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楼主: 葡萄仔

[味派荟萃] 手把手教你做凉粉(图片已更新)

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 楼主| 发表于 2007-4-27 23:47 | 显示全部楼层
原帖由 小玲珑 于 2007-4-27 08:15 发表
好想国内的炒凉粉啊!$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$ :cool: $高$


炒凉粉自己也可以在家实现,下面这份是按照1:5的比例做的。我喜欢拿来炒鸡肉片,加点榨菜,味道也不错~~~

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 楼主| 发表于 2007-4-27 23:48 | 显示全部楼层
今天还做了这种,感觉也不错,大家有空也可以试一下:

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 楼主| 发表于 2007-4-27 23:50 | 显示全部楼层
成品:


感觉凉粉怎么都好吃~~~


夏天来了,也可以用仙草粉做另一种消暑的凉粉。

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发表于 2007-4-28 10:19 | 显示全部楼层

回复 #69 葡萄仔 的帖子

我用的叫: kartffe/staerke.包装上有一个汤匙的,这两天种菜,还没空去买。
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发表于 2007-4-28 10:22 | 显示全部楼层

回复 #57 小玲珑 的帖子

就用菜刨呀。德国超市有一种小的,在卖小厨具的地方。
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 楼主| 发表于 2007-4-30 00:34 | 显示全部楼层
原帖由 wawa1957316 于 2007-4-28 10:19 发表
我用的叫: kartffe/staerke.包装上有一个汤匙的,这两天种菜,还没空去买。


能说说怎么个比例吗?$支持$
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发表于 2007-4-30 12:53 | 显示全部楼层
原帖由 葡萄仔 于 2007-4-30 00:34 发表


能说说怎么个比例吗?$支持$



今天去买了土豆粉,其实是用来打茨的那种。这种土豆粉加大米粉,我用来做卷粉的,广东人叫肠粉,我在这里曾经发表过的。

至于比例,我是按做马蹄膏的比例的,因为做马蹄膏调浆很复杂。这两天我在忙种菜,等我再做一次,确定比例,告诉大家吧。抱歉了。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-4-30 12:56 编辑 ]

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发表于 2007-5-2 15:46 | 显示全部楼层
哇哇,看得口水直流,天哪!在德国吃凉粉,重来没有想过!好好好,这就去找绿豆粉!谢谢大家!$送花$
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发表于 2007-5-4 14:27 | 显示全部楼层
请问斑斑,请问大家,你们买的绿豆粉,多少钱?我这里好贵,小小一袋 ,要2,39欧,我在越南人那里买的,是不是中国店更便宜啊?   :(
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发表于 2007-5-4 14:59 | 显示全部楼层
原帖由 nepfie 于 2007-5-4 14:27 发表
请问斑斑,请问大家,你们买的绿豆粉,多少钱?我这里好贵,小小一袋 ,要2,39欧,我在越南人那里买的,是不是中国店更便宜啊?   :(


我买得也是这个价,还是在中国超市买的。。。。:(
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发表于 2007-5-4 23:21 | 显示全部楼层
做成功了!上来汇报一下,不过我从锅里倒出来的时候,已经都很厚了,是不是可以早点倒出来啊?这样就还是液体的?
谢谢斑斑,提供了这么好的方子,真是开了眼界了,饱了肚子了 $送花$
上图一张

[ 本帖最后由 nepfie 于 2007-5-4 23:25 编辑 ]

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发表于 2007-5-4 23:47 | 显示全部楼层
哇,被加分了!感谢,感谢!其实应该谢谢斑斑,我来德国6年了,从来没有吃过凉粉 $汗$   :mad: 今天算是实现夙愿了! $ok$  :D  真的是很开心阿!
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发表于 2007-6-15 13:07 | 显示全部楼层
疯了,我就说我做的哪不对劲,感情我按体积算的不是按重量,我就到5小杯水,一杯粉,现在正在它凉了。。。惨了不知道干了以后什么样。。。
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发表于 2007-6-15 13:18 | 显示全部楼层
大家做出来的都是白色或者乳色的带透明颜色的,我的怎么是灰色黄色带透明色啊。。难道是糊了?不可能啊。。。。:(
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发表于 2007-6-15 13:44 | 显示全部楼层
这个凉粉看着实在诱人阿!
请问大家,如果我想一次多做些出来,怎么保存呢?用塑料袋包好放冷冻室没关系么?
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发表于 2007-6-17 19:00 | 显示全部楼层
凉粉还在凉,1:5,因为忘了再看一遍帖子。糊糊蛮厚的,倒出来不再是液体装了,样子不太好看,不知道吃起来会咋样
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发表于 2007-7-17 13:49 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2007-7-17 18:18 | 显示全部楼层
原帖由 alexyue 于 2007-6-15 01:44 PM 发表
这个凉粉看着实在诱人阿!
请问大家,如果我想一次多做些出来,怎么保存呢?用塑料袋包好放冷冻室没关系么?


建议吃多少做多少,觉得放在冰箱里不太合适,前面的帖子也讲过,在冰箱里容易出水。
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 楼主| 发表于 2007-7-17 18:19 | 显示全部楼层
原帖由 nina2006 于 2007-7-17 01:49 PM 发表
成功了,谢谢楼主的方子!$m15$



$支持$ $支持$
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发表于 2007-11-4 20:03 | 显示全部楼层
$支持$ $支持$ 这个办法太好了,我明天就打算试试.版主辛苦了$ok$
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发表于 2007-11-5 19:02 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-21 14:02 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-30 19:18 | 显示全部楼层
那是每张凉粉都得用盘子凉凉吗,怎么才能变薄啊?$frage$
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发表于 2008-2-1 03:27 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-5 18:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-5-27 19:02 | 显示全部楼层
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发表于 2008-6-10 14:28 | 显示全部楼层
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发表于 2008-6-10 15:18 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-8-2 12:46 | 显示全部楼层
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发表于 2008-8-2 22:35 | 显示全部楼层
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