" Pick me up "----【Tiramisu】

stoneg4

Tiramisu 温柔的发音 读出来的时候 仿佛嘴角会开出花来



Für 6 寸半的模子
海棉蛋糕 2 片
意大利软芝士 (Mascarpone käse)200g
砂糖 60g
鸡蛋 2 隻
淡忌廉 280g
鱼胶片 / 粉 12g

咖啡酒漿：
特浓咖啡
(Espresso) 100g
Marsala酒 适量
砂糖  适量

装饰：
可可粉 (Kakaopulver)适量



友情客串:

巧克力金币

做法：

(1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，扫上咖啡酒漿。放入蛋糕模中,记得在蛋糕模底铺上一层保鲜膜,防止底下漏出.





(2) 忌廉慢速打,打至如同奶白色软似雪糕时停止待用。



(3) 鸡蛋和砂糖混合快速打发,隔热水打,同时注意鸡蛋不能过热,适时取出来,否则会熟,打至奶白色备用。



(4) 鱼胶放5倍的凉水，入微波炉中温半分钟后取出,搅匀.等其稍凉后,加入约四分之一的蛋漿搅匀。



(5) Mascarpone 芝士加进余下的蛋漿中中速搅勻，再加入忌廉搅匀。



(6) 重新搅匀鱼胶蛋漿，加进(5)中搅匀。

(7) 蛋糕模內放上一片已两面都扫上了咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，在重複做一次。完成后重重地砸三下，会有气泡出现，将其挑去。

(8) 放進冰箱下層3小時冷冻，或者在冷藏隔夜,蛋糕面灑上可可粉，注意从外圈到里圈慢慢来，铺洒均匀后，打开活动模子，放上做装饰用的巧克力金币,即完成。







(9) 小心地切开看看，美丽的断面，配上炼奶，滋味更加~~~软滑的一块 一不小心就进了肚子







喜欢关于这个蛋糕的美丽的传说，它就恰似那个远在意大利的妻子送给即将要踏上征途的丈夫的爱，如同她的外表，她的内心，蛋糕的香甜，酒的芬芳，咖啡的醇厚以及可可的苦味，如此的细密和层层叠叠，爱的滋味延绵不尽。
《在世界的尽头寻找爱》中有一章乐曲就叫做“提拉米苏带我走”。敲击乐器浮在上面，小提琴沉在下面，就如提拉米苏一层一层的口感。

于是连其中淡淡的苦味都像是一种对甜美的提醒.爱是多么多么地美好;于是很多时候人们往往心甘情愿迷失在这种爱情里，尽管是迷失，还是一如既往的喜欢。

附:

Tiramisù oder Tirami su (italienisch für „Zieh mich hoch“) ist ein berühmtes Dessert aus Venetien. Die Geschichte des modernen Rezeptes lässt sich bis etwa 1970 in die Stadt Treviso zurückverfolgen. Ähnliche Desserts stammen jedoch aus der Zeit der Renaissance und sind aus Siena über Florenz und andere Städte nach Venetien und dann nach Treviso gewandert.
http://de.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%B9

Marsala ist ein Wein, der seinen Namen von der sizilianischen Hafenstadt Marsala hat, von wo aus er hauptsächlich nach England exportiert wurde.
http://de.wikipedia.org/wiki/Marsala_%28Wein%29

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-1 18:15 编辑 ]

葡萄仔

$支持$ $支持$

雅文雪

是沙发吗$frage$

真水-无香

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

雅文雪

555555555，看lzmm看入神了，沙发抢晚了

stoneg4

:D :D 谢谢斑斑~~~
谢谢ls筒子们~~

雅文雪

真的是艺术了，mm不想出书，估计也会有人找上门的，厉害啊，$支持$ $支持$ ，问个问题，炼乳德语叫啥子$frage$ $frage$

holunder

$支持$ $支持$

stoneg4

gezuckert Kondensmilch 是雀巢的 ~~~$送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-10-19 20:23 编辑 ]

小猫猫

mm，你怎么这么厉害阿。