照开心妈妈的帖子做的肉松P1，自制极美味鸡肉松 P3

xixixhh · 发表于 2006-10-13 11:58

学习。。。。口水。。。

onmimi · 发表于 2006-10-13 15:40

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-10-12 21:24 发表
怎么做的呢？LZ知道原贴在哪里嘛？

原方如下

原料：
（1）瘦猪肉250克
（2）酱油2大勺（太多会咸），姜2片，大料1~2个，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
（3）干燥的清洁玻璃瓶

过程：
1. 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2. 将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4. 肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大勺将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5. 将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入（3）中。

kiwi-rr · 发表于 2006-10-13 19:45

看上去很好吃啊:P

开心妈妈 · 发表于 2006-10-14 01:25

原帖由 onmimi 于 2006-10-12 20:20 发表
感觉不错。就是稍微干了点。。。和稀饭吃肯定好 ;)

mm做得真好！$送花$ $支持$

开心妈妈 · 发表于 2006-10-14 01:26

原帖由 betty_foot 于 2006-10-12 21:27 发表

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... A%D0%C4%C2%E8%C2%E8

这个可以吗？

mm真细心$握手$ ，看来宝宝园地潜水员不少呢:D :D

betty_foot · 发表于 2006-10-14 11:33

原帖由 开心妈妈 于 2006-10-14 01:26 发表

mm真细心$握手$ ，看来宝宝园地潜水员不少呢:D :D

没有啦，我搜索出来的，嗬嗬！$害羞$

alicia83818 · 发表于 2006-10-14 12:37

厉害，明天偶也想试试！！

kleeblatt · 发表于 2006-10-15 17:38

我以前也照着方子做过，觉得很不错。最好再放几粒小茴香和一粒丁香，那味道就更好了。

fanqin · 发表于 2006-10-16 17:43

花雕或黄酒能用别的东西代替吗？最好是德国超市里就买得到的，因为亚超好远。

onmimi · 发表于 2006-10-16 17:45

原帖由 fanqin 于 2006-10-16 17:43 发表
花雕或黄酒能用别的东西代替吗？最好是德国超市里就买得到的，因为亚超好远。

我就只用了葡萄酒。。。 :D

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