自制蒜蓉辣椒酱

ewigzeit · 发表于 2006-7-7 14:45

上次因为买的辣椒太辣,所以只能学着做成辣椒酱了.第一次在这发帖,有点紧张.下面把我做辣椒酱的过程写下来,大家分享一下.$握手$
注意
      1所有材料和器皿要不能带水或油
      2记住戴手套,否则会辣手的
      3装瓶时不要装得太满,给辣椒酱留一点空间.下面我照片中的量就太多了,下次我也会少装的.
      4最好放高度酒,会更香一点,但是我能找到的就是30%的酒,将就用了.

[ 本帖最后由 ewigzeit 于 2006-7-7 14:51 编辑 ]

ewigzeit · 发表于 2006-7-7 14:47

1. 鲜辣椒洗净,晾干.刀,切菜板,及装辣椒器皿也要洗净晾干

ewigzeit · 发表于 2006-7-7 14:48

2. 去籽, 辣椒
3. 剁辣椒和蒜,.
4. 辣椒和蒜加盐混合搅拌
5. 装瓶,记住再加一点酒,会香一点.

熊掌 · 发表于 2006-7-7 14:51

沉浸在坐沙发的兴奋之中！

认真学习！谢谢分享！$握手$

[ 本帖最后由熊掌于 2006-7-7 14:56 编辑 ]

熊掌 · 发表于 2006-7-7 14:54

MM的辣椒是在哪儿买的啊？加什么酒有讲究么？
谢谢！

ewigzeit · 发表于 2006-7-7 15:10

原帖由熊掌于 2006-7-7 14:54 发表
MM的辣椒是在哪儿买的啊？加什么酒有讲究么？
谢谢！

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D5
我的老帖在此,上次买的辣椒太辣没法吃,就来问问大家怎么办,有人建议我做辣椒酱,就上网查了查,然后就照猫画虎了一回.
网上是说要用高度白酒,我只有30%的,就将就用了,能成功的.

kolleg · 发表于 2006-7-7 15:37

不放糖吗，吃店里买的好像都有点甜味的

flusspferd · 发表于 2006-7-7 15:43

口水流一地！想起了以前邻居阿姨做的辣椒酱。。。

ewigzeit · 发表于 2006-7-7 15:56

原帖由 kolleg 于 2006-7-7 15:37 发表
不放糖吗，吃店里买的好像都有点甜味的

我没有放糖

catherin · 发表于 2006-7-7 16:14

要放一段才能吃吗.........

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