厨艺又上新台阶，拔丝苹果冲精贴！

微笑月亮

呵呵，帖子名字gg起的，吃的他高兴得忘乎所以。。。:P
先上图，过程文字马上到，不准插队！
尤其是贝儿同学，手慢点啊。。。

原料：苹果两个（个大的一个就行），鸡蛋一个，淀粉100g，糖200g，油，面粉50g
做法 1，挂糊。苹果去皮削块，过上筛好的面粉
                            淀粉加水成芡汁，鸡蛋打散倒进芡汁里，
                           苹果在芡汁中蘸匀
        2，油炸。油六七成热时苹果入锅炸，出锅，待油温再升至七成热时再回锅炸，这样挂糊就
                          色泽金黄，形成焦脆结实的外壳
         3，混合炒糖。锅中油少许，加入糖，加少量水，大火熬糖，当颜色逐渐金黄色时，放入苹果，
                            颠翻均匀
      4，出锅。盘底淋少量油，防止糖液粘盘。备一碗清水，苹果冲凉丝万缕

[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-8-27 19:18 编辑 ]

微笑月亮

继续。。。。。。。。。。。

微笑月亮

成果。。。。。。。。。

微笑月亮

编辑完毕，大家下手吧

[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-8-27 18:26 编辑 ]

娇贝儿

原帖由 微笑月亮 于 2006-8-27 18:24 发表
编辑完毕，大家下手吧

$高$$高$$高$

jami

MM的配词真棒

不知火舞

做法做法做法做法做法做法做法捏~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~$怒吼$

niuniu800623

表明脆不脆啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

微笑月亮

原帖由 niuniu800623 于 2006-8-27 19:06 发表
表明脆不脆啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

恩，脆得很。。。这个我之前研究过，第一关键是挂糊，第二关键是油炸，如果自己家里作，油锅不大油量又少，最好两次油炸，这样就能保证挂糊脆脆滴。。。我连那些碎渣渣都吃了，老公还抢，酸酸甜甜的。。。:P

娇贝儿

原帖由 微笑月亮 于 2006-8-27 19:24 发表

恩，脆得很。。。这个我之前研究过，第一关键是挂糊，第二关键是油炸，如果自己家里作，油锅不大油量又少，最好两次油炸，这样就能保证挂糊脆脆滴。。。我连那些碎渣渣都吃了，老公还抢，酸酸甜甜的。。。:P

口水啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。$郁闷$
我也要吃！