,我连切猪肉片都切不好，还别说这么嫩的鱼片了,还有,切的时候不会被刺刺到手吗?另外,这个鱼是鲤鱼吗?

是鲤鱼！
鲤鱼的刺好像没有很多，不过小心点就不会有问题了。
新鲜鱼唯一缺点就是---太滑！

谢谢mm夸奖啦。。。。。$漂亮$

beadtj · 发表于 2006-2-1 14:12

赔我口水。。。。

aray · 发表于 2006-2-1 14:54

厉害....

Amazone · 发表于 2006-2-1 14:55

灌水~~~~~~~~~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 15:50

以后继续努力做好吃的。。。。。

mouyu · 发表于 2006-2-1 16:10

MM这是什么鱼啊?德育叫什么?在哪买的?在德国很少吃鲜鱼的说~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-2-1 16:30

MM 要仔细看回帖噢！前面写过了。。。。鲤鱼 Karpfen!!!!
我是在鱼店买的，一般大城市的超市都应该有的吧！

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