新手上路－可爱小南瓜

gogowei · 发表于 2006-2-6 15:21

初来乍到，发个前几天做的小南瓜凑凑热闹。第一次用错粉啦，用了粘米粉，无比硬。第二次用了糯米粉，口感很不错哦。

方子是在poco上学的，这个菜谱是卡卡贴的。

材料：南瓜450克（连皮），糯米粉约150克，吉士粉10克（增香去味用，没有可省略）

作法：

1）南瓜去皮，用保鲜袋装好放入微波炉最大火叮6分钟至南瓜全熟。（用锅蒸熟也可以我懒所以有微波炉）

2）取出用勺子压成南瓜泥，放凉备用

3）南瓜泥凉后放入糯米粉与吉士粉搅拌均匀成不粘手的面团。（面团不粘手即可，这里要注意糯米粉不可一次放入，要逐步根据南瓜泥的湿润程度加入，以免一次加入太多而无法补救）

4）面团揉成长条后分割成9个小面团，搓圆，压扁，包放豆沙馅，再次滚圆，用小牙签在面团表面以对角方式压一些南瓜的纹路出来。顶部稍稍压低，放入已经浸发的葡萄干当南瓜蒂。（没有葡萄干可以用其他的食材如西芹，胡萝卜切成小块充数）

5）整好形的小南瓜上笼蒸约10分钟至熟。

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-2-6 14:22 编辑 ]

sushan · 发表于 2006-2-6 15:30

这个比较难，不好做。$漂亮$$漂亮$$漂亮$

唐柯恬 · 发表于 2006-2-6 15:30

沙发，我坐上咯！

很漂亮的南瓜饼，像艺术品呢！

sushan · 发表于 2006-2-6 15:31

原帖由 唐柯恬 于 2006-2-6 14:30 发表
沙发，我坐上咯！

很漂亮的南瓜饼，像艺术品呢！

不好意思，我不知道你要座沙发。$错了$$错了$$错了$

唐柯恬 · 发表于 2006-2-6 15:31

:mad:沙发没了$惨啊$

唐柯恬 · 发表于 2006-2-6 15:33

sushan，不怪你，要怪只怪我的电脑老了，反应比你就慢那么几秒啊！

凤凰于飞 · 发表于 2006-2-6 15:40

这个我也做过，感觉南瓜泥特别湿，一份南瓜泥要用两份的糯米粉才能和成团~~~我也是用微波炉弄的南瓜啊~~~楼主讲解一下原因好吗？

gogowei · 发表于 2006-2-6 15:49

原帖由 凤凰于飞 于 2006-2-6 14:40 发表
这个我也做过，感觉南瓜泥特别湿，一份南瓜泥要用两份的糯米粉才能和成团~~~我也是用微波炉弄的南瓜啊~~~楼主讲解一下原因好吗？

嘿嘿，mm说的一点都没有错，偶第一次也说加了好多粉才搞定。第二次学乖了，弄完南瓜泥后，先把水尽可能地沥出来，再加糯米粉就容易了。

gogowei · 发表于 2006-2-6 15:51

原帖由 sushan 于 2006-2-6 14:30 发表
这个比较难，不好做。$漂亮$$漂亮$$漂亮$

其实不难的，试试就知道了，而且做出来和朋友们分享很有成就感哦，呵呵。

whitia · 发表于 2006-2-6 16:16

好可爱!!!

yoyo_xy · 发表于 2006-2-6 16:17

漂亮，学习了，改天试试，呵呵

sushan · 发表于 2006-2-6 16:18

请问LZ，什么是吉士粉，德国有卖的吗？谢谢！

采依MM · 发表于 2006-2-6 16:26

小南瓜太可爱了

2liang · 发表于 2006-2-6 17:31

太NB了～～

zoheli · 发表于 2006-2-6 17:50

可爱，我喜欢！！！

齐天大婶 · 发表于 2006-2-6 17:54

好可爱啊，看着就有食欲！赞一个！

粉红蔷薇kitty1 · 发表于 2006-2-6 18:30

很可爱呀,赞一个,这个做完估计舍不得吃吧.

gogowei · 发表于 2006-2-6 18:54

原帖由 sushan 于 2006-2-6 15:18 发表
请问LZ，什么是吉士粉，德国有卖的吗？谢谢！

英语是custard powder,超市应该有，不过没加也没关系，偶就没加。

niuniu800623 · 发表于 2006-2-6 19:48

超级可爱啊！！！不舍得吃噢！

亦弓 · 发表于 2006-2-7 00:19

查了一下，custard powder就是puddingpulver。
custard有eiercreme,vanillepudding,vanillesosse的意思。

乖狗狗 · 发表于 2006-2-7 00:20

这个这个~~~只能用看的，不能用吃的，根本就是工艺品嘛！

一定很花功夫的说哟！呵呵，这样想想，烹饪真的是其乐无穷呀，什么东东都可以变幻出好玩好吃的来～

大头的小胖 · 发表于 2006-2-8 17:38

收藏收藏
这个太强了:D

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[糕点甜品] 新手上路－可爱小南瓜

本帖子中包含更多资源

评分

浏览过的版块