怎么样可以让包子馅的肉柔软

judy2007 · 发表于 2007-3-14 23:00

按我自己的做法，加点猪油是最简单的办法。

yaye · 发表于 2007-3-14 23:38

加鸡蛋:cool: :cool:

莱茵 · 发表于 2007-3-15 11:38

用aldi的猪肉馅，比较肥的，包包子饺子都不错。

ceilica · 发表于 2007-3-15 13:18

加面粉阿，肉皮

aqua_x · 发表于 2007-3-16 01:29

在新鲜肉碎中放适量的盐、糖、生抽、老抽、胡椒、味精、姜末，放一小碗凉开水进去，用力朝一个方向搅拌，直到搅起性，就是肉中的胶质物起了作用，就可用来和其它蔬菜拌和了。
　　
切好的其它蔬菜，挤好水后，放几小杓菜油拌匀后再放盐，然后将肉馅放入，一个方向搅拌匀即可。油的作用是将切好蔬菜的断面封住，蔬菜不至于因为放盐而再出水。
　　
注意，拌肉馅时要用凉开水，这样搅好的肉馅不容易“懈”掉，单独的搅好的肉馅可放到一容器中放进冰箱冷藏室，两三天内都会保持“起性”的状态。这样的肉馅也可用来做肉丸子，煮、煎都可随意。

cookieup · 发表于 2007-3-20 01:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

kitti2006 · 发表于 2007-3-20 10:38

加点水，一些油，还有香油;)

土豆疙瘩 · 发表于 2007-3-20 14:18

原帖由 annierong 于 2007-3-12 21:46 发表
主要是没有肥肉

同意！！

杉杉来迟 · 发表于 2007-3-20 19:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

yooyoo_8860 · 发表于 2007-3-21 01:28

$支持$ $支持$ $支持$
我妈妈说家里的肉馅要放不少水才能软，我在德国都没放过～～～～～

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

cookieup cookieup 当前离线积分 518 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-3-20 01:05 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
cookieup cookieup 当前离线积分 518 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2007-3-20 19:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

萍聚头条

[味派荟萃] 怎么样可以让包子馅的肉柔软