中国菜真奇妙-------猜猜看这是什么菜（上海朋友不要说呀）

蓝色的小熊 · 发表于 2003-11-9 01:37

蛋下面的是火腿吧？是用蒸出来的。在上海，一般使用金华火腿，是一道上海人喜爱的家常菜肴

kiwi-rr · 发表于 2003-11-10 16:18

这菜营养超高啊

无敌喵喵 · 发表于 2003-11-10 20:56

没见过-_-||

Kassiopeia · 发表于 2003-11-11 11:19

到底是炖还是蒸啊？看起来是蒸的，可是为什么叫做“炖”呢？想不通想不通。。。

Beta · 发表于 2003-11-11 12:25

最初由 Kassiopeia 发布
[B]到底是炖还是蒸啊？看起来是蒸的，可是为什么叫做“炖”呢？想不通想不通。。。 [/B]

是蒸的，但是上海话是读：炖

Beta · 发表于 2003-11-11 12:26

最初由蓝色的小熊发布
[B]蛋下面的是火腿吧？是用蒸出来的。在上海，一般使用金华火腿，是一道上海人喜爱的家常菜肴 [/B]

平民小吃简单化拉，，，，一般上海家里只用肉和蛋的！！！

今天我们也吃了，，，我bf特别爱吃，说大块咬肉的感觉特别的棒！！！

Beta · 发表于 2003-11-11 12:27

最初由无敌喵喵发布
[B]没见过-_-|| [/B]

要不要我教你？))

leena · 发表于 2003-11-11 14:11

为什么还吊大家的胃口呢？
赶快发秘方上来吧，我等的都好心急了！快！
一定要具体点！

兔咪咪 · 发表于 2003-11-11 14:51

大碗一个。
我在最低下铺了雪菜（雪里蕻）。
中间是肉馅。（我调肉馅时，放了葱，姜，酱油，盐，料酒，味精）
上面一层是鸡蛋。（一般有几个人吃打几个）
上锅蒸，水开了调到中火，大约40分钟就好了。

yearer · 发表于 2003-11-11 17:25

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yearer · 发表于 2003-11-11 17:32

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小猪宝宝 · 发表于 2003-11-11 19:12

哈哈，今天给我家胖胖也作做看，他的家乡菜

von · 发表于 2003-11-13 18:16

可是吃的时候要怎么吃呢？？
切开吃？？
鸡蛋是没有调味的么？？

兔咪咪 · 发表于 2003-11-13 20:32

菜+蛋+肉一起吃呀！

FrankLee · 发表于 2003-11-14 17:56

这样用肉末和别的菜一起蒸或烧的吃法在江南是普遍的。
可以用豆腐皮，白页，包起来做，也可以切成丝垫在肉下蒸。
蛋么，可以就象这样，也可以和肉末和匀了蒸。
什么干菜啦，面精啦，等等都可做原料的。
其实做菜的原则是差不多的，看各人去变化。

傻肥肥 · 发表于 2004-11-21 14:21

天啦，我也会啊，被人抢先了！！

毛毛头儿 · 发表于 2004-11-21 14:45

天呀，中国的菜真是厉害，这菜在北方我连看都没看过。想吃吃：）

毛毛头儿 · 发表于 2004-11-21 14:47

我在最低下铺了雪菜（雪里蕻）。
想问问这个菜在哪里能买到？不用这个菜可以吗？

Lydiaugo · 发表于 2004-11-21 17:56

:lol:上海人家

tiatia · 发表于 2004-11-21 18:37

肉饼子墩蛋$走了$

simmy2001 · 发表于 2004-11-22 08:46

肉糜炖咸蛋

矿泉水 · 发表于 2004-11-22 22:23

从来没吃过!

RPWT999 · 发表于 2004-11-22 23:25

以前在学校都吃腻了～
现在想想还挺怀念

marcbaobao · 发表于 2004-11-25 17:57

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亦弓 · 发表于 2004-11-25 18:23

Originally posted by marcbaobao at 2004-11-25 04:57 PM:
上海大学的Mensa经典午餐、！

不会吧，我在大学里怎么从来没吃过？$我晕$

bos · 发表于 2004-11-27 11:42

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臭蛋兔兔 · 发表于 2006-5-21 23:25

不让我看到，还真快忘了这道菜了。。。
有点怀念。。。以前食堂是切成一块一块的，嘿嘿

今天最好 · 发表于 2006-5-22 00:59

NUE饼子DENG蛋！在国内一般用咸蛋来炖的，很鲜~~~ :D

魑魅魍魉 · 发表于 2006-5-22 01:13

这个菜我现在也老烧啊，哈哈，便宜又方便，味道也不赖~~

真水-无香 · 发表于 2006-5-22 01:23

没吃过!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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