请问小火炖出来的汤和高压锅压出来的汤的区别。

cindyprc · 发表于 2006-12-19 20:22

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喜欢用高压锅，快又省电，最近听人说营养价值不同，味道也不同，是吗？
$考虑$ $frage$

betty_foot · 发表于 2006-12-19 20:29

不太懂，不过之前刚有个帖子讨论。。。
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

ww666 · 发表于 2006-12-19 22:41

总觉得小火炖得味道好，不知道是不是心理作用。

MiaMarie · 发表于 2006-12-19 23:39

原帖由 ww666 于 2006-12-19 21:41 发表
总觉得小火炖得味道好，不知道是不是心理作用。

的确是这样的。

我墩排骨汤，慢火的话汤是白的。高压锅汤是清的，可以见地！:)

nolen777 · 发表于 2006-12-20 00:15

我也感觉用高压锅炖的没有小火煨的好,我一般赶时间才用高压锅.$汗$

kikikaka · 发表于 2006-12-20 01:37

偶也是觉得小火炖的汤好,而且现在不是很多人都用那种紫砂锅吗?也省事,只要把东西往锅里一丢,加水后,插上电,直接万事等着喝汤了

chocolate · 发表于 2006-12-20 03:17

个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$

tataceci · 发表于 2006-12-20 07:06

喜欢小火炖:)

yingying_wang · 发表于 2006-12-20 11:11

原帖由 chocolate 于 2006-12-20 02:17 发表
个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$

高压锅就是起这个作用的啊！

但是你说到炖鸡汤，排骨汤什么的，还是不要用高压锅好！赫赫。。。。

Lining · 发表于 2006-12-20 11:20

原帖由 chocolate 于 2006-12-20 02:17 发表
个人觉得高压锅的汤比较原汁原味:o ,每次用牛肉或者羊肉压出来的味道都特别浓.

用沙锅熬得我到觉得没那个味道浓.

可能我是个异类$郁闷$

me too:D

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