蜜汁排骨！

angelina9999 · 发表于 2006-8-26 20:21

继续发以前做得菜得图片，唉，纪念最近减肥吃不到得好东西！

做法大致就是先泡15分钟水加点酒,然后多多放水,一点酒和醋,大火烧,撇末.在用水烧排骨的时候先放点盐,然后转中火烧着.总共大概用水烧半个小时.
烧的同时可以另取一口大锅,放点油,炒糖,糖的多少看个人喜好,不过我第一次炒就放多了,变成好甜的排骨,不过也不难吃就是.大家尽管放心大胆的炒,我开大火炒也没炒糊过,秘诀就是不停的搅和,看见颜色变成浅褐色就把锅拿起来离开炉子.
这是时间算好差不多那边排骨也烧好了,把那边的排骨连汤一起倒进锅内,咕嘟咕嘟,大场面哦.然后放如葱姜大料酱油.有锅盖就盖上锅盖,没锅盖也无所谓,中大火煮到汤起收汁,最后10分钟的时候如果想吃糖醋就再放点醋,只想吃蜜汁就不用放醋了.
好了，就这样.

娇贝儿 · 发表于 2006-8-26 20:24

哇~~~~~~~~~~~~~~~好诱人哦。

qilinvb · 发表于 2006-8-26 22:02

为什么我烧的没有汁呢$frage$$考虑$

qilinvb · 发表于 2006-8-26 22:06

还有一个问题请教：排骨连汤一起倒进锅内，油不会溅到你吗？:o
我以前都是先炒糖，炒好后放排骨，炒一下，最后加汤。
难道我做错了$考虑$

angelina9999 · 发表于 2006-8-26 22:08

原帖由 qilinvb 于 2006-8-26 22:06 发表
还有一个问题请教：排骨连汤一起倒进锅内，油不会溅到你吗？:o
我以前都是先炒糖，炒好后放排骨，炒一下，最后加汤。
难道我做错了$考虑$

不会的，要稳准狠，控制点速度，一开始稍微多倒点水进去，它们内部翻腾一下就解决了～

糖炒栗子 · 发表于 2006-8-26 22:23

好诱人阿！！
唉，最近可是吃了不少的肉了

virgina1122 · 发表于 2006-8-26 22:23

口水.........

chengchengro11 · 发表于 2006-8-26 22:52

你厉害~~西西
最近热闹啊你。。。。

qilinvb · 发表于 2006-8-26 23:02

原帖由 angelina9999 于 2006-8-26 22:08 发表

不会的，要稳准狠，控制点速度，一开始稍微多倒点水进去，它们内部翻腾一下就解决了～

多谢指教$ok$

碧星梧 · 发表于 2006-8-26 23:48

颜色真不错
偶每次着色都不如LZ那么晶莹
学习了

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