发几个最近做的菜

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-15 23:57

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我也来发几个最近做的菜。。

请大家表太拘泥于“正宗不正宗”的问题，菜名和实际可能不是那么的相符~~反正也是自己在家烧给自己吃的，给菜起个名字就是纯粹好玩而已，也没人来投诉偶挂羊头卖狗肉。。hoho。。。

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-15 23:58

开始了。。。

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-15 23:58

带鱼。。。。

带鱼洗干净，用酒和盐腌一下

然后用厨房纸反复吸干，沾上面粉

起油锅，放姜片。放入带鱼炸至金黄捞出

熬糖醋汁，糖醋酱油料酒。。。凭感觉仿就是了。要糖汁醇厚，就狠着心放糖。

把带鱼扔进去，裹上酱汁，稍微烧一下就行了。

[ 本帖最后由魑魅魍魉于 2006-3-16 21:53 编辑 ]

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-15 23:59

馄饨。。。我的最爱！！！

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-16 00:00

再来。。。。。

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-16 00:03

..........

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-16 00:03

..........

这个龙虾是超市买的五六欧一个大冰棒的那种...熟的....远不及新鲜的好吃...

其实我也根本不晓得龙虾怎么做,就是切了不少的姜和葱,爆一下锅,然后就把切成块的龙虾扔进去炒一下,放点酒和盐,就完事了...瞎做的...

说实话,没有想象中的好吃...一顿没吃完,后来拿来煮泡饭,倒是很好吃..

[ 本帖最后由魑魅魍魉于 2006-3-16 15:15 编辑 ]

lory · 发表于 2006-3-16 00:12

看着好好吃啊

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-16 00:21

多谢楼上的。。。再发些肉菜。。。

酱排骨的方子:

简而言之,就是先把排骨炸熟,然后放进酱汁里炖,最要紧的是,糖要狠着心的放.呵呵,我是特别喜欢吃甜的菜的...

具体的方子我是照着以下的这个方子做的.带图的教程---秘制无锡小排

http://yydebbs.de/showthread.php?t=5797

做出来和它还是有些距离，不过好吃就是啦，呵呵。

[ 本帖最后由魑魅魍魉于 2006-3-16 15:21 编辑 ]

魑魅魍魉 · 发表于 2006-3-16 00:21

今天吃的。。。加个作法把

原料：茄子一个，肉排一块
调料：豆瓣酱，鱼香酱/鱼香调料，蒜，生抽，生粉，盐糖味精

1.肉切条，盐，酒，葱姜粉，生粉腌渍。茄子切滚刀块，浸水。
2.起油锅，爆香一勺豆瓣酱，蒜两瓣。下肉条翻炒至熟。
3.肉条推至一边，加油。茄子捞出沥干，略裹生粉，下油锅煸炒。
4.生抽，糖盐味精，鱼香调料粉用少量水调开倒入，略加翻炒。偶用的是鱼香肉丝粉状调料，李锦记的鱼香酱应该也是不错的选择。
5.调小火，盖锅焖煮，撒葱花即可出锅。

[ 本帖最后由魑魅魍魉于 2006-3-16 15:10 编辑 ]

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[味派荟萃] 发几个最近做的菜

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