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萍聚头条

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[糕点甜品] 核桃蛋糕

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发表于 2007-5-24 14:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天蒸的核桃蛋糕。方法是按上次发的蒸蛋糕2个蛋的配方。
只是在蛋液和面粉混合时加了捣碎的核桃。面上加了点榛子仁。

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发表于 2007-5-24 15:56 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2007-5-24 17:37 | 显示全部楼层
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发表于 2007-5-24 17:41 | 显示全部楼层
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发表于 2007-5-24 19:51 | 显示全部楼层
$支持$ $支持$ $支持$
我可以想象,美味的蛋糕~~~~
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发表于 2007-5-24 19:59 | 显示全部楼层
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发表于 2007-5-24 21:03 | 显示全部楼层
好像那个方子里是350克糖,500克面粉,这个糖会不会太多?好几次想试试,都被这350克糖给吓回来。
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 楼主| 发表于 2007-5-24 21:33 | 显示全部楼层
原帖由 Akim 于 2007-5-24 21:03 发表
好像那个方子里是350克糖,500克面粉,这个糖会不会太多?好几次想试试,都被这350克糖给吓回来。


不多的。
如果你实在想吃淡点的,就放300克吧。
500克是鸡蛋,面粉是350克。其实面粉加蛋已经有850克了。
糖与蛋一起打,是起发酵作用。一定要打够5分钟,打好的蛋液有点象奶惜。做蛋糕的关键就在打蛋。
我一直按这个比例做的。
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 楼主| 发表于 2007-5-24 21:37 | 显示全部楼层
你也可以试试少量的做。按2个蛋的做做看,如果太甜,就相应的少放点。
其实用蒸的,一次2 个蛋,方便多了。太多,没那么大的锅呀。
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发表于 2007-5-24 21:46 | 显示全部楼层
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