求助葱油饼的方子

iriswu · 发表于 2006-11-13 15:21

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今天家里的猪想吃葱油饼,但是我不会做那些东西:mad: 上来求个方子,求高手帮忙$郁闷$ $汗$
从来没有做过需要准备什么,谢谢

迷糊的蝌蚪 · 发表于 2006-11-13 16:39

面粉，葱（切碎），油和盐。就这些。

面要和得很软，不然饼不酥脆。把面擀成一张大面饼，洒上油、盐、葱花，一定要抹匀。掀起一边把面饼卷起来然后盘一下，压扁，用擀面杖小心擀成饼就可以下锅了。

不知道是不是LZ家那位想吃的那种，反正我们家是这么做的。

ustclaoma · 发表于 2006-11-13 16:40

原帖由 iriswu 于 2006-11-13 14:21 发表
今天家里的猪想吃葱油饼,但是我不会做那些东西:mad: 上来求个方子,求高手帮忙$郁闷$ $汗$
从来没有做过需要准备什么,谢谢

偶来教你啊，把面粉用开水活成烫面，这个过程会吧？就是用热水活面粉，先用筷子搅拌，然后等不太烫了再用手活，活成柔软面团后，把小面团擀开，洒葱花，盐花，抹一层油，然后卷起来，两头卷进中间，然后再擀成巴掌大饼子，起油锅，油不用太多，锅底一层就行了，烙成两面金黄，就可以吃啦。呵呵

iriswu · 发表于 2006-11-13 16:49

谢谢LS的MMS,还有个问题,就是要买什么样子的面粉呢?我没有买过$郁闷$ $郁闷$

迷糊的蝌蚪 · 发表于 2006-11-13 17:04

就是超市里最最普通的405号面粉就行了。

iriswu · 发表于 2006-11-13 17:13

再问个问题,405和505的面粉有什么区别,分别做什么东西的$郁闷$ 谢谢

葡萄仔 · 发表于 2006-11-13 17:13

原帖由 iriswu 于 2006-11-13 15:49 发表
谢谢LS的MMS,还有个问题,就是要买什么样子的面粉呢?我没有买过$郁闷$ $郁闷$

看图说话！
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&highlight=

面粉就买那种最便宜的 405。

葡萄仔 · 发表于 2006-11-13 17:16

原帖由 iriswu 于 2006-11-13 16:13 发表
再问个问题,405和505的面粉有什么区别,分别做什么东西的$郁闷$ 谢谢

405就是所谓的中筋面粉

505就是低筋面粉

在精华里看看niuniu的帖子，有介绍！

iriswu · 发表于 2006-11-13 17:21

谢谢大家:P :P $害羞$

迷糊的蝌蚪 · 发表于 2006-11-13 17:23

原帖由 葡萄仔 于 2006-11-13 16:13 发表

看图说话！
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&highlight=

面粉就买那种最便宜的 405。

这个好。收藏ing～:D

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