开个新楼，欢迎来切磋，第三页今晚东坡肉和点心炸香蕉

light391

不错不错，过两天模仿一下！！

尼尼熊

原帖由 yihao 于 2007-1-13 18:20 发表
请问MM菜饭的腊肠用的是哪种啊?
是像广式腊肠一样甜甜的吗/

我是到超市，看见那个，就拿的，没有特地去寻找那种类型的~~~~$害羞$

纯白丫丫

不知道在这里提问对不对？

我刚才翻了几个腌咸蛋的帖子，关于大家怎么用咸蛋来做菜。里面好几次提到咸蛋黄用微波炉“叮”一下。请问这个是什么意思？是动词吗？几分钟？$frage$ $frage$

尼尼熊

原帖由 纯白丫丫 于 2007-1-13 19:58 发表
不知道在这里提问对不对？

我刚才翻了几个腌咸蛋的帖子，关于大家怎么用咸蛋来做菜。里面好几次提到咸蛋黄用微波炉“叮”一下。请问这个是什么意思？是动词吗？几分钟？$frage$ $frage$

就是转一下拉，但是多少时间，各个菜肴的需要的时间是不一样的哦。

譬如：珍珠肉丸

材料：          生猪肉糜400克，糯米半杯，鸡蛋、生咸蛋黄各一个，油炸豌豆120克。
调料：         水半杯，五香辣油、椒盐、胡椒粉各少许；（A）葱末、绍酒、酱油、芝麻油各一大匙，姜末、精盐各一小匙，鸡蛋一个，淀粉、面粉各两大匙。
做法：         将肉糜与调料（A）混合拌匀，用中匙将其做成大小相同的球形丸子20个。其中珍珠肉丸10个：
(1)用清水浸糯米3小时，捞出沥干。
(2)用肉丸滚粘糯米。
(3)放入盛水半杯的器皿中，加盖高火7分钟。
金肉丸子10个：
(1)将鸡蛋打入碗内，加生咸蛋黄，搅拌。
(2)将搅和的全部蛋液用锅烫成大小适度的数张薄蛋皮，切成丝。
(3)将切好的蛋丝撒在肉丸上。
(4)金肉丸子放在盛水少许的杯中，加盖高火5分钟，烹饪过程中，观察色味生熟程度。
(5)摆两种肉丸在菜盘内，以油炸豌豆加以装饰，撒五香辣油、椒盐和胡椒粉，趁热食用为佳。

2。金沙玉米

用料：

　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　做法：

　　罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。

　　咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。

　　青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。

　　锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-1-13 20:48 编辑 ]

尼尼熊

东坡肉--------杭州的名菜，参照几个MM的方子，自己再改进下，研究出的

材料：　
五花肉 450g，葱若干支，八角 3个，姜 2片，酒 1大匙。

調味料：　
酒 2大匙，醬油 1杯，冰糖 2大匙，清水 6杯。

做法：　
1. 肉整块入滚水去血水。另用半锅水加入姜2片与酒1大匙，放入肉同煮20分钟至熟，捞出备用。
2. 葱洗净，切成兩段，铺在锅子底部，把肉放在葱上面，然后加入調味料及八角，烧开，改成小火，煮約两个多小時至熟烂。
3. 要小心取出，因为已经熟烂，容易碰碎。


有高压锅当然更方便拉:D

尼尼熊

我们我们猴子~~~爱吃爱吃~~桃子

猴子爱吃桃子，还有一样就是香蕉了，我是只喜欢香蕉的熊，推荐个研究的新点心

炸香蕉--------推荐  好吃

玫瑰果茶

mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了吗？
其实mm可以自己做完后，给自己的作品照相啊，这样更有意义啊～
看看：
椒麻雞
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=43
麻辣小黃瓜
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=14
東坡肉
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=2
炸香蕉
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=135

尼尼熊

原帖由 玫瑰果茶 于 2007-1-13 21:13 发表
mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了 ...

因为我的相继今天没有电力了，明天把自己拍好的给大家上来看啊~~~~

纯白丫丫

原帖由 玫瑰果茶 于 2007-1-13 21:13 发表
mm，你这样也不太好吧，就把爱厨的方子和图片直接搬过来，人家网站上最后一句话可是：“圖文版權為euphocafe所有，未經同意請勿轉載。”
因为经常上爱厨，所以想提醒一下mm，引用文字和图片告诉爱厨主人wendy了 ...

汗~

我有一个小白猪

妹妹给一个你买的腊肠的照片吧。。。谢先