*** 开 贴 说 说 德 国 的 厨 具 ***

shellee

原帖由 万里挑一 于 2006-10-19 22:26 发表
说说刀吧，那种刀能砍排骨？或者推荐一套价位合适好用刀具？

为什么要砍?
他们不管再切的吗?我基本都在肉店让他们弄好了的

自己弄还蛮可怕的感觉

franzisca

看了这个帖子受益匪浅啊，明天就上街转转，实地考察一下;)

schokolade_mb

原帖由 littlegirl 于 2006-10-19 19:23 发表
多谢楼上各位JMS捧场!不过就写这么多了,如果有疑问,可以再探讨.:)

谢谢LZmm的帖子!

也谢谢仙子mm的指导!

$送花$ $送花$ $送花$

不怕mm笑话,我是旁边摆着我的锅按照LZmm说的检验了一番$害羞$

我有几个问题请教,希望mm不要嫌烦!

1. 锅底写的18/10的,是不是绝对不能用电磁炉啊?我记得我买锅的时候,导购说是可以的啊:(

2. 是不是钢做的盖子比玻璃的好呢?好像价位高的都是钢盖子哦!
    玻璃做的好看一些,而且煮东西的时候可以看到里面东西煮好没有$害羞$ 但是封闭性好像是不太好!

3. 请教一下,锅用时间长了就不那么漂亮了,要怎么清洗?

4. 是不是用洗碗机洗锅没有手洗得干净呢?我觉得拿出来之后好像有层膜一样.

先想到这么多,谢谢mm哦!

[ 本帖最后由 schokolade_mb 于 2006-10-20 02:19 编辑 ]

VanillaA

好貼 $支持$

悠悠仙子.

原帖由 万里挑一 于 2006-10-19 23:26 发表
说说刀吧，那种刀能砍排骨？或者推荐一套价位合适好用刀具？

如果是砍排骨的，在德国形状和中国的菜刀很相象，但是刀的厚度要比中国菜刀至少厚一倍，刀峰的那面，也是很厚，大概只有5毫米的刀锋。叫Hackmesser,手感比较重
如果买wüsthof的，大概100欧元以上，
买Solicat，大概80欧元左右
都产自Solingen,德国的刀具产地。
因为我工作的专卖店是经营中高档产品的，所以价格比较高，质量也是有保证的，
如果你觉得价位太高，可以去别的商场看看，只要说Hackmesser就可以了

悠悠仙子.

原帖由 shellee 于 2006-10-19 23:37 发表


为什么要砍?
他们不管再切的吗?我基本都在肉店让他们弄好了的

自己弄还蛮可怕的感觉

我个人认为，如果不是经常吃的话，没有必要买那么贵的刀，可以让肉店来砍。

悠悠仙子.

to 巧克力MM,
1，检验电磁锅，就是Induktion Pfanne,一般说明书上会有，这样的锅比普通的要贵，自己检验的方法，就是拿块磁铁，能吸住的就是了
2，因为材料的不同，钢的当然就比玻璃贵了，如果MM喜欢的玻璃的，如果MM指的是topf,一般盖子和锅子的接触的那一圈，还是钢的，
如果是pfanne,厂家原配的锅盖有玻璃的，就是全是玻璃的，契合度还是很好的，我自己就配了一个，价格在15欧元左右，
基本上买topf时，都是自带锅盖的，基本上也都是钢的，可能厂家在生产的时候，会考虑到消费者的需求，生产玻璃的盖子，
买pfanne时，通常不配有锅盖，基本上厂家提供的是玻璃的。
3，关于锅的清洗，我基本上就是用一般的洗洁精用有糙面的海绵洗的，当然用久了，的确就不是很漂亮，洗碗机一般能把锅洗的光净如初，。其实如果是外观不是很漂亮，MM可以用glasreinigung,然后用软布擦拭。
4，洗碗机一般只能洗钢锅，那种黑黑的，摸起来糙糙的，很重的叫gusseisen的，是不能用洗碗机洗的，保养的时候就是不用的时候里面用kÜCHENPAPIER mit Öl 擦一下就可以了

悠悠仙子.

原帖由 114307331 于 2006-10-19 22:54 发表
哪里有卖不冒烟的锅阿？？
德语叫什么啊？？

找了好久了没找到

不冒烟如飞兔的解释，只是相对于国内的wok，德国的pfanne冒烟很少

悠悠仙子.

原帖由 CleoLesch 于 2006-10-19 22:37 发表
好喜欢看这个帖子！正准备全面添置锅碗刀具之类的厨房用具，而琳琅满目的牌子让我不知道到底选什么好。这个帖子真是写得太好太及时了，谢谢飞兔和仙子两位mm这么专业的介绍！！$高$ $送花$ $送花$ 期待不断添加 ...

其实买好的厨具，除了逛大商场外，逛那些不错的专卖店是个不错的选择
在科隆我知道就有4家专卖店，那里有fachverkaufer，的专业介绍，

[ 本帖最后由 悠悠仙子. 于 2006-10-20 08:34 编辑 ]

悠悠仙子.

关于fissler的锅，我没有发言权，因为我工作的店里不卖这个牌子，
飞兔可能会比较了解这个牌子。