怎么样可以让包子馅的肉柔软

杉杉来迟 · 发表于 2007-3-12 22:27

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solvas · 发表于 2007-3-12 22:37

做肉馅的时候在里面加一点淀粉，吃起来肉就会感觉软一点了:) :)

Sonne · 发表于 2007-3-12 22:41

加蔬菜，比如白菜之类的，肉就不会那么硬了

annierong · 发表于 2007-3-12 22:46

主要是没有肥肉

virginia_l · 发表于 2007-3-12 22:53

要加鲜汤或水

葡萄仔 · 发表于 2007-3-12 22:55

多加姜葱水搅拌，感觉肉有粘绸感，又或者多加麻油搅拌，一定要往一个方向啊！;)

杉杉来迟 · 发表于 2007-3-12 23:00

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杉杉来迟 · 发表于 2007-3-12 23:02

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vivch · 发表于 2007-3-12 23:02

馅里面除葱酱酒盐味精糖老抽生抽外，还要加一个鸡蛋，加几大勺油，用筷子把馅往一个方向搅，使馅上劲。这样做出来的馅既柔软又不易散。

杉杉来迟 · 发表于 2007-3-12 23:03

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