绍兴醉鸡腿+粤式腊味糯米肠+芋头糕+蛋皮紫菜肉卷

葡萄仔 · 发表于 2006-9-12 18:30

应大家的要求，来整理一个目录：

绍兴醉鸡腿+粤式腊味糯米肠+芋头糕+花卷+桂花汤圆+蒜苔肉片+加新（东北冷面）

1楼 -- 绍兴醉鸡腿
43楼--蛋皮紫菜肉卷
43楼麻婆豆腐
72楼粤式腊味糯米肠
81楼芋头糕
150楼爆炒猪大肠
156楼西芹鱿鱼
163楼牛排饭
174楼东北冷面
186楼鸡骨草鸡汤
194楼素食炒饼
213楼椒盐龙虾
227楼西式芦笋
228楼牛肉炒面
229楼香煎鱼饼
230楼葡式蛋塔/烤鸭

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
材料：
鸡腿　　２支
盐　　　２勺
西洋参　２片（我用的是一小茶包）
枸杞子　１勺
水　　　４００ｃｃ
绍兴酒　２００ｃｃ

做法：
１．　把西洋参和枸杞子放入锅中加入４００ｃｃ水和２００ｃｃ绍兴酒中滚煮１０分钟，熄火备用。
２．　鸡腿洗净去骨，取一张锡箔纸，将鸡腿摊开，皮朝下放置，然后洒少许盐。
３．　再把鸡腿卷起来，并用锡箔纸包成糖果状。
４．　将卷好的鸡腿放入蒸锅里，以大火蒸２０分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿，备用！
５．　最后在先前煮好的汤汁中，放入蒸好的鸡腿浸泡等汤汁凉了以后，放入冰箱冷藏一天等待入味。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2007-12-9 11:54 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-9-12 18:31

６．　第二天，入味后将鸡腿取出，用到切片，即可食用。

明天来告诉大家，味道如何？好吗？

sushan · 发表于 2006-9-12 18:47

$支持$$支持$$支持$$送花$$送花$$送花$$ok$

rafikingkong · 发表于 2006-9-12 19:24

多么期待啊~~~~~

rafikingkong · 发表于 2006-9-12 19:26

下酒好菜~~~~~~~~

kiwi-rr · 发表于 2006-9-12 20:01

哇。。。。米吃过，味道如何？

serenita · 发表于 2006-9-12 20:05

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-12 18:30 发表
材料：
鸡腿　　２支
盐　　　２勺
西洋参　２片（我用的是一小茶包）
枸杞子　１勺
水　　　４００ｃｃ
绍兴酒　２００ｃｃ

做法：
１．　把西洋参和枸杞子放入锅中加入４００ｃｃ水和２００ｃｃ绍兴 ...

那个切开的鸡腿看上去有点让人怕噢，实话。。。。

葡萄仔 · 发表于 2006-9-12 20:06

原帖由 serenita 于 2006-9-12 20:05 发表

那个切开的鸡腿看上去有点让人怕噢，实话。。。。

你说的完全正确，确实有点怕怕！

niuniu800623 · 发表于 2006-9-12 20:11

难道第二天吃的是生的鸡腿?

niuniu800623 · 发表于 2006-9-12 20:12

呵呵,没有仔细看贴,光看图了....原来还要蒸啊.........

Rinoa · 发表于 2006-9-12 20:47

期待成果!~~~~~~~~~

twosteps · 发表于 2006-9-12 20:49

楼住做的东西都好讲究~~~$送花$

葡萄仔 · 发表于 2006-9-12 22:47

明天一定把成品放上来，告诉大家味道哦！
我也很期待~~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-9-12 22:48

原帖由 twosteps 于 2006-9-12 20:49 发表
楼住做的东西都好讲究~~~$送花$

真的？那真是谢谢夸奖啦。。。。~~~ $害羞$

小小脚丫 · 发表于 2006-9-12 23:00

我也等着..............................:D

蜜茶 · 发表于 2006-9-12 23:45

本想立马跟着做的，后来考虑了一下还是等明天看了成果再说，呵呵。期待~~~

比烟花寂寞 · 发表于 2006-9-13 00:35

端碗米饭等……

异国有他香 · 发表于 2006-9-13 01:21

切了吃了不就得了嘛,费这事干吗~~ (黑皮语录)

hamasaki · 发表于 2006-9-13 06:56

我酒量好！！哈哈！！！！！！！

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-13 09:35

呵呵。。。我喝杯热茶等。。。。。

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-13 11:14

怎么样，好吃不？看着挺香的啊，还有参:o，

WWJYUKI · 发表于 2006-9-13 11:56

期待ing，想起以前在上海的时候，每次点菜总要点醉鸡的

水晶珠珠 · 发表于 2006-9-13 12:00

看起来很不错的样子呀

catcindy · 发表于 2006-9-13 19:05

还要用绍兴酒？成本太高了

葡萄仔 · 发表于 2006-9-13 20:53

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-11 07:35 编辑

让大家久等了，成品出来了，结果非常非常得不错！！！

majia001 · 发表于 2006-9-13 21:02

啊!!!!!!!!昏了.......... $汗$ $送花$$送花$$送花$

serenita · 发表于 2006-9-13 21:10

看上去确实很不错，几岁以上可以吃啊？

葡萄仔 · 发表于 2006-9-13 21:12

呵呵，应该可以吃吧，不过少吃点好啦。

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-13 21:12

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-13 20:53 发表
让大家久等了，成品出来了，结果非常非常得不错！！！

看着就非常的好！！ :)

葡萄仔 · 发表于 2006-9-13 21:15

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-9-13 21:12 发表

看着就非常的好！！ :)

谢谢！鸡腿里有很香得西洋参的味道，有少许绍兴酒的香味，而且汤汁还可以好好保存，这样下次还可以继续使用！:)

葡萄仔 · 发表于 2006-9-13 21:25

原帖由 majia001 于 2006-9-13 21:02 发表
啊!!!!!!!!昏了.......... $汗$ $送花$$送花$$送花$

为啥昏啦？:o:o:o

violazen · 发表于 2006-9-13 21:28

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-13 20:53 发表
让大家久等了，成品出来了，结果非常非常得不错！！！

太强啦啦啦！！！

小小脚丫 · 发表于 2006-9-13 21:31

好吃~~能偷拿一块么?$害羞$

鲜橙多 · 发表于 2006-9-13 23:07

羡慕、、想做。。可是没有西洋参。。

葡萄仔 · 发表于 2006-9-13 23:09

原帖由 鲜橙多 于 2006-9-13 23:07 发表
羡慕、、想做。。可是没有西洋参。。

本来应该是用当归的，可是我没有啊!也没有西洋参，呵呵，正好有西洋参茶包，就用了，效果还不错哦~~~

鲜橙多 · 发表于 2006-9-13 23:20

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-13 23:09 发表

本来应该是用当归的，可是我没有啊!也没有西洋参，呵呵，正好有西洋参茶包，就用了，效果还不错哦~~~

这样啊，哈哈，太好了，当归我倒是有办法。下周末走亲戚时去顺一些。。$害羞$

kiwi-rr · 发表于 2006-9-14 00:40

做了不能利马吃，还要等第二天哇，偶受不了

葡萄仔 · 发表于 2006-9-14 10:53

原帖由 kiwi-rr 于 2006-9-14 00:40 发表
做了不能利马吃，还要等第二天哇，偶受不了

立马吃可以啊，不就没有这个效果了吗？

xiaobaigou · 发表于 2006-9-14 12:44

哇...................

葡萄仔 · 发表于 2006-9-15 09:34

原帖由 xiaobaigou 于 2006-9-14 12:44 发表
哇...................

有空你也可以考虑做哦！

mlj_lilie · 发表于 2006-9-15 10:57

楼主真是厉害，，，那么好吃，，，，

小希 · 发表于 2006-9-16 02:08

做饭还有称~吃的还真精细啊~~~~~~$送花$

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 20:12

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-11 07:42 编辑

呵呵，很久没有上菜了，今天可是倒霉啊，车开到半路抛锚了，怎么也回不来了，call ADAC以后自己坐了车回来，让BF在那里等，回来以后为了感谢他的辛苦等待，哈哈！于是做了一个新菜，大家一起分享--蛋皮紫菜卷，做法和寿司一样。很简单！
蛋皮紫菜肉卷的方子

材料：
（1)猪绞肉 150g 墨鱼丸 5个马蹄 5个青椒，红灯笼椒少许
(2)鸡蛋 2个
(3)紫菜1片

调味料：
Ａ：　盐1小匙糖 1小匙鲜鸡粉 1小匙菱粉２小匙胡椒粉 1小匙麻油 1．５小匙，酱油少许
Ｂ：盐 1/3小匙菱粉 1大匙

做法：
(1)　将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(Ａ)拌匀，即为馅料备用。

(2)将蛋打散，加入调味料(Ｂ)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后备用。

(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张紫菜，然后撒上少许菱粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，

(4)l烧一锅开水，等水开后放入蒸锅大火蒸２０分钟

(5)取出待凉后，切成片，排盘后即可上桌食用。

movens · 发表于 2006-9-30 20:24

你的麻婆豆腐真正点啊。

celinedeng · 发表于 2006-9-30 20:25

虽然刚刚吃得很饱，但还是很想实试那个紫菜卷，口水ing......

显示全部楼层 · 发表于 2006-9-30 21:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 21:31

原帖由 六合彩 于 2006-9-30 21:26 发表
蛋皮跟紫菜是怎样粘合在一起的?

蛋皮在最下面，上面放着紫菜，紫菜的上面铺上肉馅，一卷就行了！

猪哼哼 · 发表于 2006-9-30 21:40

求蛋皮紫菜卷的方子
$送花$$送花$

lianlian · 发表于 2006-9-30 21:41

学习ing:P:P:P

我是谁 · 发表于 2006-9-30 21:43

像知道紫菜蛋皮卷的方子。呵呵

FrankLee · 发表于 2006-9-30 21:48

原帖由 xiaogouhali 于 2006-9-30 20:16 发表
好漂亮~~~~~~~~不过菜名和落款似乎大了点$汗$

这就是班长么！;);)

FrankLee · 发表于 2006-9-30 21:48

你这是晚宴还是晚餐啊！做了多久，不少时候吧

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 21:53

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 21:40 发表
求蛋皮紫菜卷的方子
$送花$$送花$

蛋皮紫菜肉卷的方子

材料：
（1)猪绞肉 150g 墨鱼丸 5个马蹄 5个青椒，红灯笼椒少许
(2)鸡蛋 2个
(3)紫菜1片

调味料：
Ａ：　盐1小匙糖 1小匙鲜鸡粉 1小匙菱粉２小匙胡椒粉 1小匙麻油 1．５小匙，酱油少许
Ｂ：盐 1/3小匙菱粉 1大匙

做法：
(1)　将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(Ａ)拌匀，即为馅料备用。

(2)将蛋打散，加入调味料(Ｂ)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后备用。

(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张紫菜，然后撒上少许菱粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，

(4)l烧一锅开水，等水开后放入蒸锅大火蒸２０分钟

(5)取出待凉后，切成片，排盘后即可上桌食用。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-9-30 22:57 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 21:54

原帖由 FrankLee 于 2006-9-30 21:48 发表
你这是晚宴还是晚餐啊！做了多久，不少时候吧

很方便啊！３０分钟吃饭！

FrankLee · 发表于 2006-9-30 21:57

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-30 21:54 发表

很方便啊！３０分钟吃饭！

唤我做，那一定比你慢，好，留着，有时间俺也做来吃吃。

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 22:02

原帖由 FrankLee 于 2006-9-30 21:57 发表

唤我做，那一定比你慢，好，留着，有时间俺也做来吃吃。

唉！又不是比赛，要那么快做什么，不过这个菜确实不浪费时间，很方便的，在蒸的时候就可以做麻婆豆腐了。

FrankLee · 发表于 2006-9-30 22:05

原帖由 葡萄仔 于 2006-9-30 22:02 发表

唉！又不是比赛，要那么快做什么，不过这个菜确实不浪费时间，很方便的，在蒸的时候就可以做麻婆豆腐了。

同学一个个吃饭都心急火燎的，都说我慢，所以要学一些快的方法。

猪哼哼 · 发表于 2006-9-30 22:20

$送花$$送花$

马蹄是什么?$汗$
菱粉是不是勾芡的那种?
蒸是凉水上笼还是开水?大火还是中火?

嘿嘿谢谢
$送花$$送花$

FrankLee · 发表于 2006-9-30 22:22

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 22:20 发表
$送花$$送花$

马蹄是什么?$汗$
菱粉是不是勾芡的那种?
蒸是凉水上笼还是开水?大火还是中火?

嘿嘿谢谢
$送花$$送花$

马蹄啊，是一种水生的东西，叫荸荠，就是那个粉，也可以用超市的土豆粉代替，一样的

猪哼哼 · 发表于 2006-9-30 22:24

原帖由 FrankLee 于 2006-9-30 22:22 发表

马蹄啊，是一种水生的东西，叫荸荠，就是那个粉，也可以用超市的土豆粉代替，一样的

马蹄的德语怎么说?有卖么?我好象从来没见过$郁闷$
$送花$$送花$

FrankLee · 发表于 2006-9-30 22:45

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 22:24 发表

马蹄的德语怎么说?有卖么?我好象从来没见过$郁闷$
$送花$$送花$

这个问题好像很难！哈哈，亚洲店好像有时候难得有，江南挺多的

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-9-30 23:04 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-9-30 23:02

原帖由 猪哼哼 于 2006-9-30 22:24 发表

马蹄的德语怎么说?有卖么?我好象从来没见过$郁闷$
$送花$$送花$

我在亚洲店买的清水马蹄，上面写着：Water chestnuts

看看什么叫马蹄吧：

Juanmao · 发表于 2006-10-1 00:51

:mad:紫菜、豆腐、荸荠:mad:我们这儿什么都没有
那个麻婆豆腐太勾引人了:(

angelinatan_cn · 发表于 2006-10-1 06:13

很不错，看着真开胃！

海底精灵 · 发表于 2006-10-1 08:12

紫菜蛋卷做得真好看.

娇贝儿 · 发表于 2006-10-1 08:31

$高$....................

yanni0410 · 发表于 2006-10-1 13:11

好好吃的样子啊~~~

yitu · 发表于 2006-10-1 14:29

紫菜卷儿真不错, 好做又好吃, 今天一定要尝试一下.

drmd · 发表于 2006-10-1 16:26

$送花$$送花$$送花$

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:49

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-11 07:44 编辑

材料：
猪大肠　４００克　糯米　２００克　腊肉　３０克　香菇　３朵
小虾米　两勺　红葱头末　两勺　葱段少许　姜片适量

调味料：
盐，糖，鸡粉各一勺，蚝油，酱油各1.5勺，胡椒粉，香油适量

蘸酱料：
蚝油２大勺，　胡椒粉，陈醋，香油各一勺

做法：
１．糯米材料混合均匀，洗净，浸泡三个小时，捞出沥干。所有腊味材料洗净，蒸熟，取出，香菇泡软去蒂，全部切丁，虾米泡软备用。
２．锅中加２大勺油烧热，爆香红葱头末，香菇丁及虾米，洒入料酒，假如蒸熟的糯米伴炒，最后加腊肉丁，调味料及１，５杯水，炒至水分收干成腊味糯米饭。
３．大肠用葱段，姜片，八角和料酒烫煮一下，捞起，沥干。
４．讲腊味糯米饭灌入猪大肠中，用线将两头扎紧，放入沸水中煮１５分钟，然后再放入蒸锅中蒸约４０分钟。带凉切片，吃的时候用蘸酱料就可以了。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:50

猪大肠在法兰克福源发买的

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:51

洗干净的猪大肠

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:51

腊味糯米肠需要的材料：

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:52

锅中加２大勺油烧热，爆香红葱头末，香菇丁及虾米，洒入料酒，假如蒸熟的糯米伴炒，最后加腊肉丁，

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:53

已灌满的猪大肠

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:55

说老实话，灌这个东西真需要工具，可以我没有，只好用勺子将大肠的入口撑开

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:56

终于大功告成了！

m.i.l.ch · 发表于 2006-10-12 19:59

不错!!!!!!!!!!!

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 19:59

今天的晚餐还做了芋头糕和花卷

芋头糕就是在萝卜糕的基础上改良的，只是把萝卜换成了芋头，也是上锅蒸40分钟到1个小时，就可以了！

材料：
芋头约500克（切细条状）
清水
粘米粉180克+淀粉30克

调味：
胡椒粉一小勺，盐1茶匙，油2汤匙，鸡精1茶匙

做法：
1. 粘米粉和淀粉混合和水调成米浆
2. 芋头切丝和少许姜爆香，取出姜片和调料拌炒。
3. 把拌好的米浆倒入，拌成糕泥状。熄火。
4. 把米浆倒入事先铺好Backpapier的蒸笼里。
5. 大火蒸40分钟。
6. 切片在锅里放一勺油煎两面成金黄即可。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-10-13 10:46 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:02

还有花卷~~~~~

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:03

最后还有甜点：
桂花小汤圆

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:20

朋友家自己种的蒜苔，给了我一点，于是毫不犹豫将它给炒了，哈哈！

豆腐 · 发表于 2006-10-12 20:23

我又受到刺激了。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 20:24

原帖由豆腐于 2006-10-12 20:23 发表
我又受到刺激了。

为什么？？？$frage$

娇贝儿 · 发表于 2006-10-12 20:24

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lory · 发表于 2006-10-12 20:41

斑竹就是厉害啊。。。两个斑竹都厉害

台灯 · 发表于 2006-10-12 20:58

受不了了，口水。
斑斑啊，为什么你的花卷，看着白白胖胖的。我每次蒸的花卷都发乌，发暗，看这就没胃口。是不是跟hefe有关阿，hefede和面的比例总是掌握不好

shellee · 发表于 2006-10-12 21:16

桂花膏是这边买的还是国内带的啊
好想吃啊

violazen · 发表于 2006-10-12 21:17

灵灵灵灵，对糯米肠的味道很好奇。:)

betty_foot · 发表于 2006-10-12 21:20

:( :( :mad: 蒜薹蒜薹我的最爱！可惜这些我都吃不到！！！:mad: :mad:

酸红豆 · 发表于 2006-10-12 21:22

好中式啊～留口水中。。。我现在可是提不起精神做这些复杂的dd了。顶一个！

微笑月亮 · 发表于 2006-10-12 21:23

有创意阿。。。。。。。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-10-12 21:27

稀饭猪大肠～

懒虫爱糟糕 · 发表于 2006-10-12 21:32

全部都喜欢，告诉我你在哪，让我好上你那去捡点剩的:D

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 21:43

原帖由 懒虫爱糟糕 于 2006-10-12 21:32 发表
全部都喜欢，告诉我你在哪，让我好上你那去捡点剩的:D

原来住在法兰克福附近的，不过现在住在纽伦堡了！

还是很欢迎你来哦！

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 21:45

原帖由台灯于 2006-10-12 20:58 发表
受不了了，口水。
斑斑啊，为什么你的花卷，看着白白胖胖的。我每次蒸的花卷都发乌，发暗，看这就没胃口。是不是跟hefe有关阿，hefede和面的比例总是掌握不好

我用的是一块Ｈｅｆｅ，８００克面粉，醒了两次，就变成这样啦。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 21:48

原帖由 shellee 于 2006-10-12 21:16 发表
桂花膏是这边买的还是国内带的啊
好想吃啊

朋友从国内带的，顺便给了点！呵呵！小汤圆是自己做的！

celinedeng · 发表于 2006-10-12 21:57

原帖由豆腐于 2006-10-12 20:23 发表
我又受到刺激了。

$握手$ $握手$ $握手$ :mad: :mad: :mad: 想回家吃个够呢！

amin511 · 发表于 2006-10-12 22:01

这么多好吃的啊:o
家里没货了要到汉堡去囤货了，否则要馋死了:mad:

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 22:03

今天有空，在香港吃过这个腊味糯米肠，所以一动心就做了。
芋头糕也是我最喜欢吃得啦，觉得也不是很麻烦，于是。。。。太好吃了！

amin511 · 发表于 2006-10-12 22:08

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-12 22:03 发表
今天有空，在香港吃过这个腊味糯米肠，所以一动心就做了。
芋头糕也是我最喜欢吃得啦，觉得也不是很麻烦，于是。。。。太好吃了！

我LG也很喜欢吃这几个$握手$

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 22:12

原帖由 amin511 于 2006-10-12 22:08 发表

我LG也很喜欢吃这几个$握手$

ｈｅｈｅ，都一样哦！我男朋友超喜欢那个蒜薹肉片，他还以为今天有什么喜事呢！哈哈！:D

葡萄仔 · 发表于 2006-10-12 23:24

再来一个爆炒海鲜类的菜！

诺 · 发表于 2006-10-13 01:42

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-12 23:24 发表
再来一个爆炒海鲜类的菜！

这个我喜欢~~~:D

茉莉花 · 发表于 2006-10-13 08:33

太强了~~~看着跟餐厅里吃的一样:) :)

想问一句,,那个猪肠...总共用了多久啊? 我觉着好麻烦的哈$郁闷$

25号餐 · 发表于 2006-10-13 08:36

好想吃啊好想吃啊

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 10:34

原帖由 茉莉花 于 2006-10-13 08:33 发表
太强了~~~看着跟餐厅里吃的一样:) :)

想问一句,,那个猪肠...总共用了多久啊? 我觉着好麻烦的哈$郁闷$

总共用了2个小时，除掉蒸的时间也没有花很长时间。灌肠也就花了15分钟左右。说老实话，还行！不算麻烦！

Schnee678 · 发表于 2006-10-13 10:36

:mad: 馋死我了！！！

Schnee678 · 发表于 2006-10-13 10:37

:mad: 想吃朝鲜米肠还有蒜薹炒肉，都好长好长时间没吃过了:mad: :mad:

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 10:47

原帖由 Schnee678 于 2006-10-13 10:37 发表
:mad: 想吃朝鲜米肠还有蒜薹炒肉，都好长好长时间没吃过了:mad: :mad:

拜托mm,我做的是腊味糯米肠哦，可不会做什么朝鲜米肠！要不你教教我？:)

Schnee678 · 发表于 2006-10-13 10:52

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-13 10:47 发表

拜托mm,我做的是腊味糯米肠哦，可不会做什么朝鲜米肠！要不你教教我？:)

我也不会做，就会吃。我知道MM做的是腊味的，但是我从来没吃过，所以看到了也不会很馋，但是看到大肠就想起了朝鲜米肠，所以$害羞$

Schnee678 · 发表于 2006-10-13 10:54

我就知道米肠是用猪血和糯米做的。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 10:57

原帖由 Schnee678 于 2006-10-13 10:52 发表

我也不会做，就会吃。我知道MM做的是腊味的，但是我从来没吃过，所以看到了也不会很馋，但是看到大肠就想起了朝鲜米肠，所以$害羞$

呵呵！知道了。

猪血在德国可不好弄啊，即便亚超有时也有，可不敢买啊！谁知道那是啥么？$郁闷$

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-10-13 11:00 编辑 ]

tamaef · 发表于 2006-10-13 11:53

超强，想吃大肠很久了，可是不知道是不是很难清洗

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 12:28

原帖由 tamaef 于 2006-10-13 11:53 发表
超强，想吃大肠很久了，可是不知道是不是很难清洗

不会啊！
买回来的时候已经清洗干净了，回来后只需要用盐在洗一下就好~

sanjinwx · 发表于 2006-10-13 12:58

$郁闷$
原始的大肠看起来。。。。。。。。。有点吓人阿

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 13:01

原帖由 sanjinwx 于 2006-10-13 12:58 发表
$郁闷$
原始的大肠看起来。。。。。。。。。有点吓人阿

好吃的东西，它的面貌总是有点吓人的！ :D

mountaindai · 发表于 2006-10-13 13:19

;) 有道理...不然早让别人吃光拉.

驻德韦小宝 · 发表于 2006-10-13 14:03

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-12 21:43 发表

原来住在法兰克福附近的，不过现在住在纽伦堡了！

还是很欢迎你来哦！

你做的东西怎么总是那么吸引人啊.没我的份.:( :(

PS:你回德国啦?

dxmgz · 发表于 2006-10-13 14:04

强烈推荐户头糕。。正~！

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 14:35

系呀，我回来了！都上了好几个菜了，你都没来捧场哦！

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 14:36

原帖由 dxmgz 于 2006-10-13 14:04 发表
强烈推荐户头糕。。正~！

得闲你也可以试一下，好简单的！

娃娃妈 · 发表于 2006-10-13 14:38

好东西,做的漂亮

tamaef · 发表于 2006-10-13 15:40

蛏子啊，我好想念你

蓝田寻梦 · 发表于 2006-10-13 16:23

强烈要求加精！

一下子上这么多好吃的，看的我眼花缭乱的。向斑斑学习，要勤快点，才能有好吃的。

Juanmao · 发表于 2006-10-13 16:30

我的胃蠢蠢欲动地想搞叛变，奔向纽伦堡:mad:

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 16:48

原帖由 Juanmao 于 2006-10-13 16:30 发表
我的胃蠢蠢欲动地想搞叛变，奔向纽伦堡:mad:

Welcome!!!!
来的时候通知一声哦！;)

azhang1214 · 发表于 2006-10-13 17:23

$高$ 我发现了，这个板块强人就是多。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 23:40

原帖由 azhang1214 于 2006-10-13 17:23 发表
$高$ 我发现了，这个板块强人就是多。

我也发现了，你还没上过菜呢！
赶紧把完饭放上来！！！$怒吼$

clear_shirley · 发表于 2006-10-14 10:59

蒜薹，蒜薹！
想死我了！口水啊！~~~~~:mad:

yooyoo_8860 · 发表于 2006-10-14 11:00

:( :( :( 太厉害了～～～～

万里挑一 · 发表于 2006-10-14 14:40

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-12 19:55 发表
说老实话，灌这个东西真需要工具，可以我没有，只好用勺子将大肠的入口撑开

好靓啊！

给你推荐给BB灌奶粉用的宽口漏斗，你一说需要工具我就想到这个！;)

yihao · 发表于 2006-10-14 15:23

天哪，要不要这。。。么诱人哪！

不吃巧克力 · 发表于 2006-10-14 16:20

强啊，糯米肠！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

猪哼哼 · 发表于 2006-10-14 16:49

刺激了 :( :(

葡萄仔 · 发表于 2006-10-14 17:17

原帖由 万里挑一 于 2006-10-14 14:40 发表

好靓啊！

给你推荐给BB灌奶粉用的宽口漏斗，你一说需要工具我就想到这个！;)

仲要另外买，太麻烦啦，而且我又唔系经常可以买到猪大肠。不过仲系多谢你先！

会飞的小猪 · 发表于 2006-10-14 17:39

这才是高手呢~！;) ;) ;)

angelinatan_cn · 发表于 2006-10-14 21:43

哇！费工夫的菜呀。。。。。

Bella · 发表于 2006-10-14 22:03

厉害........佩服!
这里的人都是高手呀!
看过了.....还没学到!继续努力!

lilllian · 发表于 2006-10-15 17:47

桂花小汤圆看着好可爱
芋头糕看着就美味的样子
蒜苔肉片很家常菜
糯米肠做的很辛苦吧

斑竹太厉害了
我太好奇你是女生还是男生了

葡萄仔 · 发表于 2006-10-15 18:39

常来这个板块就知道了！

keine009 · 发表于 2006-10-15 18:44

腊肉糯米肠看上去真诱人!!!:)

Hini · 发表于 2006-10-15 23:19

没吃过，也很好奇呀！

dxmgz · 发表于 2006-10-16 00:53

谊嘠我整紧户头羔。。。准被实时报道。。 ^_^

bermu · 发表于 2006-10-16 08:37

糯米肠是潮州一种很出名的小吃，呵呵，lz喜欢的话可以试试切片后煎或者整个猪肠灌好拿去炸一下，都好好吃滴。不过灌好费功夫啊，斑斑真犀利。
中意芋头糕，斑斑的糕好吸引，煎了更吸引，芋头在亚超买的吗？我最中意萝卜糕，可惜没有糕盘和磨丝的工具。下次回家一定要带。

[ 本帖最后由 bermu 于 2006-10-16 09:15 编辑 ]

beatrice2006 · 发表于 2006-10-16 15:52

想去斑斑家里做客！！:mad:

葡萄仔 · 发表于 2006-10-16 16:28

原帖由 beatrice2006 于 2006-10-16 15:52 发表
想去斑斑家里做客！！:mad:

欢迎啊！我在纽伦堡哦！

葡萄仔 · 发表于 2006-10-17 11:39

一个人的午饭：爆炒猪大肠

葡萄仔 · 发表于 2006-10-17 11:41

:P 再来一张近照！！！

viji · 发表于 2006-10-17 11:45

看着诱人啊, 做斑斑的出手就是不一样啊.:)

葡萄仔 · 发表于 2006-10-25 13:58

原帖由 viji 于 2006-10-17 11:45 发表
看着诱人啊, 做斑斑的出手就是不一样啊.:)

要花好多时间呢！这个糯米肠一年吃一次不错啦。哈哈！

熊掌 · 发表于 2006-10-25 20:49

好香哦!
MM在纽伦堡?到你家蹭饭去;)

[ 本帖最后由熊掌于 2006-10-25 20:55 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-10-26 12:03

原帖由熊掌于 2006-10-25 20:49 发表
好香哦!
MM在纽伦堡?到你家蹭饭去;)

你也在附近哦？也想去你家蹭饭哦。呵呵！

葡萄仔 · 发表于 2006-10-27 11:37

西芹鱿鱼，这次做得鱿鱼真好，硬度刚好！

材料：　鱿鱼１２０克，西芹５０克，胡萝卜少量
调味料：　姜粉，盐，美极酱油，糖

做法：
1 将鱿鱼，西芹，胡萝卜分别放入热水过一下，取出沥干。
2 锅中放少量油，放入姜粉然后将西芹胡萝卜下锅炒一分钟，在放鱿鱼炒片刻即可。

驻德韦小宝 · 发表于 2006-10-27 14:57

原帖由 葡萄仔 于 2006-10-13 14:35 发表
系呀，我回来了！都上了好几个菜了，你都没来捧场哦！

很忙啊,刚回来不就来捧你这帖子了么.
什么时候再上几篇煲靓汤的帖啊,我想学学.

dxmgz · 发表于 2006-11-4 02:12

哈哈哈。。个名好大！ :D

angelrwj · 发表于 2006-11-4 02:52

jj太牛了啊～～～～～～～～～～～～·:mad: :mad: :mad: 紫菜蛋卷太有创意了……………………………………:mad: :mad:

hamasaki · 发表于 2006-11-5 12:41

专业水平！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

葡萄仔 · 发表于 2006-11-5 18:31

今天天气非常不好，人也很懒，从早上到下午都在看三国演义。除了吃早饭，剩下的时间都在看DVD。
于是晚上就简单地做了这个美味牛排饭，味道非常不错，而且牛排的口感非常棒！再来一杯小酒。。。生活真好啊！

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-11-5 17:33 编辑 ]

蓝田寻梦 · 发表于 2006-11-5 18:33

沙拉是西红柿和？
牛排饭做起来麻烦吗

[ 本帖最后由蓝田寻梦于 2006-11-5 17:36 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-11-5 19:10

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-11-5 17:33 发表
沙拉是西红柿和？
牛排饭做起来麻烦吗

沙拉是西红柿和Mozzarella (Klassische Kaese-Spezialitaet)
牛排饭做起来不麻烦．做法如下：
材料：　（2人份）
牛排肉2片（厚約2.5~3公分），奶油 / butter 3大匙。

做法:
１．　牛肉入

betty_foot · 发表于 2006-11-5 21:23

我喜欢吃Mozzarella 奶酪，:P
那个牛排饭真的中西合璧啊！看到旁边是炒饭:P

hamasaki · 发表于 2006-11-6 09:05

手艺很好啊！！！！！！！！

kiwi-rr · 发表于 2006-11-6 11:42

一点都不简单哇

葡萄仔 · 发表于 2006-11-6 12:03

原帖由 kiwi-rr 于 2006-11-6 10:42 发表
一点都不简单哇

这还不简单啊？牛排都没怎么处理，就是拍了两下，然后用盐，黑胡椒抹上。
炒饭是因为前一天剩下的，就顺便炒了。

betty_foot · 发表于 2006-11-6 13:12

斑斑，那个沙拉怎么做的呢？放了什么调料？谢谢啊！

葡萄仔 · 发表于 2006-11-6 14:07

原帖由 betty_foot 于 2006-11-6 12:12 发表
斑斑，那个沙拉怎么做的呢？放了什么调料？谢谢啊！

如图切成片，然后排放在一起。
我是用橄榄油和意大利醋还有黑胡椒粉调的。

葡萄仔 · 发表于 2006-11-6 23:44

最近发现西餐比中餐更容易做啊！

betty_foot · 发表于 2006-11-7 00:27

斑斑这个楼也好高啦！:D
西餐甜点其实都比中餐好做得说。。。

葡萄仔 · 发表于 2006-11-27 17:12

BF最近出差国外，每天我就只好自己一个人吃饭了，尽管这样也不能亏待自己的胃哟。

萝卜排骨汤

苦瓜肉片

betty_foot · 发表于 2006-11-27 17:27

小晚餐也很丰富啊！$送花$
苦瓜。。。。:(
回国吃个够！

葡萄仔 · 发表于 2006-11-27 23:30

上个星期在法兰克福正好买了韩国荞麦面，今天下班后不知道该吃点什么，正好有一国内的东北朋友打电话来聊天。说着说着就说起东北冷面，上次在苏州吃过一次东北菜，想想这面也不算太难做，正好家里还有一些高汤，五香牛肉，于是今晚就吃这个了，方子如下：

第一步先泡干冷面.
用清水即可,浸泡超过半小时即可. 目的是:好煮并且煮时好掌握火候.

原料: 韩国荞麦面

配料:
葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、
熟牛肉100克、黄瓜100克

调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、鱼露、柠檬汁、辣椒油、生抽

做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，用高压锅煮20分钟。（这个我昨天已经做好的）
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入生抽。
4.最后加入切好的黄瓜丝、少量柠檬汁
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6.准备好配菜：辣白菜、熟牛肉片、黄瓜丝。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-11-28 22:00 编辑 ]

betty_foot · 发表于 2006-11-27 23:34

看着好馋人哦。。。$支持$

葡萄仔 · 发表于 2006-11-27 23:46

还有几个炸馄饨，味道真不错，一个人吃饭感觉很棒啊！哈哈。。。

betty_foot · 发表于 2006-11-27 23:55

斑斑做得真的都是我没法做的东西啊。。再次流口水。。。

papierkopf · 发表于 2006-11-28 12:25

看了版主的贴子，觉得思路一下子很开阔，原来在德国也可以吃出这么多种类来。

葡萄仔 · 发表于 2006-11-28 14:11

有空再看看其他mm/gg的帖子，在德国确实可以做出好东西来，而且都是靠自己做的哦！

酸红豆 · 发表于 2006-11-28 16:47

好高的楼！有没有目录啊～懒得爬楼了。。。

damaoyeye · 发表于 2006-11-28 22:08

冷面真棒！！！！！！！

葡萄仔 · 发表于 2006-11-28 23:07

原帖由 damaoyeye 于 2006-11-28 21:08 发表
冷面真棒！！！！！！！

谢谢，不过说真得冷面很好吃！

25号餐 · 发表于 2006-11-29 12:00

$支持$ $支持$ $支持$

damaoyeye · 发表于 2006-12-4 19:08

原帖由 葡萄仔 于 2006-11-28 22:07 发表

谢谢，不过说真得冷面很好吃！

斑斑在第一页加上每个菜的楼数吧，这么多好菜，爬楼找的好辛苦呢！

葡萄仔 · 发表于 2006-12-4 22:27

已经加过了，都在一楼！谢谢大家的提醒和支持！:)

葡萄仔 · 发表于 2006-12-5 01:05

鸡骨草鸡汤

星期日刚回来，自己煲了一个不错的鸡汤。

材料入图：
鸡骨草一小把
大枣 5个
党参 5克
枸杞少量
姜两片
鸡架 250克
香菇

做法：
1. 现将鸡架用水处理一下血水，然后洗净带用。
2. 然后将所有材料洗淨，放入?L水中煲， ?L起後收慢火去净汤面得渣和血水后，中火煲上两个小時即可饮用。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2006-12-5 00:08 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2006-12-5 01:07

过程补一下：

葡萄仔 · 发表于 2006-12-5 01:12

晚餐：葱油饼和寿司

$支持$ $支持$ $支持$

betty_foot · 发表于 2006-12-5 01:22

斑斑好厉害，做得真好啊！
我也来在睡觉前蹭一把夜宵！:D 晚安。。。

葡萄仔 · 发表于 2006-12-8 03:05

这几天太辛苦，结果今天回到家，打开冰箱一看，:mad: 只有土豆，辣椒和胡萝卜了。
只好做个家常菜了。
8过颜色很好看啊，味道也很鲜美哦！

betty_foot · 发表于 2006-12-8 09:59

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-8 02:05 发表
这几天太辛苦，结果今天回到家，打开冰箱一看，:mad: 只有土豆，辣椒和胡萝卜了。
只好做个家常菜了。
8过颜色很好看啊，味道也很鲜美哦！

偶昨天晚上也吃的这个，8过加了鱼片！:D 不过切的没有斑斑好$汗$ 。。偶都是乱刀横切切竖切切就扔锅里了，$汗$

meinhuanhuan · 发表于 2006-12-9 00:27

韩国冷面不错，下次照着做。$支持$ $支持$ $支持$

葡萄仔 · 发表于 2006-12-9 00:32

原帖由 meinhuanhuan 于 2006-12-8 23:27 发表
韩国冷面不错，下次照着做。$支持$ $支持$ $支持$

danke, danke!

葡萄仔 · 发表于 2006-12-9 14:22

早上被朋友邀请去看她家孩子的话剧表演，当我到学校的时候，看到小朋友们都非常认真在准备，不一会就开始了，
感觉的这些孩子表演的真不错，很逼真，像个小大人，说话表情动作让我到现在想起来还在回味。
话剧的内容: 是讲一个公主生病了国王和他的夫人用了很多方法都没办法治愈公主的病，于是就问公主到底怎么了？公主说，她如果得到了月亮，并就会好的，但如果得不到，她肯定就死了！于是就开始了一段精彩的表演。。。。。

虽然今天纽伦堡天气非常不好，但是因为看了孩子们的表演，心情还是非常不错哦！
中午回到家，匆忙地做了这个素食炒饼，可能因为心情好，所以觉得这饭真不错，哈哈！

迷你浮泡 · 发表于 2006-12-9 15:09

$支持$ $支持$ $支持$

betty_foot · 发表于 2006-12-9 18:49

镇8错哦！圣诞节人们都疯了一样街上挤死了！就连平日没多少人做的火车现在都能有一堆人站着没地方坐！出去转了一圈没干什么就回家了，看到这个炒饼。。。:( 豆芽还有什么？

鲜橙多 · 发表于 2006-12-9 19:58

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-9 13:22 发表
早上被朋友邀请去看她家孩子的话剧表演，当我到学校的时候，看到小朋友们都非常认真在准备，不一会就开始了，
感觉的这些孩子表演的真不错，很逼真，像个小大人，说话表情动作让我到现在想起来还在回味。
话剧 ...

什么是炒饼阿？面饼吗？$frage$

葡萄仔 · 发表于 2006-12-9 20:01

原帖由 鲜橙多 于 2006-12-9 18:58 发表

什么是炒饼阿？面饼吗？$frage$

就是把并切成丝，然后炒啊！
饼是自己烙的，多了两块就把它拿来炒了。很好吃哦！

葡萄仔 · 发表于 2006-12-9 20:02

原帖由 betty_foot 于 2006-12-9 17:49 发表
镇8错哦！圣诞节人们都疯了一样街上挤死了！就连平日没多少人做的火车现在都能有一堆人站着没地方坐！出去转了一圈没干什么就回家了，看到这个炒饼。。。:( 豆芽还有什么？

百叶包。。很鲜地说哦！

鲜橙多 · 发表于 2006-12-9 20:05

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-9 19:01 发表

就是把并切成丝，然后炒啊！
饼是自己烙的，多了两块就把它拿来炒了。很好吃哦！

是那种烙的硬硬的饼吗？我有一块土店的软饼，不知道能不能炒$害羞$

葡萄仔 · 发表于 2006-12-9 20:10

原帖由 鲜橙多 于 2006-12-9 19:05 发表

是那种烙的硬硬的饼吗？我有一块土店的软饼，不知道能不能炒$害羞$

可以试一下，我想应该是可以得啊！

鲜橙多 · 发表于 2006-12-9 20:13

原帖由 葡萄仔 于 2006-12-9 19:10 发表

可以试一下，我想应该是可以得啊！

谢谢斑斑，今晚吃今天买的活鱼，明天就试这个饼！

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萍聚头条

[味派荟萃] 绍兴醉鸡腿+粤式腊味糯米肠+芋头糕+蛋皮紫菜肉卷

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晚餐-- 蛋皮紫菜肉卷

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啊呀

啊啊

30分钟

好

德语！

粤式腊味糯米肠+芋头糕+花卷+桂花汤圆+蒜苔肉片+P9加新（西芹鱿鱼片）

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强！！！

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简单的晚餐

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