我在海外认识的一些中国人(三)---中校级勤杂工

风月小怕怕

时间在飞逝，一晃我已经来了快一年了。参加了英语班的学习，英文确实有了一些长进，但却没有象（北京人在纽约）的王启明那样；一年就可以用流利的英文做生意了。我还是大部分听不懂也看不懂，参加了托福的考试，成绩还是非常低。

美国的绝大部分正规学校对国际学生，是要求托福成绩的，我的这个成绩没有哪个学校可以接受。正好在发愁时，收到一所类似中国的大专型的大学的广告。这个学校可以接受一种新的考试，称为密之干考试。这种考试比托福要简单。

我顺利地通过了这个考试，就在这所学校开始上课了。这里的教育方式是学分制，所有的课都自己选，和我在中国上大学时完全不一样。中国的大学是以班级为单位一起学习；我们一个班有三十多个同学，一起入学，一起毕业。可这边的是自由选课。每个学期多选点课，学分够了就可以早毕业。但选的课少，学分不够就无法毕业，有的人学了八年还没毕业。

有趣的事，刚入学的人，可以和快毕业人，可以选同样的课，仍在一起上课。我选了几门课，都是我在大学已经读过的课程，因为我的目的是学英文，老师讲的课我都会，才能集中精力去理解英文。

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每次课堂上，基本上都是那些十几岁美国孩子，只有我一个年龄大，而且只讲磕磕绊绊的英文的老学生。因为找不到同学帮助，所以学习相当吃力。

我决定把车还给麦克，因为我已经没有时间再去工作了。就这样，从上学的第一天开始，我成了一个全职的学生。

一天晚上，我读书读得太烦了，就到了公寓的楼下缓口气。这时，一位从来没见过的中国人从对面走来，和我打招呼，第一句话就是：“你是中国人吗？”

我很高兴的回答：“是的”。我已经好久没机会讲中文了。

他自我介绍他自己，他姓张，也住在这个楼里，刚搬进来的。他的个子很矮，从样子上看，大约四十岁到五十岁之间，说话时带有南方口音。

张先生在半山腰的一家中餐馆上班，每天10点走，晚上10点或更晚才回来。我才知道为什么从没见过他；因为我早晨上学时，他还在睡觉，我晚上睡觉后，他才回来。

简单聊了几句后，他说他已经很累了，想回屋休息了。

临走时，他又告送我，那是一家在此地很高级的中餐馆，每天都很忙。

这句话使得我很惊喜，我一直是听说；中餐馆是为美国人打牙的，没有美国人真正热爱我们的中国餐。可是，如果是这家餐馆已经被美国人认为是高级餐馆，那一定是有什么特别的产物了。

我的激情一下子被激发起来了，我和张先生要了个地址，告送他我明天就去看看。

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第二天，我下课以后，就按着地址，直接到这家餐馆去了。

这里是爬坡的山路，坡度像是和水平线折成了30度角以上的。感觉是越走坡度也大。我想，这一定是有钱人才能住的地方。因为，美国的有钱人，还是喜欢美国的豪华车，大型吉普或卡车。一般都是八个气缸的车，虽耗油量大，但马力也大，爬这种坡，就象走平地一样。

我注意到，在路的两侧，坐落着一个个豪华型别墅房，每个房子看上去占地都要一千平方米以上，像一个个大的宫殿。每座房子之间相隔都很远，中间都是由花丛和绿色的草坪覆盖着。我回头望了一下我来时的路，已经看不到起点了，但我居住的小城的整个轮廓却尽收眼底。可以想象得出，到了晚上，在这山上的每个房子里，都可以看到山下的那万家灯火的小城。在这四面环山，风景秀丽山城里，还真想不到，到这山上后，才能发现这么完美的景观。站在窗前，听着苍穹的呼唤，山下的美景尽收眼底。

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有钱人是真会享受，怪不得在美国富有的标志是; 山区，越有钱就住得越高。海边，越有钱就住的离海越近。

前面的街道已经逐渐变宽了，路边也出现了几个购物区，有大型的连锁超级市场，和一些便民小店。在一个斜坡的大型停车场边，我看到了由中国字制作的大招牌----海洋城。这家店很大，四面都是从上倒下的大玻璃窗，从外面看不清里面，从里面看外面却一清二楚。里面大概有40多张桌子，已经坐满了就餐的客人，门廊中还有十几位客人还在等待。

我站在队的最后。看到一个频有风度的中国人，胸前记着一条金黄色的领带，用一口地道的英文和客人打着招呼。从穿戴和举止来看，他一定是这里的老板。不大一会儿，我也被这位老板领到一个较小的餐桌坐下了。他自我介绍说，他叫乔治。

我马上用中文问他：“你是这里的老板吧？”

他愣了半天才说了句：“是”

他用英文和我解释，他生在这里，所以只能听懂广东话，普通话只是一点点。

现在是午餐的时间，非常忙，他还有那么多的事情要做，没时间和我说话。他给了我菜单，临走时指了一下厨房说：“另一个老板在厨房里。”

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我拿着菜单，开始东张西望，想找到张先生。看了半天，终于在人海中，看到了张先生那矮小的身影。他双手拿着一大堆带有剩饭的盘子和碗，一路小跑地把这些放入一个角落的方桶内。然后马上又转身回到一个个餐桌前，清理着桌子，一会儿手里又装满用过的盘子和碗了。

他已经是满头大汗了。洁白的白衬衫上，已有几处不同色菜汁。我一直等到他收盘子的桌子，离我的不太远时，就和他问个好。他看到了我，连一句话都没来得及说，招了一下手就走了。

看来他也没时间说话了。因为这里有三个男侍者在应付着每一个桌子的客人，而收拾脏碗和清理桌子，却只有张先生一个人，他也只能马不停蹄的小跑着。几个侍者也都非常忙，每个特大托盘端出几个不同桌子的菜和汤，放到大厅中间的临时托架上，然后一桌一桌的送上去。从这里的生意来看，女侍者是很难胜任的，工作量太大了。我看了一下菜单，菜价高得不得了。六个锅贴就六块多钱，相当于一个锅贴要一块多钱，一小碗蛋花汤就两块五毛钱。中午的特价餐，一份要八块多。我原来在麦克的中餐馆时，一份才四快五毛，这的价格几乎是比那里高一倍。

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我想点一个锅贴吃，再要一个特价午餐，最后还是放弃了这个愿望。因为我现在已经是全职学生，没有收入。现在不工作，而能靠的就是我的一点存款了。从现在开始，大手大脚的做法必须要改掉了。记得我刚毕业，还是助理工程师时，工资也不高。去九龙游乐园游玩，突然看到我的一个不太熟悉的校友在那里工作。他看到我后，连门票钱都免了，中午还请我在餐厅里吃的午餐。当然，他也不会花钱的，因为他在那里工作。

这是美国，别说我认识老张了，就是认识老板，一分钱也不会少要。

就这样，我吃了一份午餐，加上小费，花了十一块。想了半天，真觉得亏，也没觉得菜好到哪里，可花了双份的钱。

晚上，我一边在门口休息，一边等张先生。我真想闹明白，为什么这么贵的饭，质量一般，为什么反倒有这么多客人。

张先生回来了，但不是一个人，还有两位也一起走来。张先生给我介绍说，这两位是他的室友，一位姓娄，是一位叫高大的男人，一位姓吕，是个女的。这两位都大约50来岁，像是对夫妇。张先生让他们先上去，和我在路边坐下来。

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在国外，中国人一起分摊房子住，是很普遍的事情，但夫妇如何和一个单身男人分住一个一室一厅的房子哪？因为卫生间只有一个，不在客厅就在卧室里，不管谁去卫生间，都必须经过对方的床。而我们这栋楼，所有的卫生间都在卧室内。

我带有疑问的问张先生，他笑着说，他住在卧室。因为，他可以进房间后，就不必出门了，卫生间在他的屋内。那两位谁要去卫生间，就推门而入，反正老张是个老男人。但反过来，就不行了，人家有女人，老张是不能随便出入的。

话归正传，张先生向我介绍了这家中国餐馆。这个店确实是两个老板，一位就是我见过的乔治，一位姓关，管理厨房。

乔治这个人相当的聪明，记忆力也好。他知道所有来的客人的名字，而且连大部分客人的生日也能记住。每个客人，喜欢吃什么样的菜，几乎都在他的脑海里。所以，这个店大部分的客人，坐下后，几乎连菜单都不看，都是乔治帮助他们点菜。乔治还会提醒他们，谁的生日到了，约好时间，到这里来庆祝生日晚会。

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象这里的一位客人，是个二十多岁的金发姑娘。每找一个男朋友，就领到这里来吃饭，仅张先生就看过这个美国姑娘，和二十多个不同的男朋友来过。以后，除了这位姑娘继续带新男朋友来吃饭外，她过去的男朋友也成了这的常客。互相见面时还挺亲切，新老男朋友还握手，谁都不吃醋。

在美国，富有的美国人出来吃饭需要的好环境，好服务，其次才是好的饭菜。这里的服务和环境，在美国人看来是一流的，所以这里的生意这么好。

厨房里的关老板是一位早年偷渡的广东人，打过几十家不同的餐馆。他一句英文也不会，但炒菜的优秀是有名的。他不仅炒菜好，而且速度相当快，总是出餐很准是，不会让客人等得很久。他曾在几家店都是厨房的总管，也会管理厨房。乔治在加州的一家中餐馆找到他，请他来到我们这个美国乡下的小城市，一起合作开店。他明白，他的特长是在大堂中的服务，但没有好的厨房管理的配合，一样是不能成功的。就这样，他们两位四处借钱，又得到了一笔银行贷款，开启了这家店。

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他们的合作可以说是天衣无缝，大堂的管理井井有序，厨房出餐的速度也相当的快，而且菜的质量也好。生意好，自然进货量也大，每天都进货，所以蔬菜和肉食也都非常新鲜。

这个店从开始的第一天，没花过一分钱广告费，每个固定客人，都是他们一个一个得慢慢搞定的。不到两年的时间，他们不仅还清了所有的借款，每人还买了大房子和豪华吉普车。

张先生因为不懂英文，而且是短期工差访问的身份，报税也不合法。所以在这里工作只能是杂工，薪水拿现金。

别小看这位张先生，他现在还是军区下属的医院的副书记，军衔是中校。在国内时，他是做的行政工作的，没什么额外的油水，只是固定工资。看到那么多人都富起来了，有的人级别比他低，资格也不如他老。他既不懂业务，也不会拉关系，所以一直只能是看着别人发财。老张的内弟，几年前到美国来读书，一个偶然的机会，找了一家中国人开的公司，开出了一个合作考察的邀请信。

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张先生很快拿到了签证，就和医院请了长假，来到了美国。不过，他是十五天的签证，超过十五天的逗留是违背这里的法律的。张先生自己预计只在这里工作两年，然后就带着赚着钱回国。违法就违法，反正也不打算再回来了。

他一到，先和他的内弟共住在学校宿舍。因为他是已经黑掉的身份，不能买车，所以到哪里去都要靠双腿走。他也不打算买车，因为他也不想在这呆一辈子。他找了许多次工作，但由于没有打工许可，另外是语言障碍，都没有成功。他唯一的出路就是中餐馆。

他的第一个工作是作厨房打杂，又累又脏，每月还不到一千块钱，这个收入是不可能达到老张的目标。他又四处打听，重新换了一家中餐馆，工作是在大厅中，收盘子，清理桌子。这份工作，英文是busboy, 翻译过来是汽车男孩，都是些上中学的美国孩子来做，他们是赚零花钱的。这工作的基本收入是老板付一定的低薪水，其他收入是从前台的侍者的小费中提取百分比。收盘子是帮助侍者的工作，因为清理桌子快，侍者就可以多接待的客人，小费就会多，那么收盘子的人也自然多得一些。