卤猪蹄哦～：）

芙蓉小姐 · 发表于 2006-2-12 00:20

原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:02 发表
先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！

最讨厌最讨厌的超级市场就是 MINI MAL 了!!!:mad::mad:

HH2005 · 发表于 2006-2-12 00:24

原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:02 发表
先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！

学习了，改天也来做，补一补，呵呵，对皮肤超好滴:lol:

jackydeng · 发表于 2006-2-12 00:31

原帖由 Hini 于 2006-2-11 23:15 发表

Mini Mal 居然有那么便宜的东东，偶怎么没见过呢？$不服$ 卤料怎么做呀？

卤料也是自己摸索着做的
买亚超的一包一包的卤料，都是粉末状的。然后准备多点姜蒜什么的，用较多的油把姜蒜炒香，然后加水，水里面再加一定量的酱油（或者老抽）和白糖——上色用，然后加卤料、大料、酒、适量花椒和干辣椒（四川风味哈），再加盐，直到感觉比较咸。大概就这些吧……这样就可以卤东西了。刚开始最好卤一些油多一些的东西，比如说猪肚皮肉啊什么的，这样料的油更香一些。这样卤料可以反复使用，味道不够了再加相应的东西就可以了，用完放冰箱就行了。
这个似乎跟北方人的卤料不太一样，北方人似乎就是用点大料、老抽、姜蒜什么的就可以了，但是卤出来只有淡淡的味道，还需要再和其它佐料一起吃～

jackydeng · 发表于 2006-2-12 00:32

原帖由 芙蓉小姐 于 2006-2-11 23:20 发表

最讨厌最讨厌的超级市场就是 MINI MAL 了!!!:mad::mad:

我也不喜欢……用一个字形容那里：贵！
不过是个买酒的好地方呵呵

Hini · 发表于 2006-2-12 00:35

原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:31 发表

卤料也是自己摸索着做的
买亚超的一包一包的卤料，都是粉末状的。然后准备多点姜蒜什么的，用较多的油把姜蒜炒香，然后加水，水里面再加一定量的酱油（或者老抽）和白糖——上色用，然后加卤料、大料、酒、 ...

$不错$$不错$，偶是南方人！学习了。

shiyi · 发表于 2006-2-12 00:36

汗堡有mini mal摸

HH2005 · 发表于 2006-2-12 00:37

原帖由 shiyi 于 2006-2-11 23:36 发表
汗堡有mini mal摸

有的，偶坐车看见过，不过具体的地址就不知道了，
MM查一下网站吧。不过Harburg的Phoenix Center里面就有一家的。

yitu · 发表于 2006-2-12 00:43

火候正好，看着就流口水啊。。。

jackydeng · 发表于 2006-2-12 00:48

再发一个刚刚才卤好的猪蹄嘿嘿今天刚买的：）

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-12 07:30

原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 22:32 发表
卤猪蹄哦～：）

制作方法：先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到变很软。。。
对了，煮之前最好把猪 ...

很合算！！也很漂亮！！不过要吃几天才能吃完？？？

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