安徽名吃－－符离集烧鸡！！！

潇潇泉伊

小时候，老爸常拿回来一些真空包装的，味道不错

sanjinwx

原帖由 云淡风清 于 2006-11-18 13:56 发表
好吃啊！顶一个;) ;)

嫩来了啊，从没见你进来过

tarada

顶，一定要顶！家乡的名吃！

云淡风清

这个当然得顶;)

逃票

天啊~~这个是我的最爱~！！！！！！！:mad:

巩俐姐姐

宿州市是安徽的北大门，位于黄淮平原南端，处在淮海经济区腹地、长江三角洲经济带西缘，是陇海经济带的龙头，又是欧亚大陆桥的桥头堡；是承接东部沿海发达地区向内陆辐射的前沿，又是南北经济文化交汇的要冲。

    宿州市总面积9787平方公里，辖砀山、萧县、灵璧、泗县和墉桥区，总人口588万人。

    宿州市历史悠久，人文景观荟萃。秦汉时，已成为“舟车会聚，九州通衢之地”，隋开“通济渠”遂成为“扼汴控淮，当南北冲要”的军事重镇。公元809年，唐始置宿州，秦未中国历史上第一次农民大起义，在大泽乡揭竿而起；楚汉相争，垓下决战均发生于此。解放战争时期，这里是淮河战役的主战场，老一辈无产阶级革命家Deng-X-P、刘伯承、陈毅、彭雪枫、张爱萍、张震、粟裕都曾在此战斗过。

    宿州市南有陈胜、吴广盟誓诛暴所筑的涉故台；北有刘邦避秦兵之地，已被辟为国家级森林公园的皇藏峪；东有垓下古战场、虞姬墓；西有李白饮酒赋诗的宴嬉台；中有白居易寓居多年的东林草堂。萧县是著名“国画之乡”，墉桥区被誉为“书法之乡”、“杂技之乡”。

     闻名中外的符离集烧鸡，产于本市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩。
    符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后“别”好晾干用饴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤手里，先用猛高温卤煮，再经文火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美， 肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全部脱落而明架相连。
    1956年5月，在北京举办的全国食品展销会上，符离集烧鸡以其色、香、味、形俱佳的特点名列前茅，饮誉于世。1980年在全国食品总公司举办的熟食品内部展销会上又名列第一。1983年，符离集烧鸡罐头厂试产成功，既保持了符离集烧鸡色佳味美的特点，又具有罐头的特殊风味。烧鸡和烧鸡罐头不仅远销北京、上海、南京、天津、哈尔滨、四川等地20多个省市自治区，而且大量出口创汇。现在符离集已成为名符其实的“烧鸡镇”。全镇有国营集体生产厂家10余个，个体、连户烧鸡经营者数百家，从业人员数千人，每天上市烧鸡万余只，每逢节假日还成倍增加。

:mad:



[ 本帖最后由 巩俐姐姐 于 2006-11-18 19:06 编辑 ]

巩俐姐姐

安徽地图!:mad:



[ 本帖最后由 巩俐姐姐 于 2006-11-18 19:13 编辑 ]

betty_foot

烧鸡啊！好怀念哦！

lgwlgwlgw

看起来和其他地方的烧鸡长的没什么不同

Kassiopeia

小时候吃过，超好吃的，可惜后来搬出安徽以后就没吃过了:mad: