谢谢jiexi送的鲤鱼----Braised Carp 红烧鲤鱼

angelinatan_cn · 发表于 2006-7-8 14:27

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鲤鱼除食用外，还可以人药治疗疾病，有开脾健胃、利小便、消水肿、止咳镇喘及发乳之功效。
肉可治疗门静脉肝硬化、慢性肾炎、咳嗽、哮喘、产妇缺奶、妇女月经不调或血崩等症。血可治口眼歪斜。胆汁能治赤眼痛肿和化脓性中耳炎。

jiexi拿来给我的时候，基本上都清理干净了，我只是稍微把鱼鳃去掉，冲洗干净。

1尾/800克鲤鱼
适量沙拉油
腌料：
1小勺加饭料酒
1/3小勺食盐
酱汁：
2粒八角茴香
1大勺四川花椒粒
10克姜片
10克蒜片
1支香葱
15克加饭酒
15克酱油
1/2大勺醋
1/2小勺盐
1/3小勺砂糖
10克红椒丝
1/2大勺水淀粉
1/2小勺麻油

1. 鲤鱼洗净，控干水分，切成2段。加入加饭酒和食盐腌制30分钟左右。
2. 锅加适量油烧至175C/350F，将鱼下锅，两面均炸呈金黄色时捞时，控油备用。

3. 原锅留底油，放入花椒和大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱姜蒜炝锅，加入适量上汤或水。加入加饭酒，酱油，盐，白糖，醋，将炸好的鱼回锅烧开。火调小，煮上5分钟左右。
4. 将鱼取出排盘，余汁加入红椒丝，用水淀粉勾芡，淋香油浇在鱼身上即可。

kittycat · 发表于 2006-7-8 14:35

烧得真美味~~~~~~~~~~~~~$ok$

sorrowful · 发表于 2006-7-8 14:40

爱吃鱼啊。。。看得口水直流

糖炒栗子 · 发表于 2006-7-8 16:25

看着就好吃！！

yanhaohao · 发表于 2006-7-8 17:59

最喜欢吃鱼了$支持$$支持$

megi3531 · 发表于 2006-7-8 18:02

我受不了了。。。。。。。。。。。。。最爱鱼了！！！！

qqsweet · 发表于 2006-7-8 18:07

我真不应该进来的。。。鱼是我的死穴。。。。。。:mad:

hamasaki · 发表于 2006-7-8 18:10

这个这么好看！！！
都不忍心吃。。。。。

yunxia · 发表于 2006-8-2 13:53

好吃的魚魚.謝謝分享.

没有翅膀的天使 · 发表于 2006-8-2 16:49

jiexi 是谁，为什么总送你东西吃啊！！！！

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