再次奉献:应该称之为疙团的东西,喜欢面食的朋友可以进来看看

lgt · 发表于 2006-3-27 17:35

猫耳朵得用荞面，要是嫌硬，可以掺三分之一白面。纯白面太软了，按的也不太象耳朵，其实刀削面比这个简单，而且味道基本差不多。实际上的荞面的猫耳朵，没多少人愿意吃。老辈子人怀旧，可能还好些，我还没见过现在的年轻人愿意吃这东西的呢，还是刀削面吧。

lgt · 发表于 2006-3-27 17:37

原帖由 russianblue 于 2006-3-24 22:30 发表
我们在西安叫这个麻什，我也是特别爱吃，我做的里面要放黄豆，油豆腐，鸡肉，海带丝，土豆粒，鱿鱼粒，胡萝卜粒。。。吃的时候放点胡椒粉和油泼辣椒，好好吃的。

这个让我想起来铁钉汤的故事。。。。。。

猪哼哼 · 发表于 2006-3-27 23:50

楼主最近的菜都好诱人!!学习学习!!

schwarzdame · 发表于 2006-3-28 00:53

原帖由 猪哼哼 于 2006-3-27 23:50 发表
楼主最近的菜都好诱人!!学习学习!!

我我,嘿嘿,谢谢,不过不知道刀削面怎么做?谁教教我呗!

winds_rains · 发表于 2006-3-29 16:28

:D,谢谢LZ,我这两天也正想着怎么做面食好呢,看了你的帖子,我也可以试试.做这个对面粉有要求的吗?我不大会醒面,你教教我吧?谢谢!
我也想学做刀削面哦,哪位MM赐教呀?$鼓励$$鼓励$$鼓励$

schwarzdame · 发表于 2006-3-29 16:34

原帖由 winds_rains 于 2006-3-29 16:28 发表
:D,谢谢LZ,我这两天也正想着怎么做面食好呢,看了你的帖子,我也可以试试.做这个对面粉有要求的吗?我不大会醒面,你教教我吧?谢谢!
我也想学做刀削面哦,哪位MM赐教呀?$鼓励$$鼓励$$鼓励$

做这个对面要求不大,随便怎么和都行,最好别太软,软了,粘手粘的厉害,把面揉好了,放在那10多分钟就行,当然是要盖上点什么的,盆啊,锡帛纸啊,布啊什么的,总之别让它表面被风干了就行:lol:

采依MM · 发表于 2006-3-29 17:19

这是疙瘩汤吧？
大连叫法

melody2000 · 发表于 2006-3-29 18:19

这个在我们那儿叫麻食，妈妈也常做，我每次都能吃两大碗，还是海碗的～

好多年多没吃过了，渐渐的就淡忘了，今天看到楼主做的，心里狂想家啊～

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