元宵节拉~请大家吃偶的百合汤圆~~

li8ping6

我很喜欢吃糯米的东西~赫赫~~咬得时候真舒服~~~;)  今年的元宵节，是偶离开家过的第一个，所以偶一定要自己包圆子，体会一下每年妈妈在家包汤圆时的感受~赫赫

印象中上海人是比较喜欢吃汤圆的，我家每年过年可以不包饺子馄饨，但一定要吃元宵~嘿嘿~所以偶经过20多年的历练，包出来的圆子还是对的起大众的~$害羞$  这次偶自己包的汤圆用的是百合陷。因为很喜欢百合的味道，清清淡淡的，比普通芝麻和豆沙馅的甜度要低，而且百合清火~味道很不错哦;)  

下面偶来说说包汤圆的步骤吧~偶的摄影技术不好，我家厨房又小，拍出来的照片很难看，各位不要嫌弃哦~：） 但是最后的味道真的挺好的~~:cool:

1。第一步是要把百合掰成一片一片的，每片都要洗干净，沥干水分放在碗里；

2。把百合蒸20分钟左右，直到呈软烂状~我家没有蒸笼，就用的电饭煲，效果一样的。我在电饭煲里放了三大碗水，因为蒸的时间比较长，水要稍微多放些，要不就要干掉啦~赫赫~~

3。差不多时间到了后就把电源拔掉，电饭煲烧水一般不会自己跳掉的，它会一直烧一直烧。。（晕。。）这就需要人自己掌握好时间哦~把百合拿出来趁热捣烂，用调羹压成泥状，放一调羹糖；（我用了两个百合，最后量不多，如果用的百合多一点的话，糖也要相应多放点，依照个人的口味拉~）

4。趁蒸百合的时候可以调糯米粉拉~我用了差不多六七勺左右的糯米粉，不是很多，因为只有两个人吃~赫赫~旁边烧一锅水，等水要开的时候关火。先在糯米粉里倒入三汤勺左右的沸水，用筷子搅拌成粒状；再一点一点把水加进去，我没有概念具体多少水，但每次加的量不要多，把糯米粉捏成团，根据团的干湿程度加水。

5。和糯米粉时用沸水是我妈的方子，这样最后包出来的汤圆不容易散~$汗$ 捏到糯米粉不沾手了，看上去比较光滑时就可以拉~~嘿嘿（这里要注意，如果最后的面团看上去有些干，但已经不沾手时，可以用小咖啡勺再加半勺到一勺水进去，可以保证糯米粉团的湿润度）

6。现在可以包汤圆拉，把糯米粉团分成一个一个的小剂子，先在手掌中搓成球状，然后用大拇指在中央边转动边捏出一个像蘑菇一样的小钵体，可以稍微捏的薄一点，这样最后的口感比较好~;)  把百合沙放进去，收口（我收口的水平不咋地，有点像小笼包，呵呵，这时要再次把汤圆放掌中搓圆，看上去卖相就比较好了~赫赫）

7。下水煮~~~可以吃啦~~~很好吃哦，有点像白豆沙，但是有种清香的味道，嘿嘿~~~

祝大家元宵节快乐拉~~~$送花$ $bye$

根正苗红

沙发...
今天就过节了吗?不是4号?
MM手艺真好 $送花$

li8ping6

嘿嘿~有人回帖了真开心~~实在是嘴馋`~~~就提前包好汤圆犒劳自己拉~~哈~~;)

25号餐

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我的娃娃叫乐乐

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mm用沸水和糯米粉会不会烫手啊？怎么解决这个问题呢？$汗$

li8ping6

所以开始要用筷子搅拌~~过了一会儿就凉下来了，这个时候涅面团就一点也不烫手拉~;)

静沐春

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hebelovejin

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幸福猫

我也要试试1!1!看起来真好吃!! i请教一下,哪里有新鲜的百合卖?

yangyaya

我懒，亚店买了花生和芝麻的冰冻汤圆了，mm新鲜百合哪里买的$frage$