报告买到做豆腐的石膏粉了

yangliuqing · 发表于 2006-10-30 19:59

原帖由深白于 2006-10-28 22:59 发表
天哪~~~~~~~~~~~~

过两天估计猪都要自己养了吧~~~~~~~~~~~~$汗$

再过两天蛋都要自己下了:D

feelingspace · 发表于 2006-10-30 20:56

原帖由 yangliuqing 于 2006-10-30 18:59 发表

再过两天蛋都要自己下了:D

$汗$ 这个。。。。技术含量比较高:D

熊猫羊 · 发表于 2006-10-30 21:32

石膏就是硫酸钙, 其实用葡萄糖内脂点豆腐更好,用量也更少

pei · 发表于 2006-10-31 00:08

什么什么？！！兴奋！搂住能具体说说怎么做吗？支持！

seinfeld · 发表于 2006-10-31 00:30

:o :o

化学的东西注意点啊！

这个真的　是不是　可以食用的？　　还是化工用的？$frage$ $frage$

lei_99 · 发表于 2006-10-31 18:42

今天差不多跑了全城的药房了，只得到了一个相同的回答“leider haben wir keine”,哭死，这种东西还得预定。

熊猫羊 · 发表于 2006-10-31 21:45

葡萄糖内脂Glucono-delta-lactone
一种食品添加剂代号E575
http://en.wikipedia.org/wiki/Glucono_delta-lactone
http://de.wikipedia.org/wiki/Glucono-delta-Lacton

熊猫羊 · 发表于 2006-10-31 21:52

卤水中毒的救治法
　　　卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70％以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。　　盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。　　盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口于、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。　　急救处理　　1.喂入大量豆浆，使胃中的盐卤与豆浆发生作用，生成豆腐，解除盐卤的毒性。　　2.无豆浆时，先灌入米汤，再灌入温开水，用手指刺激咽后壁，催吐洗胃，反复数次。　　3.洗胃后内服鸡蛋清、牛奶、稠米汤或面糊，保护胃粘膜。　　4.有条件的话，就近请医生静脉缓慢注射10％的氯化钙10毫升或10％的葡萄糖酸钙10毫升，减轻毒性作用。　　病情严重的应立即送医院抢救。

熊猫羊 · 发表于 2006-10-31 21:55

点豆腐的原理就是用极少量电解质使得胶体状蛋白质凝固得到豆花,又叫豆腐脑.
所以只要能使得蛋白质凝固的无毒物质都可用于点豆腐,卤水不是唯一的选择,也不是最好的选择.

meinhuanhuan · 发表于 2006-11-1 19:33

原帖由 熊猫羊 于 2006-10-31 20:52 发表
卤水中毒的救治法
　　　卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70％以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作 ...

:o
Glucono-delta-lactone这个东西好买吗？用法有是怎样的呢？$frage$

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